以生物科學研究方法為基礎的食品試驗設計方法和試驗數據的統計分析之精講
——農業部“十二五”規劃教材《食品科學研究方法》書評

以生物科學研究方法為基礎的食品試驗設計方法和試驗數據的統計分析之精講
——農業部“十二五”規劃教材《食品科學研究方法》書評

(王芳芳 中國農業出版社)

楊堅主編、中國農業出版社出版的《食品科學研究方法》一書,對以生物科學研究方法為基礎的食品試驗設計方法和試驗數據的統計分析進行了較為系統的講解和闡述。全書的研究系統以基于生物及農業產品的試驗研究內容為基礎,在講授各章節的基本試驗數據分析原理及方法的同時,以各編寫單位在食品科學研究各領域近年來的最新研究成果作為分析素材,進行了簡單明了的數據統計分析。本書編寫規范、講述清楚、深入淺出、精簡實用,所使用的公式和符號規范、簡練。本書主要使用對象是高等院校食品類專業本科生,但部分內容又兼顧了研究生層次試驗設計研究的要求,并且與其他同類試驗方法與數據分析研究書籍不同之處在于,該書在講求數據分析方法實用、夠用的基礎上,增添了食品科學研究的試驗選題和科技應用文寫作的內容,從而拓展了對本科生及研究生層次進行食品科學研究的試驗前選題、立項,試驗數據分析整理,得出科學結論后的科技論文撰寫等方面的指導,增強了系統性和實用性。本書不失為高等院校食品類專業講述科學研究方法及數據分析的一本新穎和實用的教材。