第二屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會通知(第一輪)

2015年7月25～26日 中國 湖南 株洲

第二屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會通知(第一輪)

2015年7月25～26日 中國 湖南 株洲

主 辦:北京食品科學(xué)研究院

中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

國際谷物科技學(xué)會(ICC)

共同主辦:唐人神集團股份有限公司

華美食品學(xué)會(CAFS)

支持協(xié)辦:美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)

《Journal of Food Science》雜志(SCI收錄)

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》

雜志(SCI收錄)

《Food and Bioprocess Technology》雜志(SCI收錄)《Food and Function》雜志(SCI收錄)

《Journal of Functional Foods》雜志(SCI收錄)

《Food Chemistry》雜志(SCI收錄)

贊助單位:北京盈盛恒泰科技有限公司

食品對于人類健康的重要性不言而喻,中華民族自古就有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng),“飲食者,人之命脈也”則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時珍對膳食營養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。世界衛(wèi)生組織(WHO)近年對影響人類健康的眾多因素的評估結(jié)果也表明:膳食營養(yǎng)因素的影響(13%)僅次于居首位的遺傳因素(15%),遠高于醫(yī)療因素(僅8%)的作用。不斷快速發(fā)展的食品科學(xué)技術(shù)極大地促進了食品種類的多樣化和營養(yǎng)的全面均衡,不僅帶來了食品產(chǎn)業(yè)的繁榮,還促進了人類壽命的延長和生活品質(zhì)的提高。近年來,隨著新科技革命的蓬勃發(fā)展,尤其是在信息技術(shù)、生命科學(xué)和納米技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展,更是促進了食品科學(xué)技術(shù)的巨大變革,大力推進了先進科學(xué)技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。然而全球一系列重大食品安全事件的發(fā)生,凸顯出技術(shù)進步和社會發(fā)展對食品數(shù)量、質(zhì)量與安全問題的嚴峻考驗,這己關(guān)系到人類乃至下一代的健康和安全,保障食品安全己經(jīng)成為了保護人類生命健康、提高生活質(zhì)量、促進食品貿(mào)易、維護社會和諧發(fā)展的重大政策問題,因此食品科學(xué)任重而道遠,仍將不斷上下求索來應(yīng)對所有的挑戰(zhàn)。

為進一步推動食品科學(xué)的發(fā)展,帶動食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新,更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì),北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志在成功召開前八屆“食品科學(xué)國際年會”和十余次食品專題研討會的基礎(chǔ)上,藉《Food Science and Human Wellness》雜志創(chuàng)刊四周年之際,在唐人神集團股份有限公司等企業(yè)的贊助下,在國際谷物科技學(xué)會(ICC)、美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)、華美食品學(xué)會(CAFS)及多位國際食品領(lǐng)域著名SCI期刊主編的大力支持下,將繼續(xù)組織召開“第二屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”。會議將就食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品免疫學(xué)、食品功能成分與活性評價、食品安全與毒理學(xué)等食品科學(xué)及營養(yǎng)健康方面的重大理論研究展開深入探討,交流和借鑒國外經(jīng)驗,為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路,指明發(fā)展方向。

本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進行深入交流、成果推廣,并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天,定于2015年7月25日至26日,地點:中國湖南株洲。會前在北京組織“第五屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》四本雜志正刊上發(fā)表,歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國際研討會,并踴躍投稿、展覽展示。

一、組織委員會

主 席:

