抗逆免疫劑美加富對大棚草莓果實品質的影響

盧晶霞，葉 根，朱翔飛，許 濤，陳鐵銘

（廣東杰士農業科技有限公司，廣東江門 529000）

抗逆免疫劑美加富對大棚草莓果實品質的影響

盧晶霞，葉 根，朱翔飛，許 濤，陳鐵銘

（廣東杰士農業科技有限公司，廣東江門 529000）

草莓營養價值高、生產周期短、經濟產值高，因而其果實品質尤為重要。本文主要探究抗逆免疫劑美加富對大棚草莓果實品質的影響，試驗結果顯示，美加富處理后可改善草莓外觀，降低草莓的第一批果的畸形果率，同時顯著提高草莓的單果重和可溶性固形物含量，極顯著提升草莓的果實硬度，增加草莓果實的橫縱徑。

葉面肥；草莓；品質；抗逆免疫

草莓是多年生常綠草本植物，在植物分類學上屬薔薇科草莓屬，在園藝學上屬于漿果類果樹，其果實鮮嫩多汁、色澤艷麗、香味濃郁，作為“早春第一果”兼具營養價值、藥用價值和經濟價值，有“果中皇后”的美譽。據測定，100 g草莓果實中含糖5%～12%，酸0.6%～1.6%，蛋白質0.4%～0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營養成分［1］。草莓生產周期短、易于栽培管理、經濟效益高，可在全國范圍內廣泛種植，安徽和浙江等地以促成栽培模式為主，其種植技術和栽培管理技術不斷發展和提升。但草莓是連續花果的作物，為保證高品質果實的持續采收，補充均衡和科學配比的營養顯得十分必要和重要。有研究表明，葉面類營養可顯著提高草莓產量、促進光合效率和葉片質量等［2-4］。但已有的報道多著重于對草莓營養生長和產量的研究，而對葉面營養對草莓果實品質的影響則鮮有報道。因此，本文通過研究葉面肥“美加富”對大棚草莓果實品質的影響，旨在尋求適用于草莓健康優質高效種植的新方法，為草莓的實際生產提供切實可行的依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與處理

試驗于2014年9月至2015年1月在浙江省建德市下涯鎮下涯村草莓大棚內進行，供試草莓品種為章姬和紅顏兩品種，2014年9月10日定植，每壟栽植2行，行距20 cm，株距20 cm，10月25日始花。試驗處理自現蕾期開始噴施美加富葉面肥（由廣東杰士農業有限公司代理并提供樣品，意大利瓦拉格羅公司生產，成分包含氨基酸多肽、螯合態微量元素、甜菜堿、維生素和激素前體物等），現蕾期以1 000倍間隔7 d噴施2次，花期以1 000倍間隔7 d噴施2次，幼果期開始800倍間隔10 d共噴施5次，對照噴施等量清水。每個處理3壟，共1 500株。肥水管理和病蟲害防治按照當地栽培技術實施。

1.2 測定指標和方法

2015年1月10日即果實大量成熟期，分別統計處理組和對照組的畸形果數，并隨機摘取處理組和對照組的果實（統一為著色面積85%的二級果）進行果實品質的評定。具體測定指標包括單果橫徑和單果縱徑、果實硬度、可溶性固形物含量、單果重。單果橫徑和單果縱徑均用數顯式游標卡尺測定。測定果實硬度以水果專用手持硬度計，在果實從花萼至梗端中部在果肉厚實的地方選2個測試部位，測量時一只手握草莓，另一只手握硬度計，硬度計測頭垂直果面，均勻、緩慢用力，插入硬度計測頭，不得轉動壓入，測頭進入水果的深度與測頭上的標示一致，記錄讀數，保留兩位小數［5］?？扇苄怨绦挝锖恳允殖质秸酃鈨x測定。單果重以便攜式數顯電子秤測定，記錄精確兩位小數的讀數。所有分析數據均重復3次。

1.3 數據統計與分析

利用DPS軟件對試驗數據進行差異顯著性分析，利用Excel軟件制圖。

2 結果與分析

草莓果實的品質是決定其商品價值的重要因素。果實的品質包括外觀品質和內在品質兩個方面，外觀品質主要包括果實大小、果面色澤亮度、果實形狀、果實重量等，而內在品質主要包括糖酸含量及糖酸比、果實硬度、風味、質地和營養成分等［6］。

2.1 畸形果

草莓的理想果形是在符合本品種形狀特性的基礎上，果面平整均勻且果實無畸形怪形。當草莓果實呈雞冠狀、扁平狀或凹凸不整的畸形形狀時，會大大降低果實的商品性。因此，草莓果實的形狀是外觀品質的重要指標之一。草莓畸形果的形成原因主要包括遺傳因素、環境因素和人為操作不當三個方面，影響草莓花粉育性或者阻礙授粉過程易造成畸形果［7］。浙江省大棚草莓栽培采取棚內放養蜜蜂等授粉昆蟲的方式，可大大降低草莓的畸形果率，但在扣棚放養蜜蜂前開放的花則會因環境、人為操作導致的授粉不良出現大量的畸形果，大大影響產值。本試驗采用美加富免疫抗逆葉面營養，從試驗結果可知（圖1），美加富明顯降低了第一批草莓的畸形果率。在章姬品種上，美加富處理組的畸形果率下降了9.4百分點，而在紅顏品種上處理組比對照組降低了10.5百分點。畸形果減少的原因可能是美加富的免疫活性物質緩解了不良天氣對花粉育性和授粉過程造成的不良影響。

