論六安瓜片及茶文化發展

摘 要：六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。本文將談論六安茶文化發展以及帶來的經濟產業發展情況。

關鍵詞：六安瓜片；茶文化；茶藝；

文獻標識碼：A 文章編號：1674-3520（2014）-07-00-01

“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵，早在唐代《茶經》就有“廬葉六安”之稱，明代科學家徐光啟在其著《農政金書》里稱“六安州之片荼，為茶之極品”。明代大學者李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安片》中也多次提及，日“七碗清風自六安”、“陸羽舊經遺上品”予“六安瓜片”以很高的評價；六安瓜片”在清朝被列為“貢品”， 慈禧太后曾月奉十四兩， 大文學家曹學芹的曠世之作《紅樓夢》中競有80多處提及，特別是。妙玉品荼（六安瓜片）”一段，讀來令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被選為中央軍委特供萘，還作為國家級禮品饋贈給國際友人，可見“六安瓜片”在中國名茶史上一直占有顯著地位。

2007年3月26日至28日，胡錦濤主席訪問俄羅斯期間，將充分體現中國茶文化“清、靜、雅、和”的黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和綠牡丹4種名茶，作為“國禮茶”贈送給俄羅斯領導人。2014年5月8日，由六安市政府主辦的第十四屆六安瓜片茶文化節暨2014六安名優茶推介會，在南京市茶葉協會、六安市在外人才協會南京分會等的共同努力下在南京國際展覽中心成功舉辦。

六安瓜片無論過去還是現在都在眾多茶品中脫穎而出，始終在優質茶葉中有自己的一席之地，我們要感謝大自然的賜予，感謝先輩因地制宜創造出茶葉的精品，六安瓜片產量以六安市最多，占總產量8 0%以上；品質以金寨縣.裕安區兩地為最佳，其中“齊山名片”.“紅石埂名茶”為六安瓜片之極品。片茶產區地處大別山北麓，屬淮河水系，海拔一般在1 00—600米。由于流水切削作用，地貌出現了多種景現，有深山、盆地、低山、丘陵。內山區林地多，耕地少，茶園坡度在2 5度以上，外山區與丘陵相接，峰園坡緩，耕地面積較多。這里四季分明，季風明顯，總體溫和，但各地溫差較大，雨量適中，卻分配不均，光照充足，無霜期較長，沙質土壤，土層深厚，有機質含量高，土壤肥力和通秀性好，非常適宜茶樹生長，更利于茶葉品質的提升。

近年來，“六安瓜片”經歷了一系列的潮起潮落，其產量曾一度嚴重滑坡，為了使“六安瓜片”老枝綻新蕾，切實改變其生產工藝簡化、規格下降的實際情況，六安市委、市政府從抓品牌、品質、品位入手，強力突出“六安瓜片”產地、工藝和品質的獨特優勢，進一步發掘“六安瓜片”深厚的歷史積淀，使“六安瓜片”這一深待閨中的少女，再一次煥發出青春亮麗的光彩。目前，全市已擁有天然優質的“六安瓜片”茶園30萬畝，開發出“六安瓜片”三品十級等系列，年產報品、精品“六安瓜片”達3萬余公斤，產品遠銷日、法、德、美及港澳臺等國家和地區，有效地推動了全市經濟的發展。

當今的茶產業應順應社會的發展，與時俱進的推出附帶產業，現在人們久居都市對田園生活有向往，對茶園進行科學規劃，做成旅游產業，政府利用媒體做好對外宣傳工作，利用當地現有茶園，劃出部分區域，開展采摘節，在當地摘茶季節大力宣傳親手摘茶體驗樂趣，吸引沒茶地區和城市旅游人群。茶藝屬于茶的一個藝術，茶的發展必然離不開茶藝的進步，利用茶藝這一藝術開展茶藝表演與旅游度假相結合，茶藝是我國茶文化重要內容體現，現代茶藝表演也是對茶文化的繼承創新與發展，具有深刻文化意義。因為采茶制茶有時間季節限制，為了旅游的持續很有必要發展度假旅游。茶區環境優雅，空氣清新，適合給在繁鬧市區生活已久的人們提供一個很好的休閑場所。

六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典名茶之一，也已經是我們六安市的一張綠色名片，馳名古今中外。當今六安地區屬皖西，經濟較欠發達，在市政府的支持下，旅游已騰勃發展起來。六安瓜片作為我國著名茶品應抓住機遇轉型，其茶文化可作為重要旅游資源，吸引各地游客，當然這需要整合各方面資源來協調共同創造，茶農們能夠管理好茶園，政府能夠對內做好產業轉型的宣傳與規劃工作，對外做好六安瓜片與六安市旅游資源的宣傳工作。在社會快速發展的情勢下，要順勢應變面對市場的各種變化，保持清晰頭腦，制定正確決策，在市場的發展中繼承和發揚六安瓜片以及茶文化，使六安瓜片真正的走出皖西、走向中國、走向世界。