高校教職工身體成分現狀與變化趨勢的研究——以清華大學為例張展嘉

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高校教職工身體成分現狀與變化趨勢的研究——以清華大學為例張展嘉

王悅，張冰

(清華大學體育部，北京 100084)

身體成分是指人體總體重中的脂肪組織和去脂組織(瘦體重)重量的百分比。相對于單純的體重，身體成分更能準確反映一個人的肥胖程度，因為同樣體重大小的人體內的脂肪、肌肉含量是不同的，體內脂肪所占的百分比，才是評價一個人是否肥胖的依據。研究已經證實，過多的身體脂肪尤其是腹部脂肪與高血壓、2型糖尿病、冠心病和高血脂癥等疾病有關[2-4]。此外，最近的研究表明，體脂含量還會對老年人的步態穩定性以及男性性腺機能產生影響。因此，身體各組成成分的含量和分布會對人體健康以及生活質量產生十分重要的影響，它是健康體適能的重要內容之一。

清華大學對講師、副教授、教授、院士等“高知識人群”進行了有關體質、健康的測試與調查研究，其中有2130名教職工(1695男，435女)進行了身體成分的測量。系統掌握我國一流大學教職工身體成分現狀和變化規律，推動科學健身、增強體質的體育活動的開展，提高和改善教職工體質、健康水平。本研究于2011年至2013年測試了清華大學近1 200名教職工的身體成分，并與1998年清華教職工體脂百分比測試結果比較，從而來了解清華大學教職工的身體成分現狀和變化趨勢，并據此研究整改措施，提高教職員工的健康水平。

1研究對象與方法

1.1　研究對象

清華大學42個院系教師1 180人。

表1　研究對象基本信息

1.2　研究方法

本研究采用多頻率、多節段生物電阻抗法(BIA)測量體成分，測試儀器為韓國生產Biospace Inbody 3.0體成分分析儀。所有受試者于餐后2 h，排空大小便進行測試，測試前避免劇烈運動。受試者盡量穿輕便的衣物，不要隨身攜帶較重的物品及飾品。測試前用酒精棉球將接觸部位皮膚擦凈，確認手足與電極接觸位置，接觸部位要緊密、準確，測試中受試者不要說話和移動。

1.3　數據處理

研究利用SPSS20.0、EXCEL2013等軟件，對實驗測試數據進行數理分析，進行基本的統計描述。數據統計處理時，按照年齡、性別進行分層。計量數據均以“平均值±標準差 (M±SD)”表示，相關性分析采用Person相關，顯著性水平為P<0.05，非常顯著性水平為P<0.01。

2結果與討論

2.1　體脂率測試結果

體脂率代表人體脂肪含量占體重的百分比，它是評價身體成分的主要指標，各年齡段測試結果見表2和圖1。

表2　體脂率(%)指標測試結果

根據圖1，按10歲一個年齡段分別對男、女教職工體脂率進行統計分析比較，發現男教職工體脂率隨年齡增長呈上升趨勢，60歲后呈顯著上升趨勢(P<0.05)；女教職工體脂率隨年齡呈顯著增長趨勢(P<0.05)。按照體質百分比評價標準，男性正常體脂率為13.0 %~16.9 %，女性正常體脂率為20.0 %~23.9 %，男性肥胖體脂率為大于25%，女性肥胖體脂率為大于30%。研究發現，男、女教職工的肥胖率總體上隨著年齡增加而增加，男性教職工的肥胖率為14.4 %，其中60歲以上年齡段肥胖率最高，為35.0 %；女性教職工的肥胖率為25.5 %，其中60歲以上年齡段肥胖率最高，為69.1 %。各年齡段男、女教職工肥胖率如圖2所示。

圖1　體脂率變化趨勢(%)

圖2　各年齡段男、女教職工肥胖發生率

從圖2中可以看出，女性教職工在任一30歲以上年齡段的肥胖率都要高于男性教職工，這很可能是因為女性教職工參與體育鍛煉的時間相對較少。因此女性教職工在平時一定要多加鍛煉，特別是在邁入中老年階段后更要注意對體重的控制。

