深秋水果巧養生

柳霖

秋天是收獲的季節，很多水果相繼上市，如葡萄、梨、石榴、蘋果、山楂、獼猴桃、蜜橘、冬棗等。吃水果對人體健康非常有益，尤其是秋季氣候干燥，人們容易皮膚干燥、咽喉腫痛、眼睛干澀，甚至出現大便干結、小便短赤等現象，這時候人體需要的水分較多，營養豐富的水果正好可以改善這些癥狀。而不同的水果具有不同的養分，適合不同體質的人食用。面對琳瑯滿目的水果，哪些水果對人體有保健作用呢？該如何選擇呢？

葡 萄

葡萄是水果中的珍品，既可鮮食，又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等。葡萄中含有一種抗癌物質，可以防止健康細胞癌變以及癌細胞擴散。葡萄含鐵量較高，更適合兒童、婦女、體弱貧血者食用。尤其在秋季，吃甜美多汁的葡萄對人體健康很有好處。中醫認為，葡萄能補益氣血、強筋骨、通經絡、消腫、利小便，適合貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人吃。

高血壓的人可以經常喝葡萄芹菜汁，只需準備葡萄50克、芹菜50克，洗凈后一起放進榨汁機里榨汁，用溫開水送服，每日2～3次，20天為1個療程。年輕女士們如果食欲不振，早餐時可以在250毫升鮮牛奶中加入20克葡萄干，一起煮開。

但脾胃虛弱者不宜多食葡萄，否則腹瀉；吃葡萄后不能立刻喝水；糖尿病患者不可多吃，最好每天不超過20粒。

梨

梨是防治秋燥、潤肺的第一水果。梨是秋冬養生佳品，能維持細胞組織的健康狀態，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。中醫認為，梨味甘性涼、微酸，具有清熱生津、潤肺化痰的功效，常用于熱病煩渴、熱咳燥咳、氣喘失音、便秘等。生食梨有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。經常食用煮熟的梨，能增加口中的津液，保護嗓子。

兒童咳嗽可以制作核桃糖梨飲，取生梨（約150克）1個切成大塊，核桃仁（保留紫衣）、冰糖各30克，放入豆漿機里加水800毫升，煮成汁。每次吃一湯匙，每天3次，連服數日。咽喉腫痛、咳嗽可以吃蜂蜜雪梨，用雪花梨3只，搗爛后加蜂蜜50克，水煎服用，每日3次。

但是，梨性寒，寒涼體質、脾虛瀉泄者忌食。

蘋 果

俗話說：“一天一蘋果，疾病遠離我。”

蘋果有水果里“全科醫生”的美譽，蘋果可降低膽固醇、防動脈硬化、抗癌，還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能促進鈉排出體外。中醫認為它味甘、性涼，具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食、潤肺悅心、澀腸止瀉之功效。

高血壓病引起的眩暈失眠、疲倦乏力及輕度泄瀉、不思飲食等，可以早餐前服用蘋果桂花羹。準備蘋果1個（去皮核切片），桂花少許、冰糖、淀粉各適量。用水煮蘋果，將熟時加入淀粉，冰糖、桂花調勻成羹服用。小兒消化不良所致泄瀉，可用蘋果泥治療。準備幾個蘋果，用開水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥。每日4次，每次約100克，一歲以下嬰兒每次50克，日服3～4次。

但心肌梗塞及糖尿病人不宜多吃蘋果，因其含鞣酸多易引起便秘。平時有胃寒癥狀者，潰瘍性結腸炎的病人忌生食蘋果。

石 榴

石榴子粒晶瑩如寶石，其中含有多種人體所需的營養成分，也如寶石般珍貴，維生素C含量比蘋果、梨都高，石榴汁中多酚的含量較高，具有很好的抗衰、防癌作用。中醫認為其性溫，味甘、酸、澀，具有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效，適用于津虧、口燥、咽干、煩渴、久瀉、久痢、便血、白帶清稀頻多等癥。

腹瀉、月經不調的人平時可以多吃石榴粳米粥。準備甜石榴1個，粳米50克，白糖適量，將石榴去皮搗碎，放入鍋中，加適量水，煮沸15分鐘后，過濾，去渣取汁，放入淘洗干凈的粳米，先用大火煮沸后，再改用小火熬煮成粥，調入白糖即可。醉酒后口渴，不妨嘗試石榴湯。鮮石榴2個，冰糖適量，將石榴去皮，取果肉，放入鍋中，加適量水煮半小時，加入冰糖煮至溶化即可。

但是，石榴不可多食，否則損齒、傷肺；石榴不宜與海鮮、魚類同食；石榴有收斂作用，患有感冒、急性炎癥、便秘者慎食。

山 楂

山楂營養極其豐富，鮮果肉中維生素C在水果中居第三位；含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克，非常適合缺鈣者的需求，也適合高血壓、冠心病、糖尿病等患者食用。山楂能開胃消食，尤其對消食積滯作用更好，很多助消化的中藥方劑里都使用了山楂。中醫認為其味甘酸、微溫，有散淤、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、增進食欲、除脂降壓等功效。

小兒消化不良可以用炒麥芽山楂飲。生山楂20克，去核、切片，同10克炒麥芽共用開水浸泡，隨量飲用。

但是，山楂味酸，胃出血、胃酸過多的人忌食；可促進宮縮，孕婦禁食。

★小貼士：秋季吃水果

的禁忌

水果雖然飽滿多汁，味道甜美，但是不可以其代替蔬菜，更不能一次吃太多，尤其有些誤區千萬要注意。

1.飯后立即吃水果

有人認為在秋高氣爽之時，飯后適量吃些水果，可以促進腸道蠕動，有助于消化，使大便通暢。殊不知，飯后立即吃水果，不但不會助消化，而且還可造成脹氣和便秘。

2.未成熟水果放在冰箱保存

未成熟的水果不宜放入冰箱中保存。因為冰箱中溫度較低，會抑制水果的新陳代謝和成熟，使其中一些營養物質不能完全合成，吃后會對身體不利。應將未成熟的水果放在室內常溫下，使其逐漸成熟后再放入冰箱保存。

3.吃完水果不漱口

秋季剛上市的水果，有些含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，易使牙齒受到損害。如果食用水果后不及時漱口，更容易引起齲齒。endprint