商品牛育肥技術推廣

劉興華，蒲宏石，肖建龍

（1.湖南省洞口縣花園鎮動物防疫站湖南邵陽422300；2.湖南省洞口縣巖山鎮動物防疫站湖南邵陽422300；3.湖南省洞口縣黃橋鎮動物防疫站湖南邵陽422300）

商品牛育肥技術推廣

劉興華1，蒲宏石2，肖建龍3

（1.湖南省洞口縣花園鎮動物防疫站湖南邵陽422300；2.湖南省洞口縣巖山鎮動物防疫站湖南邵陽422300；3.湖南省洞口縣黃橋鎮動物防疫站湖南邵陽422300）

1 牛育成期的育肥方案

1.1 飼養目標

促進骨骼、肌肉的生長發育。使用放牧及放牧加補飼育肥法：1～2月齡，以哺乳為主；3～6月齡，補精料0.2 kg/d；隨母牛放牧至6月齡進行強制斷奶，7～12月齡，半放牧半舍飼，補玉米500 g/d，促生長添加劑20 g、食鹽25 g、尿素25 g；13～15月齡以放牧為主；16～18月齡，實行后期短期快速育肥，即整日放牧并補飼3次/d，玉米1.5 kg、尿素50 g、促生長添加劑40 g、食鹽25g。根據當地的飼料條件，采用適宜的飼養方式，合理搭配日糧，日增重應到0.6～0.8 kg，至15～18月齡時體重應為300～350 kg左右。

1.2 飼養方式

1）放牧：在有條件的地方盡量采用放牧飼養方式，可降低飼養成本。合理分區輪牧，以草料定畜，定牧。先喂飼干草至半飽，再放牧，以防發生采食過多的幼牧草產生瘤胃膨氣病。補充鎂、食鹽、鈣磷等礦物元素；夜間補充精料，補料根據膘情、食欲、糞便狀況靈活掌握，一般為1～2 kg。

2）舍飼：自由采食青粗料，青飼料15～40 kg、干草5～6 kg、青貯料10～20 kg、氨化秸桿4～6 kg、糟粕類15～20kg，互相交替使用。可適當補充精料1.5～2 kg，早晚各補1次。飼喂順序：先喂青草，再喂精料，后投干草。若牛只喜食干草不吃青草，說明日糧中蛋白質過剩，則應適當減少精料中蛋白質含量；若只吃青草不吃干草則表明蛋白質不足；若食飽青草后仍能采食大量精料，則表明能量不足，應補充能量飼料。

2 牛增體期的育肥方案

2.1 飼養目標

時間2～3月，日增重在0.9 kg以上，增體期未體重達到500 kg左右。

2.2 飼養方式

飼喂粗料主要以青、干草為主，或以青貯料代替青飼料。每次飼喂先喂青料或青貯料2 kg，后喂干草2 kg左右,最后喂精料，飼喂完畢后供給清潔飲水；夜間自由采食青、干草，精料分早晚2次飼喂，逐漸增加精料比重，飼喂量為4～6 kg，可消化養分總量（TDN）65%～70%、粗蛋白10%～12%、精粗比：60∶40。

3 肉質改善期的育肥方案

3.1 飼養目標

改善肉的風味，生產出柔嫩多汁的優質牛肉。2個月左右，日增重0.6 kg以上，肉質改善期末體重550 kg以上。

3.2 育肥方式

飼料搭配精料，以高能低蛋白飼料為主（玉米、大麥），輔以麩皮、米糠、豆粕類飼料，逐步提高精粗比。粗飼料的供給以保證正常反芻的最低粗纖維量即可。TDN 62%～65%、蛋白質8%～10%，鈣每天17～18 g/頭、磷每天1 6～18 g/頭、胡蘿卜素每天40～50 mg/頭；精粗比70∶30～90∶10；干物質進食量：9～11 kg/頭。

4 育肥飼料配方及技術

1）糟渣類農副產品育肥配方：早晚以酒糟、精料為主，白酒糟15～20 kg、玉米2.5 kg、豆餅1 kg、磷酸氫鈣50 g、食鹽50 g、玉米秸2.5 kg；中午以飼草為主，添加少量精料，育肥肉牛平均日增重可達1.3～1.65 kg。

2）豆腐渣育肥配方：每日每頭牛飼喂豆腐渣20 kg、玉米0.5 kg、食鹽30 g、谷草5 kg，平均日增重可達1 kg左右。

3）高能量育肥配方：對2.5～3歲、體重300～350 kg的架子牛進行育肥，高能量混合料（每千克含10.88MJ以上代謝能）或精料型（70%以上），日糧進行強度育肥，以達到快速增重、提早出欄的目的。在由粗飼料型日糧向精料型日糧轉變時，要有15～20 d的過渡期。1～20 d，日糧粗料比例為45%、粗蛋白質12%、每頭日采食量干物質7.6 kg；21～60 d，日糧中粗料比例為25%、粗蛋白質10%、每頭每日采食干物質8.5 kg；61～150 d，日糧中粗料比例為20～15%、粗蛋白質10%、每頭每日采食干物質10.2 kg。

4）氨化秸稈育肥技術：氨化秸稈舍飼育肥，在體重200 kg的肉牛中進行，在牛舍中拴系或群飼養。每日飼喂氨化玉米秸稈14 kg，混合精料2 kg，促生長添加劑和食鹽各33 g，飼喂2次/d。限制其過量運動，平均日增重可達1 kg以上。

5 育肥增重結果分析

商品牛育肥效果的優劣與經濟收入成正比，但也要考慮到飼養過程中的經濟支出，哪一種牛更適合育肥成為養殖戶關心的一大問題，因此對當地黃牛和雜交黃牛育肥效果及經濟效益進行分析。

將本地黃牛和雜交黃牛分為2組，每組50頭進行體重稱量，進欄重量：本地黃牛組總重9 900 kg（平均重198 kg），雜交黃牛組總重11 650 kg（平均重233 kg）；出欄重量：本地黃牛組總重14 350 kg（平均重287 kg），雜交黃牛組總重20 450 kg（平均重409 kg），增重：本地組總重4 450 kg（平均重89 kg），雜交組總重8 800 kg（平均重176 kg）。

經過育肥，兩組牛的日增重：本地黃牛組0.781 kg（平均114 d），雜交組1.431 kg（平均123 d）。按當地價格27元/kg(毛重)，本地黃牛組2 403元/頭，雜交黃牛組4 752元/頭。

分析數據得出雜交黃牛組毛利比本地黃牛組增重高97.8%。本地黃牛相對生長速度較慢，耗料比高。例湘西黃牛育肥期平均日增重僅0.7～0.8 kg，料肉比為5.5～6∶1；雜交黃牛育肥期平均日增重可達0.9～1.6 kg，料肉比為4.5～5.5∶1，雜交黃牛的飼料利用率也高于本地牛。因此，雜交牛更適合育肥。

需要注意的是，引進架子牛時，應選擇純種肉用架子牛或肉用牛、奶用兼用品種的黃牛公牛較好；剛剛引種的雜交牛需要一個調整期，時間為15～30 d。注意觀察調運回來的牛健康狀況，發現應激或病牛及時采取治療措施。■（編輯：趙曉松）