校企文化的沖突與融合研究

摘 要：高校校園文化和企業文化是基于社會分工產生的群體文化。以旅游專業為例，國內的校企文化對接過程中存在教師實踐能力不足、學生實踐安排欠合理、課程建設脫離崗位實際等諸多問題，致使雙方難以共享價值觀。我國旅游院校要借鑒國外成功經驗，在政府引導下，加強與企業的合作，在觀念、制度和物質多層面推進校企文化的有機融合。

關鍵詞：校企文化;沖突與融合;高等旅游教育

旅游業是國民經濟的戰略性支柱產業，資源消耗低，帶動系數大，發展前景廣闊，其蓬勃勢態需要一大批訓練有素的高技能人才作為支撐。近年來，高校旅游管理專業學生對口就業率持續走低、人才嚴重流失的現象已引起各界廣泛關注。據調查，校企文化的沖突是造成學生轉行就業的重要原因。學校需要加強與企業的互動，促進文化融合，使學生順利完成角色轉變。

一、校園文化和企業文化的比較

按照英國社會學家吉登斯定義，“文化是指一個社會的成員或其群體的生活方式，包括他們的服飾、婚俗和家庭生活、工作模式、宗教儀式及休閑方式等。”一個社會的文化既包括文化內容本身，如無形的信仰、觀念和價值;也包括表現其內容的有形載體，如實物、符號或技術。文化就類型言，大體可分為物質文化、制度文化、精神文化。不同群體在各自長期相對封閉的交往過程中會形成獨特的文化。高校校園文化和旅游企業文化正是基于教育與職業、學習與勞動相分離前提而產生的典型群體性文化。

從價值取向看，校園文化是一種以公益性為主要特征的群體文化。以傳播知識、培養技能、輸送人才為基本功能、以促進人的全面發展為使命的高校，恪守“十年樹木、百年樹人”理念，不追求辦學利潤，也不以短期內的效益衡量成敗，師生的市場競爭意識、經濟效益意識遠弱于旅游企業員工。校園文化特別關注學生的自主發展，著力營造一種寬松、自由、平等和民主的氛圍。學校雖然也有嚴格的規章制度，但其保障主要來自教與學活動本身的內在激勵。旅游企業文化是一種經營性的文化，企業若經營不善就會有倒閉危機。因此它要追求利潤的最大化，具有強烈的成本觀念和效益意識。在外在的社會效益與自身經濟效益相沖突時，企業往往選擇后者。從生產過程上看，企業的市場調研、產品開發、原料采購、生產銷售、售后服務等各個環節密切相關，因此要有嚴格的規章制度，要執行獎懲機制。所以企業特別強調各崗位員工的通力合作，強調縱向的控制與權威。這和校園里學生學習行為、教師工作行為的相對獨立性形成鮮明對比。從物質文化層面看，二者也存在巨大差距。校園建筑景觀的設計旨在陶冶學生情操、激發靈感和使命感，其重心在以學生為本。企業建筑設施則多以實用主義為指導，秉持顧客為本的理念。從交往對象看，學生在校園中面對的是熟人社會和程式化的生活，一切基本在預測之中;步入旅游企業后，面對的是不特定、復雜的客戶群體，加班加點打亂了原有的生活節奏，陌生人社會所帶來的壓力令其倍感困惑。總之，由于社會分工的影響，學校與企業文化在觀念、制度和物質三個層面均有較大差別，這增加了學生畢業后適應社會的難度。

二、國內旅游管理專業校企文化對接中存在的問題

國內高校旅游管理專業的培養目標多界定為“培養適應旅行社、風景區、飯店等單位需要的一線管理人才”，人才規格介于純操作崗位和研發崗位之間。要求“學生畢業時應具備從事旅游服務的基本知識和職業道德，服務意識和團隊合作意識強，能吃苦耐勞，具有較強的應變能力及協調人際關系的能力”。然而實踐中這樣的理想目標卻很難實現。從文化融合的角度看，存在諸多需要解決的問題。