王守偉教授:北京食品科學(xué)研究院院長、中國食品雜志社社長

中國肉類食品綜合研究中心主任

陶一山博士:唐人神集團股份有限公司董事長、全國人大代表

中國肉類協(xié)會副會長、全國工商聯(lián)常委

Michaela Pichler女士:國際谷物科技學(xué)會(ICC)秘書長

羅亞光教授:華美食品學(xué)會主席

美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量資深研究員

Gerry Downey博士:美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)主席

孫大文院士:歐洲人文和自然科學(xué)院院士

愛爾蘭皇家科學(xué)院院士、國際食品科學(xué)院院士

國際農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(CIGR)主席

《Food and Bioprocess Technology》雜志總編

愛爾蘭國立都柏林大學(xué)教授

劉瑞海院士:國際食品科學(xué)院院士、長江學(xué)者

《Food Science and Human Wellness》雜志總編

《Journal of Food Science》雜志副主編

美國康乃爾大學(xué)教授

孫寶國院士:中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長

饒平凡院士:國際食品科技聯(lián)盟主席、國際食品科學(xué)院院士、

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、福州大學(xué)前副校長

李元昆教授:國際微生物學(xué)會聯(lián)盟主席、亞洲乳酸菌學(xué)會聯(lián)盟主席

新加坡微生物與生物學(xué)會主席

新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授

Daryl B. Lund教授:國際食品科學(xué)院創(chuàng)始人、院長《Journal of Food Science》雜志前總編

何其儻院士:國際食品科學(xué)院院士

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

美國羅格斯大學(xué)教授

Fereidoon Shahidi 院士:國際食品科學(xué)院院士

英國皇家化學(xué)會會士

國際保健營養(yǎng)品與功能性食品協(xié)會主要創(chuàng)始人

《Journal of Functional Foods》主編

《Food Chemistry》副主編

加拿大紐芬蘭紀念大學(xué)生物化學(xué)系教授

副主席:

趙 燕女士:北京食品科學(xué)研究院副院長、中國食品雜志社執(zhí)行社長

北京市食品釀造研究所所長

郭擁華女士:唐人神集團股份有限公司副總裁兼肉類事業(yè)部總裁

陳振宇教授:香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品及營養(yǎng)學(xué)部主任

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

陳 峰教授:北京大學(xué)工學(xué)院副院長

中組部“千人計劃”引進教授、長江學(xué)者

《Food & Function》雜志副主編

熊幼翎教授:美國肯塔基大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院動物與食品科學(xué)系科研部主任長江學(xué)者、《Journal of Food Science》雜志主編

《Food Bioscience》雜志副主編

Louise Wicker教授:美國佐治亞大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

Klaus W. Lange教授:德國雷根斯堡大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

李士明教授:美國羅格斯大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

委 員:

孫勇副研究員:中國食品雜志社副社長、《食品科學(xué)》雜志主編

《Food Science and Human Wellness》雜志執(zhí)行主編

于紅清先生:唐人神集團股份有限公司總裁辦總經(jīng)理兼宣傳部長

宋忠樣先生:唐人神集團股份有限公司研發(fā)部總經(jīng)理

IL KIM教授:韓國高分子協(xié)會副會長

韓國釜山國立大學(xué)高分子科學(xué)與工程系

陳 峰教授:美國克萊姆森大學(xué)食品營養(yǎng)與包裝科學(xué)系

《Food Science and Human Wellness》雜志副主編

陳寧研究員:美國新澤西癌癥研究所

《Food Science and Human Wellness》雜志副主編

吳建平副教授:加拿大阿爾伯塔大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品與營養(yǎng)科學(xué)系

《Food Science and Human Wellness》雜志副主編

沈清武教授:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》雜志副主編

Alexander M. Gosslau副教授:美國紐約城市大學(xué)

《Food Science and Human Wellness》雜志副主編

徐寶軍副教授:北京師范大學(xué)-香港浸會大學(xué)聯(lián)合國際學(xué)院

《Food Science and Human Wellness》雜志副主編

二、會議內(nèi)容

1.會議主題:食品科學(xué)與人類健康理論研究

(1)食品生物化學(xué)專題

包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和酶、脂類、核酸、維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物等生化與代謝研究,基因工程、細胞工程、酶工程、基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)等與人類健康相關(guān)的基礎(chǔ)研究。

(2)食品微生物學(xué)專題

包括食品微生物生理與遺傳、微生物的相互作用、微生物毒素、致病微生物、預(yù)測微生物學(xué)和微生物風(fēng)險評估等基礎(chǔ)研究。

(3)食品營養(yǎng)與免疫學(xué)專題

包括分子營養(yǎng)學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)、生物活性物的成分及其功能評價、細胞因子、食物過敏、分子免疫學(xué)、免疫遺傳學(xué)等基礎(chǔ)研究。

(4)食品安全與毒理學(xué)專題

包括食品中風(fēng)險化合物、重金屬等安全檢測和毒理學(xué)評價,食源性疾病理論研究等。

2.會議形式

(1)邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

(2)參會代表相關(guān)研究成果發(fā)言

(3)論文張貼

(4)參展企業(yè)產(chǎn)品展示

3. 會議語言

中文+英文+同聲傳譯

4. 會議地點

中國 湖南 株洲

會場:湖南省株洲市栗雨工業(yè)園區(qū)

