不同海拔高度對靈山正路椒產量和品質的影響

杜晉城，代仕高，王澤亮，李德榮 ，馬文寶，陳 炙，羅成榮

（1.四川省林業科學院，四川 成都 610081；2.四川省冕寧縣林業局，四川 冕寧 615800）

不同海拔高度對靈山正路椒產量和品質的影響

杜晉城1，代仕高1，王澤亮1，李德榮2，馬文寶1，陳 炙1，羅成榮1

（1.四川省林業科學院，四川 成都 610081；2.四川省冕寧縣林業局，四川 冕寧 615800）

為了全面了解花椒在不同海拔下的生態適宜性，以四川省冕寧縣選育認定的靈山正路椒為材料，在冕寧縣1 800、2 000、2 200、2 400、2 600、2 800 m 6個海拔梯度條件下，調查研究不同海拔高度對靈山正路椒的物候期、品質、產量、經濟效益的影響。結果表明：物候期隨海拔的升高而向后延遲；品質、產量在海拔1 800～2 600 m范圍內與高度呈正相關，之后降低；經濟效益在海拔1 800、2 000 m時最高。

海拔；靈山正路椒；產量；品質

花椒Zanthoxylum bungeanumMaxim為蕓香科Rutaceae花椒屬Zanthoxylum多年生植物，是原產于我國的一種枝、干、葉、果均富有濃郁辛香的落葉灌木或小喬木，在《中國經濟植物志》[1]中被列為芳香油類物質。花椒適宜性強，耐粗放管理，且經濟效益較高，是山區老百姓經濟收入的主要來源之一。海拔是影響花椒分布及其生長發育的重要因子[2]。海拔不同，其成土母質和土壤類型也隨之變化，光、濕、水、熱也有較大差異，對花椒的生長發育和產量品質有較大影響[3-4]。冕寧縣地處四川西南高原山區，垂直分布范圍大，境內最高海拔5 299 m，最低海拔1 330 m。筆者對該縣不同海拔高度花椒的物候期及其產量和品質的差異進行了研究，旨在了解該區不同海拔下花椒的生態適應性，為花椒產業發展布局提供依據。

1 材料與方法

1.1 材 料

本試驗中以5年生靈山正路椒為研究材料，試驗地點設在四川省涼山州冕寧縣拖烏鄉，按照試驗要求設置了6個海拔高度，分別是1 800、2 000、2 200、2 400、2 600、2 800 m，在每個海拔高度選擇樹勢一致的靈山正路椒10株，按照相同的栽培管理方式進行處理。

1.2 方 法

1.2.1 物候期觀察

靈山正路椒的萌芽期、開花期、結果期觀察標準參照《果樹栽培學實驗實習指導》[5]進行。

1.2.2 產量品質的調查與檢測

在靈山正路椒成熟時，進行現場測產，統計各海拔下靈山正路椒的單株產量，并從樹冠外圍中部各方位的結果枝上選取20個果序，用信封裝好后放入泡沫箱中迅速帶回試驗室進行分析。含水率、醇溶提取物、揮發油、粗脂肪含量、總氨基酸含量等指標用鮮果進行測試，測定方法參照GB/T 12729.6-1991、GB/T 12729.10-1991、GB/T 12729.12-1991、索氏提取法[6]、分光光度分析法[7]進行；百粒質量、總質量、果梗質量用干果進行測試，正常椒、閉眼椒的評價標準參照中華人民共和國林業行業標準《花椒質量等級》[8]。

1.3 數據處理

試驗數據采用EXCEL2007和SPSS10.0軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同海拔對花椒萌芽期的影響

各海拔下靈山正路椒萌芽期調查結果見表1。由表1可以看出，靈山正路椒在各海拔下的萌芽與展葉期不同，在海拔1 800～2 000 m內，萌芽與展葉開始的時期一致，從2月26日開始萌芽，2月28日開始展葉，其中萌芽期持續4 d，展葉期持續5 d；在海拔2 200 m以上，萌芽與展葉的時期有一定差異，海拔越高，萌芽與展葉的時期越晚、持續的時間越長，到海拔2 800 m時，萌芽與展葉開始的時間分別為3月7日與3月9日，持續時間分別為7、8 d，比在最低海拔1 800 m下推遲10 d、持續時間延長3 d。