在教育教學活動中，教師和學生是主導和主體的關系。作為主導者的教師的價值觀及工作能力如何，對校企文化融合起著至關重要的影響。調查發現，旅游院校的師資隊伍的來源所限，對企業文化的認同感普遍不高。旅游管理專業的應用性很強但在我國開設的歷史卻并不長，其師資來源主要有兩個渠道：一是由高校內部的經濟學、管理學、歷史學、中文、地理等學科背景教師改行，二是新招聘的對口專業的應屆研究生。前者既沒有受過正規的旅游專業理論教育，也沒有旅游企業的實踐經歷。后者的理論功底扎實，知識面比較廣，但由于缺乏足夠實踐經驗，往往難以圓滿完成教學任務。近年來高校招生競爭日趨激烈，教師整體學歷層次無疑是招生宣傳的亮點。為此，學校在招聘教師時一般設置了碩士以上學歷的門檻，這等于把兼具本科學歷和豐富實務經驗的應聘者擋在了門外。兼有高學歷和企業經驗的人深受學校歡迎，但這樣的人才少之又少。于是整個師資隊伍的特征表現為“實踐能力與學術研究能力嚴重不對稱”。

實踐環節訓練的安排違背認知規律也是造成文化沖突的重要原因。文化沖突指不同文化的性質、特征、功能和力量釋放過程中由于差異而引起的互相沖撞和對抗的狀態。文化融合途徑主要有兩種：一是加強群體間的交流與對話，各自獲得對方的認同。二是文化適應，即具有不同文化的群體通過不斷接觸，使雙方最初的文化類型發生變化。無論上述何種途徑，異質文化的融合都需要足夠時間。文化差異越大，在促進融合時越應該采取一種循序漸進式的、謹慎的態度。從國內旅游專業的實踐訓練環節來看，多數學校在時間安排上采用了一種集中理論學習加上集中實習的方式，即一般安排在最后一年實習。由于實習前與企業的接觸較少，教師的實習指導流于形式，學生突然面臨巨大的文化沖突，心理上沒有準備，無所適從，最終多數學生離開了旅游行業。

旅游專業課程文化未充分體現專業的應用性特征，亦加大了校企文化融合難度。旅游業的服務性質決定了其需要的人才為應用性的人才，課程設置必須考慮旅游業本身的狀況。旅游業是一個綜合性的行業，包括了經濟、科技、文化、教育、宗教等不同性質的活動，其形式有參觀、游覽、度假、休閑、療養、探親等，涵蓋了“吃、住、行、游、購、娛”六要素。旅游業的綜合性意味著學校在開發課程時必須首先考慮崗位能力的需要，而不能完全遵循學科的邏輯。若完全按照知識的系統性和完整性組織教學內容，勢必嚴重脫離工作實際。旅游教材是是實施教學的重要載體，近年來有個別院校出版了一些精品教材，但總體上質量不高，表現為理論性知識較多，操作性知識較少，未反映旅游實踐方面的創新。

在校園物質環境文化融合方面，少數專門的旅游院校有成功的舉措，如開設有校辦旅行社、酒店等，為學生近距離感受企業文化提供了良好條件。但多數旅游專業學生就讀于綜合性或多科性院校，除一些簡單的實訓室外，尚無機會耳濡目染式的體驗旅游企業的真實情景。學校尋求一種脫俗的學術性環境可以理解，與外界物質文化的過度割裂并不利于技能的培養及職業精神、職業理念的形成。

和其他所有應用性專業一樣，旅游管理專業的人才培養離開了企業支持，將很難實現培養目標。這要求企業樹立大教育觀，將自身和學校并列，同為育人主體。現實中，我們看到卻是另一番景象：企業要么拒絕學生實習，要么無視學生全面提升技能的正當訴求，將其固定簡單的操作崗位上。企業不愿意適當抑制其營利文化、利用廉價勞動力的動機，折射的是社會責任感的缺失，后果是學生從此遠離行業。

校企文化的融合需要雙方的頻繁互動，基于各自利益計算，當前總的形勢是學校一邊熱、企業一邊冷。由于政府政策引導的缺位，利益平衡和協調機制難以建立，師生和企業員工難以共享相同的價值觀。例如多年來學校一直在呼吁解決學生實習難問題，但鮮有鼓勵企業接受實習生方面的法律規定。事實上，旅游教育本身是一項正外部性相當明顯的事業，在自發的市場機制無法實現經濟學上的帕累托改進時，政府的干預是很有必要的。一些地方校企合作的成功實踐已經證明了這點。

