縉云縣茭白種植模式的探索與綜合應用

王來亮，陳金華，陳建明，丁新天，鄧曹仁，馬雅敏

（1.縉云縣農業局，浙江 縉云 321400；2.麗水市農業科學研究院，浙江 麗水 323000；3.浙江省農業科學院 植物保護與微生物研究所，浙江 杭州 310021）

縉云縣茭白種植模式的探索與綜合應用

王來亮1，陳金華2，陳建明3，丁新天1，鄧曹仁1，馬雅敏1

（1.縉云縣農業局，浙江 縉云 321400；2.麗水市農業科學研究院，浙江 麗水 323000；3.浙江省農業科學院 植物保護與微生物研究所，浙江 杭州 310021）

總結縉云縣中高海拔地區單季茭、低海拔地區單季茭1年收2茬、雙季茭露地栽培和大棚栽培等4種茭白種植模式的特點、關鍵技術以及推廣應用，并分析這4種模式綜合應用的成效。

單季茭；雙季茭；種植模式；綜合應用；成效；縉云

縉云縣是浙江省乃至全國的茭白主產縣，現有基地面積2 170 hm2，復種面積3 700 hm2，占全國栽培面積的8%。近年來，縉云利用豐富的山地資源優勢，綜合應用品種、技術、設施，發展中高海拔地區單季茭、低海拔地區單季茭1年收2茬、雙季茭露地栽培和大棚栽培等4種種植模式，使縉云縣的茭白種植從高山到平地，從單季茭到雙季茭，從露地到設施栽培，逐步形成現階段多種模式相互補充、協調共進的產業發展格局。全縣茭白年產量9.38萬t，總產值2.68億元，占全縣蔬菜產值的67%，成為全縣最大的農業產業，為農民增收做出極大的貢獻。作者對縉云縣主要推廣應用的4種茭白種植模式的特點、關鍵技術及多種種植模式綜合應用的成效進行了歸納總結。

1 中高海拔地區單季茭種植模式

1.1 特點

該模式利用中高海拔區域夏季氣溫相對較低的優勢種植單季茭白，采茭期集中在7月中旬至9月上旬，該時期低海拔地區因高溫難以孕茭，市場上茭白量少，售價高，種植效益好。

1.2 關鍵技術

基地選擇。一般要求海拔600 m以上、夏季氣溫不高于35℃，或者有冷水可以灌溉、冷水田水溫能保持在25℃以下、水源充足的田塊。

選種、移栽。主栽品種為本地的美人茭。選取茭株生長整齊、結茭多、肉質莖性狀佳、無雄灰茭、成熟期集中的茭墩作為種墩，起墩寄植至大田邊。待茭田翻耕后，于9月下旬至10月下旬、或翌年3-4月將種墩依薹管連根用刀縱向劈開，進行扦插栽植。采用寬窄行密植，寬行80～100 cm，窄行50～60 cm，株距40～45 cm，密度為3.00萬～3.75萬株·hm-2。

翻耕。高山地區春季氣溫回升慢，植株分蘗少，種植后當年產量相對較低，到第2年才會達到正常產量，3年后雄灰茭增多，一般要求種植3年翻耕1次。

施肥。種植前施有機肥15 t·hm-2、碳酸氫氨750 kg·hm-2、過磷酸鈣375 kg·hm-2作為基肥。4月份植株萌芽后至5月底進行2～3次追肥，施尿素75～150 kg·hm-2、氯化鉀75～120 kg·hm-2。7月上旬左右，待50%以上植株孕茭后施用孕茭肥，施45%三元復合肥300 kg·hm-2。茭白采收后隨即將葉片踩入泥下還田，以提高土壤肥力和有機質含量。

水分管理。茭白植株蒸騰量大，各生育期缺水受旱都會影響茭白生長，導致雄茭植株產生。水分管理要掌握 “淺水移栽，深水活棵，淺水促蘗，適時露田，活水孕茭，濕潤越冬”的方法。移栽和分蘗期以3～5 cm淺水層為宜，以利提高土溫促早發；扁稈拔節期擱田，控制無效分蘗，增加土壤供氧量，促進根系深扎；孕茭膨大期應加深水層至15～20 cm。