表 1 不同海拔對靈山正路椒萌芽期的影響（日/月）Table 1 Effect of different altitudes on germination stagein Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.2 不同海拔對花椒開花期的影響

不同海拔下靈山正路椒花期調查結果見表2。由表2可以看出，靈山正路椒在不同海拔的花期有一定差異，以海拔2 400 m為分界線，海拔小于等于2 400 m時或大于2 400 m時，靈山正路椒的初花期、盛花期、謝花期差異均不大，海拔小于2 400 m時，靈山正路椒的花期共持續14～15 d，海拔高于2 400 m時，花期可持續18～19 d，較海拔低于2 400 m的花期長4 d。

表 2 不同海拔對靈山正路椒開花期的影響（日/月）Table 2 Effect of different altitudes on flowering stage in Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.3 不同海拔對花椒果實發育期的影響

不同海拔下靈山正路椒果實生長發育期調查結果見表3。由表3可以看出，靈山正路椒在海拔2 800 m下成熟期最晚，要到8月8日才能成熟，而在海拔1 800～2 000 m時成熟期最早，7月25日即可成熟，分別比海拔2 200、2 400、2 600、2 800 m提早1、2、8、14 d成熟。

表 3 不同海拔對靈山正路椒果實發育期的影響（日/月）Table 3 Effect of different altitudes on fruit development stages in Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.4 不同海拔對花椒果實品質的影響

2.4.1 不同海拔對花椒果實外觀品質的影響

色澤、百粒質量、閉眼椒質量是衡量花椒果實外觀品質最重要的幾個指標[8]。不同海拔的花椒果實外觀品質見表4。由表4可知，靈山正路椒果實在各個海拔梯度下均呈鮮紅色，說明海拔高度對花椒著色影響不明顯；百粒質量和正常椒質量在海拔1 800～2 600 m范圍內隨海拔的升高而增加，分別為1.41、93.90 g，在海拔2 800 m時百粒質量與正常椒質量迅速降低，分別僅有1.27、64.80 g，而果梗、閉眼椒質量在海拔1 800～2 600 m范圍內隨海拔的升高而降低，在海拔2 800 m時最高，分別為10.40、24.80 g。

表 4 不同海拔對靈山正路椒果實外觀品質的影響Table 4 Effect of different altitudes on appearance quality of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’

2.4.2 不同海拔對花椒內含物的影響

含水率、粗脂肪含量、醇溶提取物含量、總氨基酸含量、揮發油含量是判斷花椒內在品質的重要指標[7]。不同海拔的花椒果實內在品質見表5。由表5可知，花椒的內在品質與外觀品質變化一致，在海拔1 800～2 600 m范圍內含水率隨海拔的升高而降低，超過2 600 m時含水率又升高，而粗脂肪、醇溶提取物、總氨基酸、揮發油含量在海拔1 800～2 600 m范圍內與海拔呈正相關關系，其中在2 600 m時各指標值最高，分別為5.31%、25.90%、4.97%、4.80%。

表 5 不同海拔對靈山正路椒果實內在品質的影響Table 5 Effect of different altitudes on internal quality of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’ %

2.5 不同海拔對花椒果實產量和經濟效益的影響

不同海拔下花椒的產量及經濟效益見表6。從表6可以看出，靈山正路椒的產量在不同海拔下產量也不相同。在海拔2 600 m時單位面積產量最高，達6 960 kg/hm2，在海拔1 800 m時產量最低。在花椒單價上，以海拔1 800、2 000 m單價最高，之后是海拔越高，單價越低。從經濟效益上看，以海拔1 800、2 000、2 400 m最高，達85 000元/hm2以上，高于其它海拔下的經濟效益。