三、國外旅游管理專業校企文化融合的實踐

旅游教育發軔于歐洲，一般認為創建于1893年的瑞士洛桑旅館學校（現洛桑酒店管理學院）是世界上第一所培養旅館管理人員的學校。旅游教育自產生后，經過多年發展演化，目前典型的人才培養方式主要有瑞士洛桑、美國康奈爾、德國雙元制、澳大利亞 TAFE 等模式。

瑞士的旅游教育側重于酒店管理專業，洛桑酒店管理學院是其中的佼佼者，其辦學質量蜚聲全球，據稱和美國的康奈爾大學并列第一。洛桑模式之特點體現在如下方面：一是強調校企物質文化的緊密結合。店校合一，“學校即酒店，酒店即學校”，學生處于一種“上學如上班、上課如上崗”的仿真環境中。在課程設置方面不拘泥于學科體系，而是強調各個崗位的實際需要，以客戶管理為例，設置了基于操作程序的5門相關課程。通常每學完一門理論課程，隨之就要進行一段時間的實習，以鞏固理論學習成果。二是精神與制度文化的融合貫穿于學習過程的始終。注重在日常生活中培養學生行為習慣和接人待物能力，如對學生的著裝提出嚴格要求，在讀期間應以職業人的標準形象出現，包括整齊利落的發型、清潔的指甲、規范的職業裝等。從進校之日即培養服務意識和團隊合作精神，新生要從事5個月的酒店基本工作訓練，以小組為單位，每周一項工作內容，完成廚房餐飲備料、酒吧管理、客房整理、迎賓等一整套實踐。為吸納企業精神，學校要求任課教師一般具備5年以上酒店工作經驗。事實上，不少教師還曾經擔任過著名酒店的高層管理職務。三是行業中介機構發揮了重要的橋梁紐帶作用，促進了校企合作。如作為官方組織的瑞士飯店協會（SHA），負責調節、整合行業發展和行業教育，其成員包括多個學校及2000余家酒店。

在美國，創建于1922年的康奈爾大學酒店管理學院被公認為業內的卓越代表。校企文化對接的具體實踐表現在以下方面：一是強調教師的實踐能力，要求其與企業人士共享價值觀。聘任的教師除具有博士學位外，還須獲得美國飯店協會（AH&LA）對其資歷及能力的認證，應在一流酒店擔任過資深職務。二是對實習進行嚴格管理，四年制本科生在實習時長上不得少于800小時。實行“酒店學院合一”的教學模式，學院擁有自己的教學酒店。三是產學交往密切。學院牽頭成立了酒店管理研究中心，研究成員來自學界和產業界管理層。每年舉辦多次圓桌會議，共同商討酒店業發展、酒店教育改革的重大議題。

澳大利亞的TAFE模式以能力為本位，以就業為導向。聯邦政府建立了非常完善的職業資格體系，并規定證書是上崗的條件。為此各學校在課程設置上都重視與國家職業能力標準的對接。在師資隊伍建設方面，企業每年會接受教師工作一段時間，以保持理論與實踐的緊密聯系。學校也邀請企業人士擔任兼職教師、教學顧問等。兼職教師的比例一般在50%左右。

德國以實踐為導向的雙元制模式舉世聞名。該模式強調學習過程直通生產崗位，突出能力的培養。具體表現為：學習者同時具備在校學生和企業學徒兩種身份;教師包括學校的理論教師和企業的實訓教師兩類;學習內容分為校內的專業理論教學和企業的職業技能培訓;考試分為企業組織的實訓技能考試和學校組織的專業知識考試兩種。教育與產業的無縫對接在該國表現尤為明顯。為確保校企合作順利運轉，德國政府出臺了以《職業教育法》為核心的一系列法規制度，對企業、行業協會、學校等各方主體的權利義務進行了界定。政府的強力支持與引導被公認為該國教育成功的重要原因。