圖1 美加富對草莓畸形果的影響

2.2 果實品質

2.2.1 單果重

單果重是草莓外在品質的重要指標之一。已有文獻報道，章姬品種一級序果平均的單果重29.5 g，次級花序的單果重依次減小［8］。而紅顏品種屬于大果型，平均單果重21.25 g左右，最大可達102 g［9］。試驗數據顯示，經美加富處理后，章姬品種的單果重增加，比對照增加2.82 g，差異達顯著水平，且處理組的平均單果重高于文獻報道的平均單果重。而紅顏品種，經美加富處理后單果重也明顯增加，相比對照增加6.91 g，差異達極顯著水平（表1）。

表1 噴施美加富葉面肥對大棚草莓果實品質的影響

2.2.2 單果橫縱徑

不同草莓品種的果實形狀差異較大，常見的有橢圓形、圓錐形、楔形、圓形等，其單果橫徑、縱徑和橫縱徑比值也不同。紅顏成熟草莓果形略顯橢圓形，橫縱徑在不同季節各有不同，冬季縱徑平均2.763 cm，橫徑2.462 cm，橫縱比值為1.806［9］。而章姬成熟草莓果形呈長紡錘形，果形端正，果實橫徑3.78 cm，果實縱徑5.08 cm［6］。本次試驗數據結果顯示，美加富處理組的草莓果實的橫縱徑均有不同程度的增加，且遠高于文獻報道的平均水平。其中章姬品種處理組比對照組橫徑增加5.99 mm，但是差異不顯著，而果實縱徑增加7.72 mm，差異達顯著水平。紅顏品種美加富處理組比對照組果實橫徑增加6.52 mm，差異達極顯著水平，果實縱徑增加5.4 mm，差異達顯著水平。因此，美加富處理后可增加草莓果實橫縱徑，增大果實大小，在紅顏品種上效果更加顯著（表1）。

2.2.3 硬度

草莓果實作為含水量極高的漿果，組織柔嫩，沒有保護性外皮，極易受機械損傷和微生物的侵染。作為評價草莓內在品質的重要指標，草莓果實的質構（硬度）關系到草莓的耐貯運程度和貨架時間長短，是草莓選育品種、生產種植和銷售三個環節均重點關注的品質因素。而試驗數據顯示，經美加富處理后，均能極顯著提高章姬和紅顏兩品種的果實硬度。在本身質構較軟的章姬品種上，處理組硬度相比對照組硬度增加了0.35 kg·cm-2，硬度提升了22.9%，差異達極顯著水平。而紅顏品種本身果實硬度較高，處理組比對照組增加了0.14 kg·cm-2，差異也達到極顯著水平（表1）。

2.2.4 可溶性固形物

可溶性固形物含量也是草莓內在品質的重要指標之一，其含量的高低對草莓的營養價值、風味、口感等方面有著重要影響，并且在果實儲藏和運輸過程中有重要作用。研究表明，草莓在成熟過程中，由于糖分和有機酸等物質的積累使得草莓在紅熟期達到最大值［10］。因此，本次試驗測定果實均為八成熟果實，接近完全紅熟狀態。不同草莓品種的可溶性固形物含量不同，如章姬品種的可溶性固形物在11.0%～11.5%［11］。而本試驗的數據顯示，美加富處理后，可提高草莓果實的可溶性固形物含量，章姬品種處理組比對照組可溶性固形物增加2.2%，差異達顯著水平；紅顏品種處理組比對照組可溶性固形物增加1.1%，差異達顯著水平（表1）。

3 小結

本試驗結果表明，大棚草莓自現蕾期至采收期噴施美加富葉面肥，能夠有效減少畸形果率，改善草莓果實外觀品質。在內在品質上，美加富處理后草莓的單果重顯著增加，可提升草莓優果品級；可溶性固形物含量顯著提高，風味更佳；草莓果實的橫縱徑增加，果實硬度極顯著提高，進而提高草莓的耐貯性。本試驗結果與美加富在水稻和獼猴桃作物上應用后提高作物產量和品質的結果相一致［12-13］。因此，美加富可顯著提升草莓品質和產量，增加草莓種植戶的經濟收益。另外，美加富作為抗逆免疫劑可增強香蕉免疫力，保持和恢復香蕉的正常生理代謝功能［14］，通過起免疫護理作用提高蓮株免疫力來增強對環境脅迫的耐受力［15］。因此，美加富不僅是葉面營養促使作物優質高產，更是功效顯著的抗逆免疫劑，促進作物提高抗性，抵抗環境脅迫。

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（責任編輯：張 韻）

S 668.4

：A

：0528-9017（2015）10-1576-03

文獻著錄格式：盧晶霞，葉根，朱翔飛，等.抗逆免疫劑美加富對大棚草莓果實品質的影響［J］.浙江農業科學，2015，56（10）：1576-1578.

10.16178/j.issn.0528-9017.20151016

2015-06-05

盧晶霞（1988-），河南焦作人，杰士農科作物專員，碩士研究生。E-mail：jingxia2163@163.com。