表 6 不同海拔對靈山正路椒果實產量及經濟效益的影響Table 6 Effect of different altitudes on yield and economic benefit of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’

3 討論與小結

植物每年物候期開始的早晚與當年氣溫回升的時間有直接關系，而海拔的高低直接影響溫度回升，據報道，高原山地氣溫變化規律是：3～8月海拔每升高100 m，平均氣溫下降0.48～0.52 ℃[9]，花椒開始萌芽所需的溫度條件是春季氣溫持續穩定在12～15 ℃[10]，因此，在冕寧縣不同海拔區域，靈山正路椒的物候期也不同，物候期均隨著海拔的升高往后延遲，說明溫度的積累對植物的物候有著較大的影響。

花椒品質的形成一方面表現為花椒外觀色澤的變化和閉眼椒所占的比例，另一方面內部營養物質特別是醇溶提取物、總氨基酸、揮發油糖的積累，也決定著花椒的麻味與品質。在本次調查中，海拔2 400、2 600 m時花椒外觀與內在品質均最佳，可能因為隨著海拔的升高溫度降低，花椒生長進程延長，有利于醇溶提取物、氨基酸、揮發油的積累，而海拔高于2 600 m時可能由于溫度過低，不利于內含物質的積累，也可能由于海拔過高，成土母質發生了變化，影響了花椒的生長與內含物質的積累，需要進一步進行研究。

花椒鮮椒的經濟效益在1 800、2 400 m時最高，由于在低海拔下花椒成熟期較早，鮮椒市場供應不足，單價較高，而在較高海拔下花椒品質雖然優于低海拔，但由于那時鮮椒大量上市，單價相應降低。

通過對冕寧縣靈山正路椒在不同海拔下進行物候期調查和采樣分析測定，得出靈山正路椒的物候期、產量與品質在海拔1 800～2 600 m范圍內與海拔高度呈正相關關系，而海拔2 200～2 600 m是種植靈山正路椒的最優勢區，低海拔下花椒宜作鮮椒銷售，高海拔下花椒宜作干椒進行銷售。

因此，今后當地在制訂花椒發展規劃和區域規劃時應當充分考慮區域優勢，根據產量、品質與海拔高度的定量變異規律，以品種安全成熟為前提，因地制宜地選擇發展區域、制定發展規劃，確保花椒高產、穩產、高效。

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Effects of different altitudes on yield and quality ofZanthoxylum bungeanum‘Lingshan’

DU Jin-cheng1, DAI Shi-gao1, WANG Ze-liang1, LI De-rong2, MA Wen-bao1, CHEN Zhi1, LUO Cheng-rong1
(1. Sichuan Academy of Forestry, Chengdu 610081, Sichuan, China;2. Mianning County Forestry Bureau of Sichuan Province, Mianning 615800, Sichuan, China)

In order to fully understand the ecological adaptability ofZanthoxylum bungeanumat different altitudes, takingZ. bungeanum‘Lingshan’ selected and identi fi ed by Mianning County as materials, the effects of different altitudes on phenophase, quality, yield and economic bene fi t ofZ. bungeanum‘Lingshan’ were investigated and researched under six altitudes from 1 800 m to 2 800 m at Mianning County. The results indicated that the phenophase was delayed with altitude rising. The quality and yield had positive correlations with altitude among 1 800～2 600 m, and were decreased with altitude going on increasing. The maximum of economic bene fi t was achieved at 1 800 m and 2 000 m.

altitude;Zanthoxylum bungeanum‘Lingshan’; yield; quality

S604

A

1003—8981(2015)02—0097—04

2014-12-20

林業公益性行業科研專項“四川花椒良種選育及高效優質栽培技術研究”（201304703）。

杜晉城，助理研究員，碩士。E-mail：78830818@qq.com

杜晉城,代仕高,王澤亮,等.不同海拔高度對靈山正路椒產量和品質的影響[J].經濟林研究,2015,33(2):97－100.

10.14067/j.cnki.1003-8981.2015.02.017

http: //qks.csuft.edu.cn

[本文編校：聞 麗]