四、促進國內旅游管理專業校企文化融合的對策

從對有關國家考察可以看出，國外旅游院校和企業的關系從某種程度上說可謂渾然一體、水乳交融，這與國內兩者界限涇渭分明的現象形成對比。由于兩個群體互動頻繁，逐漸形成了“你中有我、我中有你”的和諧、寬容局面，因此在這些國家，文化沖突并不是一個非常突出的問題。反觀國內，一方面絕大多數畢業生不在業內就業，另一方面旅游企業雖用工需求量極大，卻難以招到合適員工。這種浪費旅游教育資源的遺憾局面需要學校、企業、政府等多方共同努力予以改變，促成文化適應和文化認同是一個根本思路。

教師的文化認同是校企文化融合之關鍵，因此在旅游師資隊伍建設方面，要大力推行“雙師”制。這里的“雙師”針對學校專職教師而言，這部分人既要受過系統的旅游理論教育，取得高校教師資格證書;也要通過旅游行業的任職資格考試并具備一定年限的實務工作經歷。要杜絕任《導游業務》課教學的教師沒當過一天導游，上《飯店管理》課的人沒在飯店工作過一天的現象。為把握行業的發展動態，教師每年都要抽出一定時間到企業掛職鍛煉，例如在寒暑假。為調動教師的積極性，在職稱評審方面，不能僅依據學術成就，行業實務成果也應成為必備條件。同時從提高授課效率、節省教學成本出發，加強兼職教師隊伍建設。兼職者必須是具備長期工作經歷的實務專家，如旅行社、酒店、風景區的中高層管理人員。

旅游企業實踐是連接校企文化的重要紐帶，要加強和改善學生實踐環節的管理。學校要將旅游企業視為辦學資源的有機組成部分。一些辦學規模較大的院校，可考慮在校園附近自辦或與社會力量聯辦旅游企業（如酒店），讓學生有固定、方便的實習基地。同時，就近與所在地的旅游企業簽訂實習基地共建協議，通過人員互聘加強雙方的聯系，即教師聘為企業兼職管理層或顧問，企業管理層聘為學校兼職教師。文化認同尤其是精神文化的融合有著復雜的機理，需要較長的時間。為減低文化沖突的強度，要對當前理論課結束后集中實習的做法進行改革。本文主張一種與教學交替進行、螺旋式開展的實習模式，即實習從大一結束即開始，分三段分別在放在三個年度進行。實習過程中，學生心理狀況會發生巨大變化，因此教師要加大指導力度，力戒放任式、自由式實習。

旅游企業也要轉變觀念，尊重學校的非營利性文化，從旅游產業可持續發展角度出發，自覺將自身視為大教育系統中的一員，積極參與學校教育活動，履行社會責任。例如，與學校一道制定人才培養方案、開發教材、制定學生畢業考核標準、積極接納學生實習并為其全面發展創造條件。當然，學校也要正視旅游企業的營利訴求，如在旅游的旺季對教學內容做適當調整，為企業輸送緊缺的人手。

政府要出臺鼓勵校企合作的規章制度，積極搭建校企合作平臺。例如舉辦旅游產學論壇;組建旅游教育合作委員會，成員包括旅游企業和旅游院校;對接納學生實習的旅游企業予以政策優惠;鼓勵學校開展“訂單式”培養;支持行業協會開展校企合作等。

在課程文化建設方面，在滿足通識教育基本要求的前提下，要堅持以培養學生的就業能力為根本，適當增加實踐課的比重。傳統的學科中心主義指導下的課程具有很強的科學性、系統性、連貫性，其便于學生掌握基本概念、原理，學會科學思維，易于設計和編排，也方便教師教學。但其忽視教學內容的橫向聯系和縱向應用，呈現輕視操作技能的傾向。從文化融合角度出發，本文主張學校應重點開發以任務為中心的課程，即以學生能解決工作中的問題為中心，把多門學科知識及技能圍繞解決問題交織起來。

作者簡介：成華，男，漢族，湖北荊州人，長江工程職業技術學院管理系講師，研究方向：旅游教育。