病蟲防治。茭白病蟲害發生較重的主要有銹病、胡麻葉斑病、紋枯病、二化螟、長綠飛虱。高海拔地區單季茭白由于生長季節長，加上高山地區降水量多，濕度大，容易導致胡麻葉斑病、銹病等病害發生嚴重。可利用農業防治 （如撒施生石灰、剝除病老葉）、物理防治 （如殺蟲燈、性誘劑）和化學防治來控制病蟲發生為害。大田翻耕、平整時，撒施石灰750～1 500 kg·hm-2，既可殺除土壤中的病菌，又可調整土壤pH值。及時去除茭株基部老、黃、病葉及無效分蘗，改善株間透光條件，抑制病害發生。每3 hm2安裝1盞頻振式殺蟲燈，誘殺二化螟和長綠飛虱。銹病發生初期，用12.5%烯唑醇可濕性粉劑3 000倍液、20%腈菌唑可濕性粉劑2 000倍液、20%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液或10%苯醚甲環唑可濕性粉劑 2 000倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，共噴2～3次，不同藥劑交替使用，每種殺菌劑在一個生長季節最多使用2次。胡麻葉斑病發病初期，用20%三環唑可濕性粉劑800倍液、10%苯醚甲環唑水分散性粉劑2 000倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑 1 000倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連續防治2～3次。紋枯病發病初期，用20%三環唑可濕性粉劑500倍液、5%井崗霉素可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑 800倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連續防治2～3次。二化螟幼蟲孵化高峰期，用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液或2%阿維菌素乳油1 500倍液噴霧防治。長綠飛虱若蟲低齡期，用10%吡蟲啉可濕性粉劑 2 000倍液或 25%噻嗪酮可濕性粉劑 1 500倍液噴霧防治。

采收。茭白采收時間因海拔高度及冷水田水溫高低而不同，一般在7月中旬到9月上中旬。采收標準掌握在茭肉明顯膨大、葉鞘一側張開、露出茭肉0.5～1 cm時及時采收。

1.3 推廣應用情況

該模式現有基地面積700 hm2，產量28.5 t· hm-2，產值10萬元·hm-2。主要分布縉云縣大洋鎮、大源鎮和壺鎮鎮。其中，大洋鎮在海拔800 m以上的種植面積有500 hm2，是浙江省最大的高山茭白基地之一。

2 低海拔地區單季茭1年收2茬種植模式

2.1 特點

低海拔單季茭1年收2茬模式是縉云縣首創的種植模式，該模式運用單季茭品種，通過提前栽植、促早栽培，將單季茭采收時間提早至6月中旬至7月上旬；第1茬茭白采收后，不需要翻種，老茭墩重新抽發植株，在9月下旬10月上旬采收第2茬茭白。該模式改變了單季茭1年只收1茬的傳統種植習慣，為茭白孕茭機理的研究提供了新的思路。

單季茭1年收2茬栽培能夠在縉云迅速發展，有其獨特的優勢。一是品質好。主栽品種為本地美人茭，茭白肉質潔白、細嫩，單季茭1年收2茬栽培的茭白仍然保持品種原有的良好品質。二是產量高。單季茭1年收2茬模式第1茬產量與原單季茭栽培產量相當，在27～30 t·hm-2，第2茬產量18～22.5 t·hm-2，與原單季茭栽培相比，增產明顯。三是錯開上市期。單季茭1年2茬模式第1茬茭白采收旺期在6月15日至7月5日，此時雙季茭主產區夏茭旺收期已過，而高山單季茭白尚未投產；第2茬茭白采收旺期在9月20日至9月30日，高山單季茭白已收獲結束，而雙季茭主產區秋茭尚未采收。單季茭1年收2茬栽培有效地錯開產品上市期，有利于穩定市場，提高效益。

2.2 關鍵技術

育苗。多采用薹管寄秧育苗方式進行育苗。在9月下旬至10月上旬單季茭白采收后，從選定的茭白母株中剪取長約30～60 cm、具3～6節的薹管，剪取薹管時需在泥面下2～3 cm處帶根割斷。薹管剝去外葉后平鋪排放到備好的秧田中，排放間距2～5 cm，保持秧田水位至齊田板平面。5～10 d后，薹管每1個節位分蘗芽都會萌發生根，抽出新的茭白苗。再過2周至3周，苗高達到15～25 cm時，即可移至大田定植。1根薹管一般可育3～6株苗。薹管寄秧育苗可縮短種苗繁育時間，繁殖系數比直接分株繁殖提高3～6倍，既有利于安排茬口，又可提高秧苗的一致性。

種植。10月茭田進行翻耕平整，在10月中下旬至11月中旬將已育成的薹管苗剪成幾小斷，每段1至2節，進行栽植。多采用寬窄行種植，寬行80～90 cm，窄行40 cm，株距30～35 cm，密度4.2萬～5.1萬叢·hm-2。栽植后，由于氣溫還適宜茭白幼苗生長，待至冬季氣溫下降、地上部分枯死時，幼苗已有幾個節位形成成熟的分蘗芽，來年抽生后即成為本苗，有利于提高第1茬茭白產量和提早采收時間。

