重慶市生豬循環經濟綠色養殖現狀、模式與對策

李雪松+劉作華

摘 要：綠色豬肉是消費者喜愛的食品，針對重慶市綠色豬肉生產少，養殖污染卻很嚴重的情況，在分析重慶市生豬養殖現狀、發展趨勢基礎上，分析適合重慶市大農村、大城市、大庫區特點的循環經濟綠色養殖生豬的成功案例，提出一些適合重慶市生豬循環經濟綠色養殖的對策，為重慶市豬養殖業的發展決策提供參考。

關鍵詞：生豬；循環經濟；養殖模式；對策

中圖分類號：F290 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）36-0164-02

目前，重慶本地生產的綠色豬肉無法滿足本地市場需求[1]。另一方面，隨著養殖規模化的發展，養豬出現糞便、廢水等污染問題已嚴重影響到重慶市生豬業的可持續發展[2～3]，生豬糞便是農村環境惡化的重要原因[4]。基于以上問題，傳統的末端治理模式治標不治本。亟需以“減量化，再使用、再循環”為核心的循環經濟綠色養殖生豬，從根本上解決這些問題。

循環經濟綠色養殖生豬是以飼料、能源等的高效利用以及糞便、廢水等綜合循環利用為特征，通過合理規劃，在生豬生產中有機結合養豬業、種植業以及其他養殖業，乃至在生豬消費過程中貫穿節約資源和保護環境理念，使經濟、生態和社會效應和諧統一[5]。不僅滿足了消費者對綠色豬肉的需求，更重要的是解決了生豬養殖出來糞便、廢水等污染問題，同時也節約了資源，實現養豬業和環境的可持續發展。

在分析重慶市生豬養殖現狀、發展趨勢基礎上，分析了適合重慶市大農村、大城市、大庫區特點的循環經濟綠色養殖生豬的成功實踐案例，也提出一些適合重慶市生豬循環經濟綠色養殖的對策，為重慶市豬養殖業的發展決策提供參考。

一、重慶生豬養殖現狀及發展趨勢

1.重慶生豬養殖發展現狀。目前，重慶市生豬產業主要布局在榮昌、合川、大足、武隆等15個區縣，主導品種有榮昌豬、渝太I系、合川黑豬、長白、約克、渠溪豬、杜洛克、羅盤山豬等，已建成榮昌豬、渠溪豬、合川黑豬、羅盤山豬等地方豬資源保種場和保護區。建設了20個優質肉豬基地區縣和150個基地鄉鎮，初步形成相對集中成片的生豬優勢片區35個[6]。

全市有24個區縣生豬調出，13個國家級生豬標準化養殖示范場。現有生豬養殖場（戶）3 971 027個。2011年生豬出欄2 030萬頭，規模化養豬占50%以上。年出欄生豬3 000頭以上的養豬場戶271個，其中年出欄10 000頭以上的養殖場戶41個，年出欄50頭以上生豬規模養殖場戶數量居前三位的是：黔江、合川、榮昌[3]。“十一五”期間全市生豬出欄量、存欄量、商品量3個指標方面，在全國位于十三至十五位[7]，到2015年，全市出欄生豬穩定在2 000頭，但生豬規模化率將達到70%，比2011年提高近20%[3]。說明重慶一直是全國生豬優勢產區。

2.重慶生豬養殖污染現狀及特點。一是生豬規模養殖糞便生產總量逐步增加，2005年全市豬的產糞便量占4 760萬噸，其中規模養殖產糞便為生豬養殖產糞便的25%，2012年已超過50%，2014年更高。二是局部地區規模養殖生豬環境污染加重。全市2 275家規模養豬戶，有1 416戶用水沖洗圈舍直接排放。據市環保局調查，畜禽規模養殖糞便排放已成為長江、烏江和嘉陵江等河流水質惡化的重要原因[3]。

3.重慶生豬養殖發展趨勢。重慶與全國生豬養殖發展趨勢一樣，生豬養殖產業地理集中度不高、生豬養殖規模化水平不高，相當部分生豬以農戶散養為主。但由于受規模、資金和人員的限制，這種散養面臨著重大疫情風險和市場風險，從長遠看，去除散養化模式，規模化、專業化養豬將成為一種必然趨勢[8]。同時重慶與全國生豬規模養殖結構比較發現[9]，一是重慶市生豬規模化率仍然很低，規模化養殖是養殖方式轉變的方向，另外生豬養殖已進入微利時代，提高養殖效益也需要這種轉變。近年來，重慶及全國出現年出欄50～90頭的小規模養殖場所占規模養殖場的比例逐年減少，年出欄100頭以上的規模養殖場所占比例卻逐年增加。二是針對重慶山地丘陵居多的地形地貌以及重慶市生豬養殖規劃。重慶生豬養殖逐年在向渝東北和渝東南的兩翼地區轉移，而兩翼地區又是處于三峽庫區或者生態較好敏感區，發展規模養殖要充分考慮豬糞的處理情況。因此重慶發展規模養殖在規模上應以年出欄100～499頭和500～2 999頭為主，而年出欄3 000頭以上的規模場所盡量少發展，更不適宜像平原地區建設年出欄5～10萬甚至以上的豬場。而且以循環經濟養殖模式為宜。