唐人神集團股份有限公司總部

住宿:湖南省株洲市天元區(qū)天臺路68號 株洲天臺山莊酒店

三、會議論文

1、論文范圍及要求:與會議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文,請嚴格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學(xué)》投稿:請登錄食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood.cn,從首頁采編系統(tǒng)投稿;

《Food Science and Human Wellness》投稿:請登錄網(wǎng)站http://ees.elsevier.com/fshw/投稿;

《肉類研究》投稿:請登錄網(wǎng)站http://rlyj.cbpt.cnki.net投稿;

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》投稿:請登錄網(wǎng)站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。

2、論文發(fā)表費:審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

3、投遞會議論文的代表,請先將論文通過四本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后,再及時進行會議注冊,并將稿件標題、編號填入注冊信息中。

四、會議費

國 內(nèi):2000元/人(含會議費、餐費等);

普通在校研究生1400元(不含在職攻讀學(xué)位人員)。

國 外:500美元/人。

會議期間安排住宿,費用自理。會議費不包含論文發(fā)表費。

五、會議注冊截止時間

論文征集截止日期:2015年6月30日

會議報名截止日期:2015年7月20日

六、匯款事項

請參會代表收到正式邀請函(紙質(zhì)版或電子版均可)后,盡快將會議費匯至中國食品雜志社,以便大會日常籌備工作順利進行。

戶 名:中國食品雜志社

開 戶 行:工行阜外大街支行

帳 號:0200049209024922112

如寄現(xiàn)金請直接匯至:北京市西城區(qū)祿長街頭條4號《食品科學(xué)》編輯部收,郵編100050。

七、廣告招商招展

會刊廣告、會場廣告、會場產(chǎn)品展示

詳情請撥打廣告招商招展熱線:010-83155438

傳真:010-83152138

八、會務(wù)組

秘書處:張睿梅 楊薩薩

電 話:010-83155446/47/48/49/50轉(zhuǎn)8030,8032

傳 真:010-83155436

E-mail:chnfood@163.com

九、報名方式

1、網(wǎng)上報名:

1)手機微信掃描右側(cè)二維碼報名;

2)登錄我刊網(wǎng)站www.chnfood.cn,點擊進入會議主頁進行網(wǎng)上報名。

2、填寫附頁的參會回執(zhí)并發(fā)送E-mail至chnfood@163.com或傳真至010-83155436均可。該回執(zhí)電子版也可以從我刊網(wǎng)站www.chnfood.cn的會議主頁上下載。

兩種報名方式采用其中一種即可,不需重復(fù)報名,推薦采用微信及網(wǎng)上報名方式。

會務(wù)組收到報名信息后,會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函,同時郵寄紙質(zhì)版邀請函,請務(wù)必準確填寫電子郵箱、詳細地址及郵編、電話號碼。

更多會議信息請關(guān)注食品科學(xué)微博和微信

食品科學(xué)微博

食品科學(xué)微信

第五屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班招生簡章

為了幫助食品及生物學(xué)科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率,綜合提升我國食品及生物學(xué)科科技人員的高質(zhì)量科技論文寫作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、《Journal of Functional Foods》雜志等SCI期刊主編及在《Nature》等期刊發(fā)表大量高水平學(xué)術(shù)論文的專家支持下,《食品科學(xué)》編輯部擬定于2015年7月22—23日在北京舉辦“第五屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”,為期兩天。參加研修的人員,測評合格后頒發(fā)由北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》編輯部共同簽章的《培訓(xùn)證書》。

報名和報到的有關(guān)事宜通知如下：

1. 對象：食品與生物學(xué)科的相關(guān)教師、研究人員、學(xué)生、企事業(yè)單位技術(shù)人員、檢驗檢疫人員,及其他有SCI期刊投稿需求的人員等。

