二氧化氯在食用菌栽培中的應用研究

李萌李雨婷

摘要：在食用菌的培養過程中，需要做好場地消毒、清潔及培養基的滅菌、接種空間消毒等方面的工作，以便于有效防止在食用菌培養過程中受到其他微生物的污染，在此過程中如果應用常規的方法消毒，很容易對人體產生一定的毒害作用，并且會污染環境，二氧化氯作為一種安全、高效的消毒劑，在食用菌的栽培過程中具有廣泛的應用，本文對此予以簡單分析研究。

關鍵詞：二氧化氯；食用菌栽培；應用研究

中圖分類號： S759.81 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.23.0077

二氧化氯是一種新型的消毒劑，不僅具有很強的殺菌能力，并且在殺死微生物的過程中不會產生有害物質，這使得其在醫療衛生、水產、農業、食品工業、水處理等行業具有廣泛的應用，本文就其在食用菌栽培中的應用予以簡單分析。

1二氧化氯在食用菌競爭性雜菌防治中的應用

在食用菌的栽培過程中，受鏈孢霉菌、根霉菌、毛霉菌、木霉菌等雜菌的危害是比較嚴重的，由于這些雜菌具有很強的適應性，這使得其傳播蔓延的速度非?？欤瑢κ秤镁臓I養及生存空間具有較大威脅，在其生產過程中，采取有效措施防治雜菌生長是非常必要的。但是如果應用傳統的化學藥劑來防治雜菌生長，很容易出現農藥殘留，導致食用菌的安全性及產品質量明顯下降，尋求環保型藥劑來防止食用菌栽培過程中雜菌出現是非常必要的。二氧化氯在殺滅微生物的過程中，不會在食用菌上產生殘毒，并且對于上述的微生物具有非常強的抑制作用。

2二氧化氯在食用菌栽培料的滅菌與消毒中的應用

在食用菌栽培過程中產生有害生物的一個非常重要的來源就是培養料，如果不對其實施有效的處理，就會在食用菌的栽培過程中產生大面積的污染，所以在食用菌栽培過程中，積極開展培養料的滅菌與消毒是非常必要的，其中常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌與常壓蒸汽滅菌法，雖然這兩種方法在實際應用中具有非常好的滅菌效果，但是操作起來非常麻煩，需要消耗大量的時間與精力。將二氧化氯應用于食用菌栽培料的滅菌過程中，能夠取得良好的滅菌效果，并且能夠達到省時省力的目的，同時其對于食用菌菌絲與菌體的萌發、生長能夠起到一定的促進作用，將某個品牌的二氧化氯消毒劑4000倍液拌料栽培平菇，對平菇菌絲的萌發及菌體的生長具有很好的促進作用，并且對于食用菌的鏈孢霉菌、木霉菌、毛霉菌等具有很好的防治效果。

3二氧化氯在食用菌液體培養基的滅菌與消毒中的應用

在食用菌的培養過程中，相比于固體的培養基，液體的培養基更容易導致出現雜菌污染，在應用液體培養基開展食用菌培養的過程中，做好培養基的滅菌工作是非常必要的，如果應用高壓蒸汽滅菌法來開展食用菌液體培養基的滅菌，能夠起到較好的滅菌作用，促使培養液達到無菌狀態，但是其工序比較復雜，滅菌成本較高，而應用二氧化氯開展其液體培養基的滅菌工作，不僅能夠簡化其工序，有效降低其培養成本，還能夠起到很好的滅菌效果。有研究人員在沒有經過高壓滅菌的蛋白胨用于葡萄糖培養基中加入0.7%的二氧化氯，并另外設置高壓蒸汽滅菌作為對照組，在接入赤芝液體菌種之后，將其放置于多功能三維炫混儀中實施培養，其轉速為每分鐘150轉，搖瓶溫度為30℃，試驗結果表明，試驗組赤芝菌絲的平均產量與對照組類似，并且在搖瓶過程中沒有出現雜菌污染。

4二氧化氯在食用菌子實體病害防治工作中的應用

一旦病毒、細菌、真菌、黏菌等病原微生物侵染食用菌的子實體，就會將食用菌的子實體作為自身生長的營養源，開始營養寄生生活，將其分解為毒素或者是酶之后會導致食用菌子實體的病害，導致食用菌的產量明顯減少、品質明顯下降，嚴重時會導致食用菌的絕收。在平菇的生長過程中，一種非常常見的細菌性病害就是平菇黃斑病，其發病過程中會對平菇的產量與商品性狀產生嚴重損害，有試驗表明，在平菇的黃斑病的發病初期，應用二氧化氯消毒劑4000倍液噴霧防治，能夠起到非常好的防治效果，對于平菇黃斑病的發生與蔓延具有非常好的控制作用，與此同時不會對平菇的生長產生不良影響，具有非常好的應用效果。

5二氧化氯在食用菌保鮮處理工作中的應用

在食用菌的子實體中具有大量的水分，并且營養物質豐富，質地脆嫩，在采收之后對微生物入侵的抗性明顯減弱，在其采收之后，如果存儲環境不好，很容易導致其變質，導致其失去商品價值，細菌是導致食用菌采后子實體變質的主要微生物，然后是一些霉菌，應用二氧化氯消毒，能夠將食用菌子實體表面及其周圍環境中的細菌及霉菌予以快速殺滅，所以，在實際應用中，可以將其應用于食用菌的保鮮過程中，在食用菌生長的不同時期，為其噴施二氧化氯，能夠起到不同的保鮮效果，在其幼菇期及其采收前噴施二氧化氯，并在采收之后應用紙塑復合袋密封包裝，將其放置于5℃下儲藏20天，雖然與沒有噴施二氧化氯的食用菌相比，二者在失重率、開傘率及質地方面沒有明顯的差異，但是噴施過二氧化氯的食用菌能夠保持潔白的色澤而不發生霉變。

6結語

作為新型的消毒劑與傳統消毒劑相比，二氧化氯具有諸多的優點，其在各個領域都具有廣泛的應用，本文就主要結合二氧化氯消毒劑的主要特點，對其在食用菌栽培中的應用予以簡單分析，對于食用菌栽培工作具有一定的參考價值。

參考文獻

[1]覃寶山，覃勇榮.二氧化氯在食用菌栽培中的應用研究進展[J].北方園藝，2012，（8）.

[2]李江闊，張鵬，侯彪，張平.二氧化氯在蔬菜保鮮中的應用研究進展[J].保鮮與加工，2011，（5）.

作者簡介：李萌，碩士研究生，長春市農業學校，助理講師，研究方向：作物生物技術。endprint