愛(ài)大廚：餐飲O2O領(lǐng)域的廚師上門(mén)服務(wù)

上門(mén)服務(wù)已成為時(shí)下最火的創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域之一了。2013年底，薛皎與另外兩位聯(lián)合創(chuàng)始人一起推出了基于地理位置預(yù)約廚師上門(mén)服務(wù)的移動(dòng)App平臺(tái)——愛(ài)大廚，旨在根據(jù)用戶(hù)提供的地址匹配周?chē)线m的廚師，在指定的時(shí)間由廚師上門(mén)為用戶(hù)烹飪飯菜。

在產(chǎn)品上線(xiàn)不到三個(gè)月的時(shí)間里，愛(ài)大廚先是獲得了某一線(xiàn)VC天使輪投資，接著又成功完成了數(shù)百萬(wàn)美元的A輪融資。

目前，愛(ài)大廚團(tuán)隊(duì)共有60多人，核心團(tuán)隊(duì)是薛皎認(rèn)識(shí)多年的同行，擁有百度、騰訊等知名公司工作背景，是互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的深度玩家。這是薛皎的第三次創(chuàng)業(yè)了。此前，他在百度工作過(guò)，2011年開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，曾做過(guò)免費(fèi)停車(chē)的O2O項(xiàng)目以及本地生活服務(wù)平臺(tái)“小跑生活”。

產(chǎn)品有哪些特點(diǎn)？

根據(jù)薛皎的介紹，作為一款提供專(zhuān)業(yè)廚師上門(mén)服務(wù)的產(chǎn)品，用戶(hù)可以通過(guò)愛(ài)大廚的App、微信、微博和電話(huà)預(yù)約廚師。具體的預(yù)約方式分為兩種，一是用戶(hù)指定具體某個(gè)廚師，二是由愛(ài)大廚為用戶(hù)推薦廚師。

愛(ài)大廚在2014年底還根據(jù)不同的使用場(chǎng)景推出了定制服務(wù)，如家宴、年夜飯、公司聚會(huì)、生日Party等等。薛皎說(shuō)：“私人定制的服務(wù)較高端，愛(ài)大廚不僅派出廚師，另還有服務(wù)經(jīng)理及美女服務(wù)員，甚至還會(huì)專(zhuān)門(mén)配備適宜特定場(chǎng)合的餐具、餐盤(pán)，為用戶(hù)在家打造五星級(jí)飯店或私人會(huì)所的感受。”

如何打造用戶(hù)體驗(yàn)？

為打造更加流暢及舒適的用戶(hù)體驗(yàn)，愛(ài)大廚對(duì)廚師進(jìn)行了嚴(yán)格的把關(guān)，主要招收五星級(jí)酒店及私人會(huì)所的廚師，工作年齡至少為5年。愛(ài)大廚會(huì)對(duì)平臺(tái)上“上架”的廚師的身份證、廚師資格認(rèn)證、健康證、工作證等進(jìn)行備案留底，并會(huì)對(duì)廚師進(jìn)行面試、試菜。

另外，愛(ài)大廚還將不定期對(duì)平臺(tái)上的廚師人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，宣布一些相關(guān)規(guī)則，也會(huì)將建議和想法與廚師進(jìn)行交流。當(dāng)然，如果評(píng)價(jià)太差或在流程中發(fā)現(xiàn)不適合，愛(ài)大廚也將會(huì)對(duì)其“下架”。

薛皎多次向《創(chuàng)業(yè)邦》記者提到打造線(xiàn)下服務(wù)體系，他認(rèn)為這是最重要的，因?yàn)椤安荒軅τ脩?hù)。一旦傷害了用戶(hù)，不管你做得再好，用戶(hù)都會(huì)吐槽你，甚至不會(huì)再用你的產(chǎn)品或服務(wù)”。為此，愛(ài)大廚對(duì)廚師的線(xiàn)下服務(wù)還做了一些規(guī)定，如廚師進(jìn)門(mén)時(shí)穿上鞋套、穿著統(tǒng)一的廚師服飾;做好飯菜后，廚師將會(huì)收拾好廚房并帶走垃圾。因擔(dān)心用戶(hù)家里調(diào)料不齊，愛(ài)大廚還為廚師們打造了功能箱，內(nèi)配一些基礎(chǔ)的調(diào)料。

有哪些競(jìng)爭(zhēng)力？

目前，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，且參與者眾多。作為新成員，愛(ài)大廚以廚師上門(mén)切入餐飲O2O領(lǐng)域。

薛皎說(shuō)：“以前吃飯的三種方式是自己在家做飯、去餐廳和叫外賣(mài)。現(xiàn)在，愛(ài)大廚開(kāi)辟了第四種方式——把廚師請(qǐng)到家里做飯。雖然都是餐飲，但愛(ài)大廚是以新的路徑切了整個(gè)餐飲行業(yè)25%的蛋糕。”

目前，愛(ài)大廚覆蓋北京、上海、深圳三地，整個(gè)平臺(tái)共有1000名左右的兼職廚師，還有50名全職廚師。另外，入駐愛(ài)大廚平臺(tái)較久且評(píng)價(jià)較高的廚師可以拿到愛(ài)大廚提供的底薪。

對(duì)核心廚師資源，愛(ài)大廚會(huì)與廚師簽訂排他性合同，這是保持競(jìng)爭(zhēng)力的方式之一。不過(guò)，對(duì)于業(yè)界存在的抄襲與跟風(fēng)，薛皎并不是特別在意。他也提到了目前上海有同樣做廚師上門(mén)服務(wù)的初創(chuàng)企業(yè)，但他認(rèn)為：“創(chuàng)業(yè)者對(duì)行業(yè)的認(rèn)知度是不一樣的，而且每個(gè)人對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)的思考都不一樣。我一開(kāi)始就準(zhǔn)備做這個(gè)事了，打好了基本功，而且我想得比較透徹。”

前段時(shí)間，愛(ài)大廚在北京世貿(mào)天階開(kāi)了愛(ài)大廚的體驗(yàn)館。對(duì)于愛(ài)大廚的線(xiàn)下體驗(yàn)館，薛皎的定義是，集多功能于一體的中央廚房，會(huì)有菜品研發(fā)、招募廚師、舉辦活動(dòng)、接受線(xiàn)下私人訂制服務(wù)、產(chǎn)品展示等功能，未來(lái)還可能做餐飲營(yíng)業(yè)。