2. 內(nèi)容：SCI期刊的介紹、概況、特點,目標刊物選擇,論文撰寫技巧,英文撰寫規(guī)范,投稿技巧等。

3. 擬邀請課程設(shè)置及講課專家（授課語言：中文+英文）

1 SCI期刊及其投稿準備策略孫大文院士：歐洲人文和自然科學(xué)院院士、愛爾蘭皇家科學(xué)院院士、國際食品科學(xué)院(IAFoST)院士、愛爾蘭國立都柏林大學(xué)終身教授、國際農(nóng)業(yè)工程學(xué)會主席、《Food and Bioprocess Technology》(IF 3.1265) 總編,在世界上著名雜志和國際會議上發(fā)表了超過 600篇高水平論文,出版專著13部,其中超過250篇論文被SCI收錄。2 如何對數(shù)據(jù)進行有效的討論和分析劉瑞海院士：美國康奈爾大學(xué)食品科學(xué)系教授、國際食品科學(xué)院院士、教育部長江學(xué)者、《Food Science and Human Wellness》總編、《Journal of Food Science》(IF 1.791)的副主編、《食品科學(xué)》編委會顧問,在國際著名期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文130多篇。論文總引用次數(shù)為8999,論文平均被引用次數(shù)為66.17次, h-index評價指數(shù)為47。目前是農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域 (包括營養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué))連續(xù)5年（2009-2013）蟬聯(lián)論文被引用率最高的5名科學(xué)家之一。3 如何準備并成功的發(fā)表研究成果Fereidoon Shahidi院士：加拿大《Journal of Functional Foods》(IF 4.480)主編、英國《Food Chemistry》(IF 3.259 )副主編、加拿大紐芬蘭紀念大學(xué)生物化學(xué)系教授、國際食品科學(xué)院院士、英國皇家化學(xué)會會士、國際保健營養(yǎng)品與功能性食品協(xié)會主要創(chuàng)始人。4 如何提高您的文章接收率：作為Journal of Food Science雜志主編的經(jīng)驗和建議熊幼翎教授：美國肯塔基大學(xué)動物和食品科學(xué)系教授,目前擔(dān)任《Journal of Food Science》(IF 1.791)主編、《Food Bioscience》副主編,美國食品科學(xué)協(xié)會（IFT）會士、美國化學(xué)協(xié)會農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)部會士。熊教授研究主要集中在食品蛋白化學(xué)與功能、肉制品加工技術(shù)、抗氧化肽和蛋白氧化機理等領(lǐng)域。合計發(fā)表SCI文章205篇,被引用4000多次,成為食品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域國際知名專家和權(quán)威。5 SCI文章被退稿原因以及如何避免何其儻院士：國際食品科學(xué)院院士、美國羅格斯大學(xué)食品科學(xué)系教授、國立臺灣大學(xué)杰出講座教授,現(xiàn)任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(IF 3.107)副主編、《Molecular Nutrition & Food Research》(IF 4.909) 高級編輯。何教授目前的研究興趣為風(fēng)味化學(xué)與功能食品化學(xué)。他已經(jīng)發(fā)表了662篇期刊論文和218篇書本章節(jié),并編輯出版了38部專業(yè)論著。

6 圖表制作以及文獻的引用任勝利總編：《中國科學(xué)》雜志社總編輯、國家自然科學(xué)基金委員會雜志社編審。先后擔(dān)任《科學(xué)通報》《中國科學(xué)基金》 《自然科學(xué)進展》的責(zé)任編輯。已在 《Science》《Nature》《Scientometrics》 《Learned Publishing》等期刊上發(fā)表文獻計量學(xué)和科技編輯與寫作方面的論文或雜文60余篇。先后主持翻譯了《科技英文寫作與演講》和《科技英語寫作進階》,主編出版了《英語科技論文撰寫與投稿》。7 如何向國際一流英文期刊投稿及稿件常見病句分析照日格圖研究員：先后任北京兒童醫(yī)院及北京市兒科研究所病毒研究室副主任、主任、副所長,從事病毒學(xué)研究,發(fā)表論文70余篇,并在《J Infect Dis》以第一作者發(fā)表論文2篇,自1996年起任《中華醫(yī)學(xué)雜志英文版》(Chin Med J)(( IF 1.016)總編輯,于2007年12月被美國《The New England Journal of Medicine》(IF 54.42) 聘為編委,2009年被聘為《European Journal of Clinical Investigation》(SCI核心) 編委。8 英文寫作常見問題李黨生研究員：中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院生命科學(xué)期刊社總編、中國科學(xué)院上海生命科學(xué)信息中心副主任、《Cell Research》(IF 11.981) 常務(wù)副主編。曾以第一作者或共同作者身份在《Molecular and Cellular Biology》《Journal of Biological Chemistry》等雜志上發(fā)表論文或評述40余篇。2007年入選上海浦江人才計劃；2008年入選首批全國新聞出版行業(yè)領(lǐng)軍人才；2009年至2010年獲中科院文獻情報與出版行業(yè)引進人才擇優(yōu)支持；2011年入選全國宣傳文化系統(tǒng)“四個一批”人才； 2012年獲“上海出版人獎”,2012年獲談家楨生命科學(xué)創(chuàng)新獎,2013年獲國務(wù)院政府特殊津貼。

