健康用筷六要點

顏東岳

一、筷子壽命為3～6個月，變色的筷子要趕緊換

普通筷子在使用到3～6個月時，顏色會隨著時間和使用頻率變深或變淺。此外，由于使用的頻率導(dǎo)致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發(fā)生變化，特別是顏色，就需要立即更換。

筷子顏色發(fā)生變化，表明材質(zhì)性質(zhì)發(fā)生變化。造成顏色變化的原因，通常是使用過程中食物、洗滌劑、空氣、餐柜內(nèi)殘留物附著而導(dǎo)致。細菌的長期堆積也是筷子顏色變化的重要因素。

二、聞一聞看一看，辨別筷子過期沒

筷子使用過程中，要注意觀察筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。竹制品與木制品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境，只要環(huán)境潮濕、筷子本身濕度達到一定程度，有時一天時間即可生成霉斑。

如果筷子上出現(xiàn)斑點，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用；筷子出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期；聞一聞，如果有明顯的酸味，那是受污染或過期的標志，不可繼續(xù)使用。

三、筷子晾干再儲藏，避免發(fā)霉

普通百姓家中使用筷子以竹筷和木筷為主，極少數(shù)是金屬等材料。大家通常習(xí)慣將筷子清洗干凈后，便放置在筷子筒或櫥柜內(nèi)。

竹子和木質(zhì)筷子在沒有被晾干的情況下，很容易發(fā)霉，從而對身體健康帶來影響。筷子必須要干燥放置或儲藏，盡可能不提供霉菌滋生環(huán)境。

每周可將筷子放入沸水中煮半小時，然后放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子上的霉菌。

四、新買筷子，徹底清洗

筷子在生產(chǎn)和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學(xué)物質(zhì)。新買的筷子可以先用自來水清洗干凈，再用洗潔精來洗，最后用沸水煮一下就可以了。

平時清洗筷子要徹底，先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進筷子盒。

五、洗筷子，不要猛搓

多數(shù)家庭洗筷子，都是抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗。這樣，很容易使筷子尤其是沒有保護層的裸筷變粗糙，產(chǎn)生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

筷子盒應(yīng)該選擇鏤空、底部不會積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。切勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物質(zhì)對人體造成傷害。

六、“彩色”筷子有隱患

現(xiàn)在有一些色彩斑斕的筷子出現(xiàn)在消費者的視線里。專家建議消費者選擇刷過一層清油（生漆）、表面看起來有一層光亮的筷子，因為生漆是有國家標準的。而“彩漆筷子”卻存在一定的安全隱患。如果使用不當(dāng)，彩漆脫落，或者在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等致癌物質(zhì)就可能進入消費者口中，會嚴重危害人的健康。endprint