卵黃抗體飼料添加劑在家禽生產中的應用

（青海省共和縣經營管理站青海海南813000）

卵黃抗體飼料添加劑在家禽生產中的應用

文英先

（青海省共和縣經營管理站青海海南813000）

在飼料添加劑與疫病防治中長期、大量的濫用抗生素，會導致動物耐藥及危害公共衛生，因此，開發無污染、無殘留、無副作用的新型飼料添加劑與疫病防治藥物逐步成為現代畜牧業研究的熱點與重點[1]。卵黃抗體（egg yolk immunoglobulin，IgY）是禽類B淋巴細胞在抗原物質刺激下產生并沉積在卵黃中的能與抗原發生特異性反應的一種免疫球蛋白[2]，將其作為飼料添加劑不僅可以針對哺乳動物疾病進行被動免疫保護，有效預防控制疾病，還具有營養補充作用，卵黃中除了含有特異性卵黃抗體外還含有蛋氨酸、甘氨酸、丙氨酸等多種氨基酸，以及卵黃高磷蛋白、低聚糖、唾液酸等多種具有免疫調節功能的生物活性物質[3-4]，且卵黃抗體具有療效確切、無毒副作用、無污染、制備工藝簡單、價格低廉、使用安全等優點[5]。近年來隨著對卵黃抗體生物學功能研究的不斷深入，其在動物生產方面的研究日益增多，本文對卵黃抗體在家禽生產中的研究現狀與應用前景進行簡要綜述，以期為卵黃抗體在家禽生產中的進一步合理開發和推廣應用提供參考。

1 提高生長性能

卵黃抗體本身是一種具有生物活性的免疫球蛋白，應用于動物飼料中能顯著提高動物生長性能。朱錦蘭等[6]研究表明肉鴨基礎日糧中添加0.1%卵黃抗體可將8～14日齡小鴨的平均日增重提高2.89%，日采食量降低3.68%，料重比降低5.88%，可將15～49日齡大鴨的平均日增重提高2.66%，日采食量降低1.85%，料重比降低1.75%，卵黃抗體可增加肉鴨的生長性能，尤其能夠降低小鴨階段的料重比，提高飼料利用效率。楊海明等[7]研究表明雛雞日糧中添加卵黃抗體均可顯著促進1～6日齡雛雞的生長發育，提高雛雞的體重，提高飼料轉化率，提高雛雞生長性能。可見，卵黃抗體作為動物飼料添加劑按不同水平添加至動物飼料中，可以促進動物的生長，提高動物生長性能，增加養殖經濟效益。

2 改善腸道功能

將卵黃抗體添加于動物飼料中能顯著提高腸道功能，進而提高營養物質利用率。朱錦蘭等[8]研究表明日糧中添加卵黃抗體可將十二指腸絨毛高度提高2.02%，空腸絨毛高度提高3.48%，回腸絨毛高度提高1.56%，表明日糧中添加卵黃抗體可以改善小腸絨毛高度，改善機體的消化功能，提高對飼料的消化能力。楊海明等[7]研究表明肉雞日糧中添加卵黃抗體均可顯著促進雛雞十二指腸、空腸和回腸的生長發育，提高空腸、回腸的重量和長度，促進雛雞腸道的生長發育。在雛雞日糧中添加5%卵黃抗體能有效減少肉雞盲腸內沙門氏菌數量，增加腸道的消化功能。日糧中添加卵黃抗體可有效地抑制消化道內有害菌群生長，促進有益菌群快速繁殖，促進腸道快速生長發育，提高飼料轉化率，與提高生長性能形成良性循環，進一步證實卵黃抗體的作用效果。

3 改善產品品質

朱錦蘭等[6]研究表明肉鴨基礎日糧中添加0.1 %卵黃抗體可將雛鴨的腿肌率提高13.0%，胸肌率提高9.2%，腹脂率降低25.0%，日糧中添加卵黃抗體可以提高肉鴨的凈肉率，腿肌率和胸肌率，降低肉鴨的腹脂率，改善肉品質。

4 提高免疫功能

免疫器官的重量和發育狀況可在一定程度上體現免疫功能的強弱，卵黃抗體能促進動物機體免疫器官的發育，進而增強免疫功能。陸健等[9]研究表明雛雞日糧中添加48 mg/（kg·bw）卵黃抗體可顯著提高雛雞血清中總蛋白、球蛋白含量，提高機體免疫機能。楊海明等[7]研究表明肉雞日糧中添加高劑量的卵黃抗體可在短期內促進雛雞免疫器官的生長發育，長時間使用反而會降低免疫器官功能的發揮，而采用低劑量長期使用，可長期促進雛雞免疫器官的生長發育，提高肉雞免疫功能。

