工業旅游開發的必要性前景及意義

佟兆廷

（鎮江高等專科學校，江蘇 鎮江 212000）

工業旅游是伴隨著人們對旅游資源理解的拓展而產生的一種旅游新概念和產品新形式。在發達國家由來已久，《查理和巧克力工廠》中參觀巧克力工廠就是工業旅游的一種方式。隨著我國經濟發展不斷深入，產業層次類型逐漸豐富，越來越多的經濟產業都企圖通過自身多元化發展來謀求新的生存空間，而工業旅游開發則成為首選。工業旅游即在現有的工業基礎之上，通過一系列旅游改造，把企業發展過程中的設備情況和內部管理方式呈現給游客，讓游客在欣賞和游覽的同時對企業的工業文化和制作流程有一個更為深入的理解和認識，達到深層次文化體驗，進而達到品牌傳播的效果。

一、“鎮江醋文化博物館”工業旅游項目開發的必要性

1.“鎮江醋文化博物館”開發的初衷

鎮江醋是原產于江蘇鎮江的傳統著名特產，以其口感濃郁、味道純正、歷久彌香的特點聞名于業界，又因其別具一格的味覺層次，在當地的醋品類中名列頭籌。鎮江醋的制作手法作為我國的一項具有傳統意義的制作工藝，一直以來都備受人們關注。人們在贊嘆鎮江醋口感優越的同時，也在好奇鎮江醋的制作流程究竟如何。當地有關部門知曉了這一情況后，在響應國家的“文化立國”方針的同時，著手推行建設了“鎮江醋文化博物館”。以宣傳鎮江醋文化為前提，伴以企業制作流程等一系列項目，計劃將其發展成更具有現實意義的旅游產品，進入工業旅游的行列中來。為了讓更多人了解鎮江醋，感受鎮江醋文化給我們的浸染，恒順集團斥資超過三千多萬余元人民幣為此打造了我國首家獨特的專業性質的醋文化博物館，成為當地重點文化建設落成目標中的一個。

2.“鎮江醋文化博物館”開發的必要性

我國是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的大國，擁有很多先輩遺留下來的非物質文化遺產，它們作為一種無形的資產持續地給予中華大地上的子孫后代無盡的滋養，如果我們不能夠給這些技術一個傳承的空間，它就有可能會隨著時間的長河日落西山，漸漸地找不到其發源的蹤跡，我們源遠流長的其他文化遺產也就可能就此不了了之，這無疑對我國傳統文化的發展和繼承埋下了深深的隱患。作為炎黃子孫，我們有必要保護我們祖先傳承下來的文化財富，用我們關于龍的血液為中華民族的傳統文化發展譜寫輝煌。

醋的歷史很悠久，最早的文字記載可以追溯到公元前8世紀。作為最早釀制醋的國家，醋在我國的歷史長河中扮演著不可或缺的重要角色。它不僅是一味頗受歡迎的調味品，更具有養生的功效，對中和人體酸堿性以及潤通腸胃有著極佳的效果，因此，醋也被譽為是“調味品中的保健品”。近年來，醋以其獨有的特點馳名中外，深受人們追捧。

鎮江醋作為“我國四大名醋”之首，其歷史地位和經濟價值也就不言而喻了。在企業的大力推動下而建立的鎮江醋文化博物館，背負著歷史傳承的重任，以更好保護和深度挖掘鎮江醋文化為出發點，并且結合了相關的文化背景，向世人一一揭開鎮江醋的神秘面紗。

鎮江醋文化博物館的落成在綜合了方方面面的考慮因素之后，選擇坐落在國道附近，在方便市民群眾的旅游參觀的同時，也增加了本地的歷史文化特色標志。博物館中設有多個展出項目，圍繞鎮江醋的起源、制作工藝、制作流程、探索品種等諸多內容，聲色俱佳地輔以各種現代先進的展示技術。在相應的陳列館中還原出鎮江醋本來的面貌，讓游客在欣賞體驗地道的鎮江醋文化之余，還可以親身感受到歷史的痕跡。在鎮江醋文化博物館周遭青山綠水環境優雅的相互掩映中，造就出別樣的旅游氛圍，真正地把工業融入旅游，把旅游文化和工業技術做了一個有機的結合。這樣一個在工業基礎之上被挖掘出來的帶有旅游價值的博物館，在我國還為數不多。更重要的是，這樣一個博物館所呈現出來的中華歷史文化傳承之美將喚醒人們更多的傳統文化意識，調動人們積極地去參與和融入文化的氛圍之中，切身實地地領略文化帶給我們的價值感。

3.“鎮江醋文化博物館”開發的現實意義

鎮江醋文化博物館是我國旅游事業發展的一個重要產物，尤其是在工業旅游初步興起的時候。鎮江醋工藝作為一個傳統意義上的歷史文化遺產，在經過數年發展演變之后，已逐漸成為了一套體系完整、流程清晰、技術先進的工業制作項目，在旅游條件充分允許的情況下，無疑是一個絕佳的工業旅游景點。鎮江醋文化博物館的開發建設，一方面是基于鎮江醋完善的工業制作流程基礎，而另一方面也是希望帶動當地的旅游產業，尤其是拉動正處于萌芽階段的工業旅游。這樣一個舉措不單單是向世人提供展示鎮江醋文化的平臺，更多的是要讓人們通過游覽博物館，親身體會到鎮江醋文化所帶來的歷史價值，增強民族自豪感。在博物館的陳列過程中，游客可以看到許多還原的歷史遺跡再現，這些充斥著古色古香的老作坊里彌漫著人們對于過去的回憶和歷史的沉淀。在制作工藝館中，游客可以看到鎮江醋的制作原貌，還可以在工作人員的指導下，自己親手制作出一瓶屬于自己的鎮江醋，使用自己設計的標簽，成為自己的專屬禮物。這一系列的有關于鎮江醋的工業旅游都是圍繞著鎮江醋文化展開的，而這些具有創新意義的旅游新風尚很多都是一種嘗試性的新方案。比如，利用現代光電儀器制作出一幕幕鎮江醋文化背景，還有通過進入工廠開放實地制作考察，等等。

