業(yè)余吃貨趙本山怎么煉成星級美食家

我是一個大老粗

1978年，趙本山進入鐵嶺市西豐縣曲藝團后，開始爆發(fā)出非一般的幽默天賦和演藝才華。從小團體演出到登上遼寧春晚，再到登上央視春晚，趙本山憑借自己的才華和努力，毫無爭議地火了。

大紅大紫后的趙本山，對自己有了一種補償式心理。他先后在多地購置別墅，出入有名車代步，保鏢、助理前呼后擁，風(fēng)范十足。對吃，更是講究到了精益求精的地步。家里不但聘請了專門的采購師、營養(yǎng)師和星級大廚，還設(shè)置了中式、西式專用廚房。那陣子他還沒買飛機，但只要聽到哪里有特色餐廳，趙本山就會千方百計打“飛的”前去品嘗，再連夜飛回來。

“人生在世，吃喝二字。當(dāng)我在事業(yè)上遇到難處時，一想到那些挨餓的日子就心里發(fā)慌，不得不提醒自己，要帶著大家吃飽吃好呀！”此話看似消極，卻也一語道破天機——民以食為天，當(dāng)一個人在滿足口腹之欲后，才有資格去談別的，做別的。

見趙本山如此熱衷于美食，朋友們熱心地推薦他去吃遼寧本地最負(fù)盛名的布朗尼亞西餐。趙本山頗不以為然：“那有啥好吃的，又是刀子又是叉子，俺是農(nóng)村出來的大老粗，吃不慣那洋玩意兒。”

但越是抗拒，越讓趙本山趕上了。2007年春節(jié)過后，趙本山應(yīng)邀出席遼寧春晚節(jié)目組舉辦的答謝宴。等他和徒弟們興沖沖地趕到酒店時，才發(fā)現(xiàn)大廳中那盞熠熠閃光的水晶燈下是一張巨大的長方形桌子。鋪著雪白的桌布和精致的歐式燭臺，看起來很有品位。桌上還擺滿了精美的酒杯和餐具，一旁的服務(wù)員彬彬有禮地微笑著，原來要吃的是西餐。

見慣了大場面的趙本山不由得心里喑暗叫苦，但他偏又被主辦方安排在上位。趙本山只好硬著頭皮笨拙地拿起刀叉，費了好大勁才切下一塊牛排，還沒等他嘗出滋味來呢，對面的小沈陽擠眉弄眼地悄聲暗示道：“師傅，右手拿刀，左手握叉，你拿反了。”

趙本山大窘，心想，我吃肉不對，那吃面包、喝湯總可以了吧！他豪爽地抓起一塊面包，邊吃邊對身邊的老婆馬麗娟嘀咕：“這么秀氣的面包至少要五六塊才飽，還不如咱東北的大饅頭呢！”還沒等馬麗娟提醒，趙本山便發(fā)現(xiàn)，在座的一位女導(dǎo)演用手撕下一小片面包，再細(xì)心地涂上牛油，碎屑還用碟子盛接著，姿勢十分優(yōu)雅。

那餐飯吃得食不知味，趙本山記得最后結(jié)束時，自己是拿起腿上的餐巾來擦嘴和手的。主辦方導(dǎo)演還走過來握著他的手，連連聲稱：“趙老師真是性情中人啊！”趙本山咧嘴訕訕地笑：“我是狗肉上不了宴席！”他一回家就跟妻子馬麗娟抱怨：“今晚簡直是活受罪，快讓人給我煮一鍋東北亂燉。”

馬麗娟哭笑不得：“吃西餐講的就是一種情調(diào)、一種文化和禮儀。你是名人，今后會出席很多這樣的場合，所以該學(xué)的要學(xué)，該適應(yīng)的要適應(yīng)。你不是還要帶著大伙兒去國外演出嗎，總不能跑到國外因為吃飯出洋相吧！”

趙本山愛面子，最怕別人笑他是暴發(fā)戶，沒文化。他琢磨著，就算給徒弟們和自己的孩子起個帶頭作用，也要學(xué)會西餐禮儀。起初，他是把這事兒當(dāng)作任務(wù)要完成，在收下來自新加坡的洋徒弟美心后，一趟獅城之旅拉近了他與西餐的距離。

原來西餐也是極好的

2008年7月，趙本山帶著眾徒弟和家人乘坐“本山”號，降落在新加坡的樟宜機場，受到女徒弟美心和眾多粉絲的熱情歡迎。當(dāng)?shù)厝A僑奔走相告，他們所到之處，演出場場爆滿。演出結(jié)束后，新加坡主辦方特意安排了一次西式晚宴。

眾目睽暌之下，這回趙本山的表現(xiàn)讓人刮目相看。只見他左手拿叉，右手拿刀，熟練地把面前的牛排切成小塊，再蘸上調(diào)味料送入口中。片刻之后，對著新加坡負(fù)責(zé)人微微點頭：“請轉(zhuǎn)告大廚，今天的牛排剛好煎到七分熟，味道好極了！”

接下來端上來一盤鮮美的三文魚。趙本山吃完魚的上層后沒有翻身，而是用刀叉輕輕剔除魚骨后再吃下層。無論是吃沙拉、水果還是喝湯，趙本山都做得有模有樣，并且看起來心滿意足，非常享受，一餐飯吃得賓主盡歡。

在回去的專機上，面對徒弟們的疑惑，趙本山有些得意地嘿嘿一笑：“為了不在國外出丑，為師早在家里練過好多次了。以前吃慣了東北菜，現(xiàn)在覺得牛排、豬排和羊排也是人間美味啊！”

排除對西餐的偏見后，趙本山徹底地接受并喜歡上了這種異國美食。以前家里的西式廚房基本是擺設(shè)，從新加坡回來后，那個廚房總算有了用武之地。趙本山隔三差五地邀請徒弟和朋友們來家里享用“本山私人西餐”。在金碧輝煌的超大餐廳里品著美酒佳肴，大家談笑風(fēng)生。趙本山說：“眼前的生活美得跟假的似的。原來，有些偏見是可以改變的，多接觸和學(xué)習(xí)一些新生事物是有好處的。”