微生物發酵飼料的發展及應用

姜傳慧

安徽省潁上縣王崗畜牧獸醫站，安徽潁上236200

微生物發酵飼料的發展及應用

姜傳慧

安徽省潁上縣王崗畜牧獸醫站，安徽潁上236200

摘要目前，微生物發酵飼料作為一種新型環保飼料廣泛應用。該種飼料具有多種功能，本文主要介紹微生物發酵飼料的發展情況、特點、發展優勢、常用的菌種及應用。

關鍵詞微生物發酵飼料；發展；優勢；菌種；應用

姜傳慧，女，1972年生，工程師。

1　微生物發酵飼料的發展情況

隨著畜牧業的發展，飼料中大量使用抗生素，畜產品安全已成為畜牧業養殖過程中最受關注的問題。因此科研人員需求一種能替代抗生素的新型飼料，其中微生物發酵飼料就是其中的一種。我國在20世紀90年代就開始研究微生物發酵飼料，但當時受到一些因素的影響，還不能很好地推廣應用，但是近些年來，微生物發酵飼料發展迅速，在畜牧業生產中開始廣泛應用。

微生物發酵飼料是指飼料在有益微生物的作用下，在人工的控制下通過微生物的作用將飼料中的一些大分子的營養物質、抗營養物質降解或轉化，使飼料更利于動物消化吸收。

2　微生物發酵飼料的特點

1）飼料通過微生物發酵后，在飼料中產生了大量的消化酶和益生菌，有利于一些營養物質的消化吸收，可維持動物腸道內的菌群平衡。對于某些動物還具有減少仔畜腹瀉的作用，提高成活率。

2）飼料發酵后產生大量的酸性物質，尤其是乳酸，動物采食后進入消化道后能降低其pH值，有效抑制腸道內有害微生物的繁殖。

3）飼料中某些抗營養物質在微生物發酵的過程中能大量降解，解除了這些物質對動物消化吸收的阻礙，大大提高了飼料的消化吸收率。

4）飼料在通過微生物發酵過程中，產生大量的天然發酵香味，可明顯改善某些飼料原料的適口性，提高采食量。

3　微生物發酵飼料的發展優勢

3.1保護環境

畜牧業發展對環境污染的問題一直比較棘手，飼喂微生物發酵飼料后，可對環境起到一定的保護作用。同時微生物發酵還可以利用一些對環境不利的副產物如廢渣等原料生產某些飼料原料，達到保護環境的作用。

3.2原料廣泛存在

目前可用于生產發酵飼料的原料種類非常多，除了正常使用的一些飼料原料以外，某些廢棄物也可應用在發酵飼料的生產中，廢棄物主要包括以下幾類：一是農、林、水等行業的廢渣等；二是含有大量不易消化粗纖維的飼料原料，如秸稈、甜菜渣、薯渣等；三是石油等行業的副產物。

3.3不受任何條件限制

微生物發酵飼料的生產基本不受條件的限制，尤其是不受土地、季節、氣候等因素的影響，并且生產單細胞蛋白質飼料效率非常高。

3.4投入少，產出高

微生物發酵飼料一般不需要特殊的設備儀器，一般在常溫常壓下即可進行，所以不需要投入大量的物力人力，就可在微生物發酵過程中產生大量的有利于消化吸收的產物和菌體蛋白。由于微生物微小，代謝強度大，能迅速分解、合成營養物質，所以產出效率也極高。

4　微生物發酵飼料常用的菌種

可進行發酵的菌種多種多樣，我國規定可以使用的就有15種，分別是雙歧桿菌、乳酸乳桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸腸球菌、糞腸球菌、枯草芽孢桿菌、屎腸球菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、釀酒酵母、戊糖片球菌、乳酸片球菌、沼澤紅假單胞菌、產朊假絲酵母。目前在生產中經常應用的有芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌。芽孢桿菌在發酵過程中可產生大量的B族維生素、蛋白酶等多種代謝產物，可提高飼料的利用率。乳酸菌主要抑制腸道有害菌生長，增強動物的免疫力。酵母可利用廢渣等原料生產蛋白質飼料。

5　微生物發酵飼料的應用

5.1提高動物生產性能

飼料經過微生物發酵后，增強了飼料的適口性，提高了飼料的消化吸收利用率，從而更好地發揮出動物的生產性能。谷巍等[1]通過使用乳酸菌對斷奶豬飼料進行發酵處理，發現試驗組比對照組日增質量增加明顯，并且仔豬腹瀉的發生率有所下降。張紅軍等[2]采用多種菌種對蛋雞飼料進行發酵處理，試驗發現采用微生物發酵處理飼料組蛋雞的料蛋比明顯低于對照組，并且產蛋率有所提升。嚴昌國[3]等利用微生物發酵飼料飼喂肉牛，試驗結果顯示試驗組的日增質量明顯提高，并且對肉牛的屠宰率、凈肉率、眼肌面積等指標有明顯的改善。

5.2消除飼料中的抗營養因子

對飼料進行微生物發酵可消除飼料原料中脲酶、棉酚等抗營養物質。如利用微生物發酵菜籽餅粕等含有抗營養因子的飼料原料，可去除85%以上的抗營養因子。

5.3增強動物機體的免疫力，維持腸道健康

飼料經過微生物發酵后，這些有益菌就會在動物腸道內定植，可刺激腸道免疫系統，提高動物體內的細胞免疫和體液免疫的能力，顯著提高動物血清中免疫球蛋白的含量。同時與消化道內的有害菌開始競爭性對抗，抑制有害菌的定植、生長，保持動物消化道內微生態平衡，維持腸道健康。大量試驗結果表明，飼喂發酵飼料可顯著降低動物腸道內致病性大腸桿菌、沙門氏菌等有害微生物的繁殖。

5.4改善環境

飼喂微生物發酵飼料，可大幅減少糞便中產生氨氣的含量，減少硫化氫、吲哚、生物胺等有害物質的產生，改善動物生存環境，減少畜牧業生產對環境的污染。

參考文獻

[1]谷巍，郭洪新，楊長庚，等.微生態發酵飼料在斷奶仔豬初步應用的研究[J].飼料博覽，2007（12）：37-40.

[2]張紅軍，王翠萍，騰克合，等.產蛋雞飼料中添加生物飼料的飼養試驗[J].黑龍江畜牧獸醫，2004（4）：33.

[3]嚴昌國，薛紅楓，金基男，等.酵母發酵飼料對延邊黃牛產肉性能的影響[J].延邊大學農學學報，2004，26（2）：93-97.

收稿日期：2015-05-26