克新1號馬鈴薯貯藏的最佳溫度

研究4種不同溫度下貯藏克新1號馬鈴薯的品質變化，獲得不同用途下克新1號較為合適的貯藏溫度和時間，對不同溫度（1、4、10和16 ℃）馬鈴薯品種克新1號貯藏期間干物質、淀粉、還原糖、蛋白質、淀粉酶活性的變化及發芽情況進行觀察研究。結果表明，與10、16℃貯藏相比，1、4℃貯藏條件下，克新1號馬鈴薯還原糖含量顯著增加;1℃貯藏無冷害現象;16℃下貯藏30天馬鈴薯開始發芽，相對其他貯藏溫度，發芽數量和芽長顯著增加，水分含量下降最明顯;在1、4℃條件下可貯藏120天以上，馬鈴薯各指標無明顯變化，因此 1～4℃可作為馬鈴薯品種克新1號最佳貯藏溫度。■（農業部規劃設計研究院 北京 100125 王希卓等 發表于《安徽農業科學》2014年第29期）endprint