施肥。種植前施有機肥15 t·hm-2、碳酸氫氨750 kg·hm-2、過磷酸鈣375kg·hm-2作為基肥。在移栽后20 d左右，施尿素75 kg·hm-2促進茭白植株早分蘗。施肥方法為沿茭白行撒施。在翌年氣溫回升，補好苗后，掌握少量多次的原則，分次施肥，在3-4月追肥3～4次，前期施肥量略少，施尿素 75～105 kg·hm-2，中后期略多，施尿素75～150 kg·hm-2、氯化鉀75～120 kg·hm-2。5月底施孕茭肥，施三元復合肥300 kg·hm-2。4月上旬至5月上旬結合病蟲害防治，用磷酸二氫鉀、802、氨基酸等進行調節，每隔7～10 d葉面噴施1次。施用濃度從低到高，磷酸二氫鉀濃度為100～200倍液，802濃度為750～1 500倍液，氨基酸施用濃度為75～150倍液。

水分管理同中高海拔地區單季茭。

采收。第1茬茭白在6月中下旬進入采收旺季。采收期田間應保持淺水，田間操作時盡量不要使泥水濺到已采收茭白的茭稈斷面上，否則易導致二茬不能抽生新株。

二茬管理。第1茬茭白采收完畢后，挖除雄灰茭植株，并將茭白殘株清理干凈后，撒施碳酸氫氨750 kg·hm-2、過磷酸鈣375 kg·hm-2。7月中下旬，對不能重新抽發的茭墩，在抽發較多的茭墩中分株進行補植。視植株生長情況酌情追肥和施孕茭肥。在7月下旬至8月上旬期間噴施1～2次的磷酸二氫鉀、802、氨基酸等。施用方法可參照第1茬。

2.3 推廣應用情況

單季茭1年收2茬種植模式自2006年起在縉云縣大面積應用，現有基地面積1 050 hm2，產量498.5 t·hm-2，產值13.65萬元·hm-2。主要分布壺鎮鎮、前路鄉。

3 雙季茭露地種植模式

3.1 特點

雙季茭露地種植模式是運用雙季茭品種進行露地栽培，于10-12月采收秋茭，翌年5-6月采收夏茭。采收期與低海拔地區單季茭1年收2茬、中高海拔地區單季茭等種植模式錯開。

3.2 關鍵技術

品種選擇。綜合考慮早熟性、產量、茭肉性狀等因素，可選擇浙茭2號、浙茭3號、龍茭2號、浙茭6號等雙季茭白品種。

兩段育苗。選擇株形整齊，結茭部位低，孕茭率高，茭肉肥大，無雄、灰茭，并且成熟一致的茭墩作為種墩，在3月底前進行分苗寄植，將挖取的茭白單株1苗1穴，分苗假植在育苗田中，株行距50 cm×25 cm，每667 m2大田約60 m2苗床。待大田夏茭采收完畢后，進行翻耕、平整。至7月中旬，育苗田中的茭白種苗一般都已發生3～5個分株，用刀劈開則成3～5株定植苗。

定植。定植時將定植苗剪去上部葉片，保留葉鞘長30 cm，以減少蒸發，提高分株定植成活率。栽植株距60 cm，行距100～120 cm，密度1.65萬～1.95萬株·hm-2。

夏茭刪苗。經秋茭分蘗生長后，第2年春季夏茭萌芽時，幼苗極多，需進行刪苗。一般在苗高20～30 cm時，刪除茭墩中心苗、弱小苗，每墩留疏密均勻的粗壯苗20～25根定株。刪苗的同時，在茭墩中心壓上淤泥，防已刪苗再抽生，也使植株向四周分散生長。

秋茭、夏茭的病蟲害防治、肥料管理、水分管理、茭白采收等技術可參照其他模式進行。

3.3 推廣應用情況

該模式現有基地面積390 hm2，產量52.5 t· hm-2，產值12.9萬元·hm-2。主要分布縉云縣新建鎮、新碧街道，東方鎮、東渡鎮等鄉鎮。

4 雙季茭大棚種植模式

4.1 特點

雙季茭大棚栽培種植模式是秋茭采收后，在12月至翌年3月期間，利用大棚對雙季茭的夏茭進行覆蓋保溫，促進茭白植株提早萌發生長、結茭。夏茭在采取大棚覆蓋保溫后，采收期比露地栽培提早20～30 d，市場價格和種植效益明顯提高。