工業旅游是我國旅游事業發展到一定階段的產物，也是工業基本成型后的現實標志，但是工業旅游的發展卻是剛剛起步，正處于一個沒有經驗的時期，因為人們生活水平的提高、思想境界的變化，對工業旅游這一象征著懷舊的旅游項目產生了濃厚的興趣，而尚未完善的地方還有很多。鎮江醋文化博物館這一歷史文化博物館的成立不僅代表了我國工業旅游從此有了一個獨具特色的代表作品，也預示著我國工業旅游的發展正在摸索更多發展機遇。在鎮江醋文化博物館所掀起的工業旅游風潮中，以地方傳統技藝和當地風景人文風俗為主線的模式成為了一種值得借鑒的案例，給更多即將走向工業旅游行列來的企業一個榜樣式的參考。根據鎮江醋文化博物館所展示的流程來看，工業旅游所需要的工業基礎必須擁有完整的生產鏈條，以及可以對外展示的、清晰的生產體系，再將工業文化的背景通過繪聲繪色的模板展出，就可以形成一個基本的工業旅游雛形，地方特色的穿針引線又可以起到畫龍點睛的作用。

二、“鎮江醋文化博物館”工業旅游項目開發的前景

工業旅游是一種絕佳展現文化、傳播企業理念的方式，通過打造有特色的工業旅游，可以用最少的錢打造出比廣告還要好的效果，同時也還可以將企業的無形資產轉變為有形資產。

“鎮江醋文化博物館”作為我國醋產業醋文化的一種展現形式，對廣大消費者具有強烈的吸引力。“柴米油鹽醬醋茶”的制作工藝，是我國傳統文化的一種濃縮，是我國人民智慧的結晶。雖然我們現代人每天都和這些打交道，但是對于制作工藝和方法，人們還是充滿了好奇心。如果可以一探究竟且親身感受，對于個人而言是一種經歷、一種體驗，對于企業而言則是一次品牌的推廣和傳播。

隨著我國社會經濟水平的提高，越來越多的人在閑暇之余開始走出去體驗生活放空自己。除了傳統的旅游勝地外，近年來文化旅游開始興盛，越來越多的學者和個人更愿意體驗工業旅游，了解我們周邊產品的制作工藝，而這也帶來我國工業旅游的興盛和發展；青島海爾、上海寶鋼、廣東美的、佛山海天等相繼向游客開放，且取得了良好的口碑和市場反應；“鎮江醋文化博物館”相較上述幾家企業雖然起步較晚，但是在工業旅游興盛的風口浪尖上，“鎮江醋文化博物館”依然會綻放屬于自己獨特的光芒。

三、“鎮江醋文化博物館”工業旅游項目開發的設想

雖然“鎮江醋文化博物館”在工業旅游項目中自身頗具優勢，但是在現在“酒香也怕巷子深”的年代，如果要讓大眾都知道并有欲望參觀“鎮江醋文化博物館”，還是需要一定的方式方法，讓大眾認可并傳播。

首先，“鎮江醋文化博物館”作為一種地區資源，政府應該大力支持并響應；在對外宣傳旅游資源的過程中，要將“鎮江醋文化博物館”作為重點推薦項目之一，讓大眾了解并熟知。

其次，“鎮江醋文化博物館”要學會借勢營銷，金山寺、西津渡等都是江蘇著名的名勝古跡，另外還有鎮江鍋蓋面等美食也享譽中國，因此“鎮江醋文化博物館”可以借勢傳播，和旅行社或驢友等合作，當他們組織驢友游玩時，可以將“鎮江醋文化博物館”納入到參觀旅游的行程中，雖然有點“綁架”營銷的嫌疑，但是對于新興旅游項目而言，卻不失為一種最快的傳播方式。

最后，“鎮江醋文化博物館”還需要通過公關的方式，建立屬于自己的品牌，打造“鎮江醋文化博物館”的專業事件，進而通過傳播達到人盡皆知的效果。每個項目都應該有自己的標志和品牌LOGO，雖然“鎮江醋文化博物館”是作為一種文化旅游，但是其也是一種旅游產品，因此要找準自己的定位及客戶群，進而通過公關達到精準營銷的目的，將“鎮江醋文化博物館”工業旅游項目推向全國。

[1]盛新娣.論中國文化旅游資源的開發[J].經濟與社會發展，2003（1）：92-94.

[2]趙振斌，馬麗霞，馬耀峰.三國文化旅游跨區域聯合開發與產品設計研究[J].開發研究，2006（3）：87-89.

[3]王志民，趙媛.論旅游地開發建設的名牌戰略——以鎮江“北湖”風景區為例[J].南京師大學報(自然科學版)，2000（3）：115-119.

[4]文吉，魏清泉.旅游區域聯合開發研究——以粵西海島旅游開發為例[J].人文地理，2004（4）：22-25.

[5]郭陽旭.開發三峽文化旅游產品的基本思路[J].探索，2002（1）：129-132.