土豆的神奇功效

鐘良

說到土豆的功效，很多女性會說土豆美容，可去黑眼圈還能淡化斑點。的確，土豆是純天然的美容食材，但土豆的營養和藥用功效也不遜色。

人類“第二面包”

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在歐美，土豆享有“第二面包”的稱號，營養素齊全，且易為人體消化吸收。此外，土豆含有豐富的維生素A、維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。

有助吃掉負面情緒

山西人愛說“山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題。

食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

防脫發防中風還防癌

中醫認為馬鈴薯性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。

現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜。馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用;馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%;它還有防治神經性脫發的作用，用新鮮馬鈴薯片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。

抗衰老功效強

一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的“大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

美容品中的“天然皇后”

當人們蜂擁進入美容院時，真正的健康美容品其實就在你家冰箱里。馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁涂抹患處可以解決這個問題。

傳言的土豆能減肥是真是假

有些想減肥人士認為土豆是減肥的“殺手”，其實不然。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。