二、循環經濟綠色養豬成功案例

基于重慶市生豬養殖現狀及發展趨勢，覺得大力發展循環經濟綠色養豬，是解決這些問題的根本之策。循環經濟綠色養殖模式的實質是利用盡量少的資源，滿足生豬養殖要求，并對生豬養殖過程中產生的糞便、污水等進行無害化、再利用、資源化處理，實現資源的循環利用，減少環境污染，提高資源利用率。目前，重慶主要有以下兩種模式。

1.豬—沼—肥—果（菜、糧、漁）循環經濟模式。重慶庫區建立了“豬—沼—橘”循環生態農業模式，該模式2008—2009年累計在三峽庫區的江津、長壽、開縣等十余個沿江柑橘重點區縣共計推廣6 700 hm2，合計增收節支1.2億元，三峽水庫水質、庫區生態環境得到了有效改善。該循環模式有以下特點[10]：一是用養豬糞尿生產的沼氣解決農村能源問題。二是建立沼液肥水一體感溉技術，實現沼液低成本還田種橘，減少化肥施用量，提高柑橘質量。三是建立了柑橘種植、生豬養殖和沼氣工程循環關鍵環節的技術標準。又分為3種小模式：一是以涪陵區為例，分散養殖、分散利用的庭院循環經濟養殖模式，即將小型養殖場建設在分散果園中，通過沼氣工程處理后還田。二是以長壽區為例，分散養殖、集中利用的統分結合規模養殖模式，即依托公司將周邊分散養豬糞尿集中處理，生產沼氣，沼渣全部用于柑橘等特色農業。三是以開縣為例，集中養殖、分散利用的企業生產循環經濟養殖模式，即以集體果園、大中型養豬場為依托，通過糞污沼氣化集中處理，沼渣用于柑橘等。endprint

同時，有魚塘的養殖戶也建立了“豬—沼—漁—果”循環經濟綠色養殖模式。既節約了魚飼料，又提高了魚產量和品質。當然還有其他混合模式。比如，“豬—沼—菜”等。

2.沼—電—熱—肥循環經濟模式。重慶渝北區隆生公司原種豬場實現“沼—電—熱—肥循環經濟模式，利用生物菌劑對生豬養殖場糞便生產沼氣發電，為企業生產供電或為農戶生活供電；“熱”用于豬舍、蔬菜大棚冬季加溫和生活取暖；同時，通過沼液和沼渣生產可作為茶葉、核桃、蔬菜及糧食作物種植的高效有機肥。

三、生豬循環經濟養殖經濟模式發展對策

1.明確目標，合理規劃生豬養殖區域。科學劃分全市生豬“禁養區、限養區和適養區” 。禁養區規模化養豬實現關停轉遷，限養區實行排污總量控制，適養區實現循環經濟綠色養殖。

2.養殖場戶選擇合適的循環經濟養殖模式。重慶市屬于西南農區，應廣泛推廣豬—沼—果（橘、草、林、菜）循環經濟養豬模式，尤其是在適養區。在限養區，其農林地的面積較小，排污總量由控制，應大力推廣達標排放環保型循環經濟養豬模式[5]。但有一個總目標就是盡量擴大養殖規模，因為從一定程度講，養殖規模越大，出欄率越高，料肉比越低，人工成本也隨著養殖規模的擴大而減小。即使虧損一般也是規模越小，虧損越嚴重。龔蘭芳通過重慶市黔江區不同規模豬場養殖效益的調查也支撐了以上觀點[11]。

3.健康養殖生豬，提高養殖效益。一是運用現代生物技術，開展生豬遺傳育種研究。二是開展生豬營養與飼料研究。三是建立生豬養殖環節衛生常態監管機制。

4.健全生豬養殖政策法制體系。健全生豬養殖政策法制體系，比如，完善養殖用地流轉政策、完善養豬企業融資政策、降低養豬環評費用、完善生豬產銷機制、完善養豬的關鍵技術等。

參考文獻：

[1] 鄧春霞.重慶綠色豬肉產業的發展現狀及對策[J].中國畜禽種業，2012，（3）：7-8.

[2] 鐘匯林，曾延良.重慶市近郊生豬養殖對環境的污染及防治措施[J].畜禽業，2012，（5）：47-49.

[3] 朱燕.重慶市生豬規模養殖污染現狀及對策[J].中國畜牧業，2013，（17）：36-38.

[4] 陳學昌，霍學喜.生豬產業循環經濟發展探析[J].生態經濟，2007，（12）：95-97.

[5] 冉春燕，齊振宏，王培成.中國養豬業循環經濟綜述及評價[J].中國集體經濟，2008，（8）：32-33.

[6] 鄒建.重慶市生豬養殖業現狀、存在問題與發展對策研究[J].北京農業，2014，（2）：112-113.

[7] 譚千洪.“十一五”期間重慶市生豬產業發展現狀及建議[J].豬業科學，2013，（3）：121-123.

[8] 占今舜，龔郁，張彬.淺談中國生豬適宜養殖模式[J].豬業科學，2012，（7）：48-50.

[9] 何道領.重慶生豬規模養殖結構分析[J].豬業科學，2014，（3）：118-120.

[10] 羅雪峰，熊偉，楊燦芳，等.重慶三峽庫區特色農業循環經濟研究——以“豬—沼—橘”生態農業模式為例[J].中國生態農工

學報，2010，（3）：405-409.

[11] 龔蘭芳.重慶市黔江區不同規模豬場養殖效益調查報告[J].中國豬業，2013，（8）：26-28.

[責任編輯 吳 迪]endprint