5 疫病防治

Mahdavi AH等[10]利用大腸桿菌O78:K80感染雛雞，然后將抗大腸桿菌O78:K80卵黃抗體添加到雛雞飼糧中，研究結果表明添加0.2%卵黃抗體能夠減輕大腸桿菌對雛雞的危害，改善腸道健康指數，增加雛雞對O78:K80的免疫應答反應。Xu J等[11]將5種柔嫩艾美耳球蟲活卵囊口服免疫蛋雞，收集免疫雞蛋并對特異性卵黃抗體分離、純化、凍干，將其添加在飼糧中可顯著降低雛雞死亡率，提高日增重，減少卵囊脫落，減少盲腸病變記分和增加抗球蟲指數，對柔嫩艾美耳球蟲感染具有良好的保護效果，為預防雞球蟲病提供一種新的技術手段。王振輝等[12]采用吉林市郊區數家雞場分離鑒定的致病性雞白痢沙門氏菌，制成油佐劑滅活抗原免疫健康蛋雞，收集免疫雞蛋分離卵黃，減壓低溫干燥制成卵黃抗體，將卵黃抗體細粉以不同比例加入雛雞飼料，預防添加量為3%和治療添加量為6%時，攻毒保護率和治愈率分別為77.50%和72.50%，卵黃抗體添加組較同期普通飼養組總發病率降低7個百分點，抗生素用量降低33%，增重率提高6%，抗雞白痢沙門氏菌病卵黃抗體粉末的添加，較好地控制了雞白痢病的發生，增加養殖經濟效益。

6 小結與展望

隨著我國家禽養殖業的規模化發展，人們對禽源動物產品質量的日益重視，與抗生素不同，卵黃抗體本身是一種具有生物活性的免疫球蛋白，安全、無毒、不存在藥物殘留和耐藥性等潛在危險，且性能穩定、成本低廉、營養豐富、產量高、效果好，具有極大的開發應用價值。目前，卵黃抗體的制備過程中主要集中在對種雞進行特異性免疫獲得的特異性抗體，而卵黃中所含的抗體更多的是非特異性抗體，故如何充分發揮非特異性卵黃抗體以及卵黃中營養成分的作用還有待進一步深入研究。同時，卵黃抗體與其它飼料添加劑的協同或拮抗作用，不同抗原的卵黃抗體飼料添加劑的最適添加劑量以及在家禽體內的不同作用機理等方面的研究還不夠完善。相信隨著對卵黃抗體生物學效應和作用機理研究的不斷深入和產業化應用，卵黃抗體在家禽養殖生產中將會實現更加理想的價值，從而促進我國綠色養禽業的健康與快速發展。■（編輯：趙曉松）

[1] 蔡輝益,張姝,鄧雪娟,等.生物飼料科技研究與應用[J].動物營養學報,2014,26(10):2911-2923.

[2] 李敏惠,鄒強,楊淑霞,等.雞卵黃抗體IgY的分離純化及鑒定[J].生物學雜志,2009,26(6):80-82.

[3] Chalghoumi R,Marcq C,Théwis A,et al.Effects of feed supplementation with specific hen egg yolk antibody(immunoglobin Y)on Salmonella species cecal colonization and growth performances of challenged broiler chickens[J].Poult Sci,2009,88(10):2081-2092.

[4] 王新穎,周鶴峰,邵敏.卵黃抗體在國內外醫藥方面的研究現狀[J].中國人獸共患病學報,2015,31(2):179-182.

[5] 吳建.卵黃抗體在水產動物疾病防治中的應用[J].黑龍江畜牧獸醫,2015,(02下):113-114.

[6] 朱錦蘭,李煥友,陳曉生,等.卵黃抗體添加劑對肉鴨生長性能的影響[J].中國飼料,2004(21):15-16.

[7] 楊海明,王志躍,江棟材,等.開食日糧中添加IgY對雛雞生長性能及免疫器官、腸道生長發育的影響[J].中國飼料,2013(16): 26-29.

[8] 朱錦蘭,李煥友,馮定遠,等.卵黃抗體和金霉素對肉鴨小腸絨毛高度的影響[J].中國家禽,2006,28(33):18-19.

[9] 陸健,張得才,韓娟,等.日糧中添加IgY對雛雞生長性能、內臟器官生長和血清蛋白含量的影響[J].上海畜牧獸醫通訊,2013, (6):22-25.

[10] Mahdavi AH,Rahmani HR,Nili N,et al.Effects of dietary egg yolk antibody powder on growth performance,intestinal Escherichia coli colonization,and immunocompetence of challenged broiler chicks[J]. Poult Sci,2010,89(3):484-494.

[11] Xu J,Ren C,Wang S,et al.Protection Efficacy of Multivalent Egg Yolk Immunoglobulin against Eimeria tenella Infection in Chickens [J].Iran J Parasitol,2013,8(3):449-458.

[12] 王振輝,武桂梅,張秀峰,等.抗雞白痢沙門氏菌病卵黃抗體粉飼料添加劑的研制[J].飼料工業,2012,33(20):7-10.

文英先（1974-），男，青海民和人，本科，助理畜牧師，研究方向：動物養殖與疾病診治。