家常菜，最好味

張宸

舌尖上的辣子雞丁

“中午，是人們一天當中就餐最為緊湊的時候。一頓可口的午餐，能舒展上午忙碌的神經，還能為下午的工作帶來足夠的能量。雞肉是不少女性的最佳選擇，因為她們既注重形體的保持又注重口味的選擇，當綿厚的柿子椒，與焯水后的雞胸肉，再配以小蔥和香芹葉，共同作用在滾燙的花生油中，奇香撲鼻，回口鮮美，這就是人們餐桌上常見而又美味的辣子雞丁。”

普普通通的辣子雞丁變成舌尖體，立馬“高大上“了，頓覺營養倍增，食欲大振。

糖醋里脊

里脊沒什么好說的，糖醋卻要說一句，所謂糖醋口分大小，小糖醋口一定要先放糖，開始融化了再放醋，而大糖醋口則剛好相反，要先放醋，然后放糖溶入其中。做菜不僅是火候兒，順序、節奏、用量同樣重要。另外，糖醋里脊掛糊也不一樣，我掛的是干淀粉，油多，打個滾兒就出來，偏硬而且有顆粒感，有的掛蛋清濕淀粉糊，還有的地方（我單位食堂）掛全蛋面糊（喇嘛糊）肉小糊大，倒是挺軟乎的。端上來您一瞧啊，糖醋里脊？嘿嘿，糖醋面糊！

小精靈吃豆子

80后的孩子們，哦，現在已有半數過了而立之年了。80后的成人們，在他們的記憶當中，《小精靈吃豆》這個游戲應該還能回想得起來吧。香腸和青豆炒在一起就當是告慰那段逝去的青春吧，也能填飽肚子甚至還能邊吃邊玩兒。臺灣烤腸切成小段兒，在一端切上個十字刀，注意要留一些別切通，大約掌握在五分之一的位置，然后把青豆焯水，花生油打底快速翻炒，受熱的香腸瞬間變成“小章魚“，呱唧呱唧地吃開豆子了。

作者簡介

“二伯”的由來

聽說天津相聲廣播有一位主持人叫“二伯”廣受聽眾的歡迎，小編納悶，這名字很奇怪，不像是廣播主持人，倒像是個鄰家鄉里的稱呼。那為什么叫“二伯”呢？有人說他聲音聽著顯老，所以叫“二伯”，那顯老不能叫“二大爺”嗎？還沒聽說過廣播員叫“二大爺”的呢！怎么說?。俊案魑宦牨姶蠹液茫沂嵌鬆?！”你是誰的二大爺?。筷P于“二伯”的由來，還是聽他的自白吧?！拔医忉屵^很多次了，是因為我在廣播劇《和平里的笑聲》中飾演‘二伯這一角色而得名?！卑?！呵呵，原來如此。endprint