4. SCI期刊主編現(xiàn)場答疑會

為提供充分交流機會,使得學(xué)員獲得更好的學(xué)習(xí)效果,解決自己在撰寫SCI文章過程中遇到的困擾,主辦方特別在培訓(xùn)班召開第一天7月22日晚上19：00-21:00設(shè)置SCI期刊主編現(xiàn)場答疑會,由當天授課主編針對學(xué)員提出的問題予以詳細解答。

5. 時間：2015年7月22—23日 (7月21日周二早9：00—晚21：00報到)

6. 地點：北京（詳細地址待后續(xù)通知）

7. 報名方式：

1）手機微信掃描右側(cè)二維碼報名

2）登錄我刊網(wǎng)站SCI培訓(xùn)頁面http://www.chnfood.cn/SCI/,進行網(wǎng)上報名。

3）填寫附頁的參會回執(zhí)并發(fā)送E-mail至chnfood@163.com或傳真至010-83155436均可。

該回執(zhí)電子版也可以從我刊網(wǎng)站SCI培訓(xùn)頁面http://www.chnfood.cn/SCI/下載。

以上兩種報名方式采用其中一種即可,不需重復(fù)報名,推薦采用微信及網(wǎng)上報名方式。會務(wù)組收到報名信息后,會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函,同時郵寄紙質(zhì)版邀請函,請務(wù)必準確填寫電子郵箱、詳細地址及郵編、電話號碼。

8. 報名截止時間：請計劃參加培訓(xùn)的人員于2015年6月30日前報名,名額有限,預(yù)報從速。

9. 費用：請于2015年6月30日前匯至中國食品雜志社,以便制作學(xué)習(xí)證。

收費標準：教師1400元,普通在校學(xué)生1000元(不含在職攻讀學(xué)位人員),包括學(xué)費、資料費、餐費、證書費等。匯款方式：

戶 名：中國食品雜志社 開戶行：工行阜外大街支行 帳 號：0200049209024922112

如寄現(xiàn)金請直接匯至：北京市西城區(qū)祿長街頭條4號 《食品科學(xué)》編輯部收,郵編100050。

會議期間統(tǒng)一安排住宿,費用自理。

10. 報到手續(xù)：報到時請帶身份證,以核對身份證號信息。

11. 培訓(xùn)班聯(lián)系人：張睿梅 楊薩薩 聯(lián)系電話：010-83155446/47/48/49/50轉(zhuǎn)8030,8032。

中國食品雜志社《食品科學(xué)》編輯部

2015年3月16日

第二屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會參會回執(zhí)

(復(fù)印和電子文檔有效)

姓 名 性 別 職稱/職務(wù)單 位辦公電話 手機聯(lián)系地址 郵 編E-mail論文張貼否 申請會上發(fā)言否 發(fā)表論文否稿件編號 投稿期刊論文題目住宿否 單床/單間 住宿時間2015年7月 日至日

回執(zhí)請傳真至：010-83155436 或E-mail: chnfood@163.com

或郵寄至：北京市西城區(qū)祿長街頭條4號《食品科學(xué)》編輯部收,郵編：100050。

第五屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班報名表

(復(fù)印和電子文檔有效)

姓名： 性別： 職稱： 學(xué)歷：身份證號碼： 類別(在職或?qū)W生)：單位：郵編：地址：電話：手機：E-mail：是否住宿： 住宿時間：2015年7月 至 日 單床/標間：希望了解的其他相關(guān)信息：

回執(zhí)請傳真至：010-83155436 或E-mail: chnfood@163.com

或郵寄至：北京市西城區(qū)祿長街頭條4號《食品科學(xué)》編輯部收,郵編：100050。