4.2 關鍵技術

品種選擇。綜合考慮早熟性、產量、茭肉性狀等因素，可選擇浙茭3號、浙茭2號、龍茭2號等雙季茭白品種。

基地選擇。選擇低海拔、早春氣溫回升早、日照充足的平原地塊，以有利于提高大棚覆蓋保溫效果、提早采收。

育苗栽植。與露地雙季茭采用一樣的育苗栽植方法，只需在栽植時預留1.2 m的大棚間距，以便于在冬季進行搭架蓋膜。

搭架蓋膜。秋茭在12月上旬采收完畢后進行清園，割去地上部分殘株，集中燒毀，以減少蟲口和病菌的越冬基數。為促進植株提早萌發，一般于12月底完成搭棚并蓋膜。搭棚前要放干田水，保持田面濕潤，腳不下陷，以利于搭棚時的田間操作。適宜搭建寬6～8 m的鋼架大棚。

施肥。蓋膜前施萌芽肥，用碳酸氫銨750 kg· hm-2，過磷酸鈣 750 kg·hm-2，或三元復合肥600 kg·hm-2。施肥1周后蓋膜，灌淺水，以提高肥料利用率。第1次追肥在苗高10～20 cm時，施尿素75 kg·hm-2、三元復合肥150 kg·hm-2，以后視植株長勢，每隔10～15 d再施1～2次，每次用尿素75～120 kg·hm-2、三元復合肥150 kg· hm-2。待50%左右植株開始孕茭后施孕茭肥，施復合肥300 kg·hm-2。

刪苗方法參照雙季茭露地種植模式。

大棚管理。大棚茭白3月中旬前以蓋膜保溫為主。早春茭墩抽苗后，天氣溫和時，在早上10時氣溫升高后，大棚進行兩頭通風，棚內氣溫超過30℃時，揭邊膜和兩頭通風，防高溫傷苗；當棚內濕度過大時，在中午前后進行通風降濕。在4月初，茭白植株葉片長高到觸及大棚肩部棚膜時即可全揭膜。

病蟲防治。大棚夏茭由于比露地生長期提前，病蟲害發生相對較輕，一般只需對銹病、胡麻斑病進行1次化學防治即可，可選用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、20%腈菌唑可濕性粉劑2 000倍液或10%苯醚甲環唑水分散性粉劑2 000倍液進行噴霧。秋茭病蟲防治參照其他模式進行。

4.3 推廣應用情況

該模式現有基地面積30 hm2，產量52.5 t· hm-2，產值16.5萬元·hm-2。主要分布縉云縣新建鎮、新碧街道等鄉鎮。

5 多模式應用的成效

5.1 產品錯時上市，提高種植效益

在縉云縣，4種模式茭白的采收時間明顯錯開，采收時間從4月一直延續到12月；從全省范圍分析，同一種種植模式，縉云和桐鄉、余姚、黃巖等茭白主產區相比，由于地理位置不同，氣候差異，產品上市期也有不同程度的錯開。多種種植模式綜合應用可以有效地減輕茭白大規模種植、產品集中上市造成的銷售壓力，有利于穩定市場價格，提高種植效益。

5.2 規模化種植

茭白種植用工較多，尤其是在茭白采收期。由于受制于勞動力的短缺，單個業主規模化種植難以開展。而運用多種種植模式，茭農可以根據自身實際選擇幾種模式，錯開采收時間，減少因缺少采收工而造成待收茭白無人采收的現象發生，較大幅度提高單個業主的種植規模。

5.3 合理調配勞動力

由于各種種植模式的生產季節、產品采收時間相互岔開，從事某一種植模式的茭農可以利用空閑季節為其他種植模式的茭農開展服務，實現勞動力的盈余補缺。

5.4 產業平穩發展

多種種植模式的綜合運用，既有效地錯開產品上市時間，實現勞動力的合理調配，又穩定了市場供應，極大地開拓了茭白產業的發展空間。縉云茭白規模發展已歷經20余年，茭農種植效益相對穩定，產業規模快速有序發展，主要得益于多種種植模式的合理應用。

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（責任編輯：張才德）

S 645.2

B

0528-9017（2015）04-0466-04

10.16178/j.issn.0528-9017.20150408

2015-02-12

麗水市高層次人才培養資助項目 （20131202020）

王來亮 （1962-），男，浙江縉云人，高級農藝師，主要從事農業技術示范推廣工作。E-mail：jyw lljn@163.com。

文獻著錄格式：王來亮，陳金華，陳建明，等.縉云縣茭白種植模式的探索與綜合應用 ［J］.浙江農業科學，2015，56（4）：466-469.