2.2　腰臀比測試結果

腰臀比(WHR)是指身體腰圍和臀圍測量值的比例，主要反映人體脂肪分布的類型，它被認為是一個預測肥胖風險的重要指標。1998年世界衛生組織定義向心性肥胖的標準為：男性WHR大于0.9，女性WHR大于0.85[10]。研究表明，與離心性肥胖相比，向心性肥胖可使高血壓、2型糖尿病、血脂異常、冠心病、癌癥、早期死亡的風險增加[11-14]。各年齡段腰臀比測試結果如表3和圖3所示。

從圖3中可以看出，總體上男、女教職工腰臀比隨著年齡的升高而增加，以10歲一個年齡段分別對男、女教職工腰臀比進行統計分析比較，發現男教職工腰臀比隨年齡增長基本呈上升趨勢，其中50—59歲階段升高不顯著(P>0.05)；女教職工腰臀比隨年齡增長呈顯著增長趨勢(P<0.05)。 在向心性肥胖發生率方面，男性教職工的向心性肥胖率為29.2 %，其中60歲以上年齡段向心性肥胖率最高，為85.0 %；女性教職工的向心性肥胖率為10.1 %，其中60歲以上年齡段向心性肥胖率最高，為55.0 %。研究結果還表明，無論在哪個年齡段，男性教職工的向心性肥胖率都要高于女性教職工，因此男性教職工要更加注意平時的飲食習慣，合理搭配營養，盡量少飲酒。各年齡段男、女教職工肥胖率如圖4所示。

表3　腰臀比(WHR)指標測試結果

圖3　腰臀比(WHR)指標測試結果

圖4　各年齡段男、女教職工向心性肥胖發生率

2.3　機體組織測試結果

人體主要由水、蛋白質、無機鹽和脂肪等成分按一定的比例組合而成，對于健康的人體，這些成分應保持在一個特定的比例。如果這些成分的比例出現異常，很可能會導致疾病的產生，人體成分的均衡是維持體質健康最基本的條件，其正常比例大約為：水占55 %，蛋白質占20 %，脂肪占20 %，無機鹽占5 %[15]。此外，健康人群細胞內液與細胞外液的比例大約為2∶1。研究結果表明：各年齡組教職工細胞內、外液比例達到人體的基本要求。男、女性教職工蛋白質含量在60歲以后出均呈顯著下降(P<0.05)，這很可能與老年人肌肉質量丟失有關，而肌肉質量對于老年人是十分重要的。因此男、女性老年教職工在平時除了進行增進心血管機能的鍛煉外，還應該增加一些肌肉力量練習；而在無機鹽指標方面，男、女性教職工無機鹽含量同樣在60歲以后出均呈顯著下降(P<0.05)，這很可能與老年人骨質丟失有關；男性教職工體脂肪量在60歲以后出現顯著增長(P<0.05)，而女性教職工體脂肪量則隨年齡增長呈增長趨勢，相隔年齡段之間增長顯著(P<0.05)。男、女性教職工不同年齡段機體組織測量結果如表4和表5所示。

表4　男性教職工不同年齡段機體組織測量結果

表5　女性教職工不同年齡段機體組織測量結果

2.4　本研究體脂率測試結果與1998年測試結果對比

將本次研究的體脂率測量結果與1998年研究的體脂率測量結果相比較發現，本次研究男子組21—30歲的體脂率基本和1998年的結果保持一致。男子31—55歲年齡組的體脂率比1998年的結果低，尤其是41—50歲期間低的幅度較大；男子55歲以上年齡組的體脂率較1998年的結果高；本次研究女子組50歲以前年齡組體脂率較1998年的檢測結果低，50歲以上年齡組的體脂率較1998年的結果高。值得注意的是，在1998年的研究中，無論男性還是女性，體脂率均在50歲以后出現了一定的下降趨勢，而本次研究中，男、女性教職工的體脂率在50歲以后均呈現顯著上漲的趨勢。

3結論和建議

3.1　結論

1)清華大學教職工體脂率總體上隨著年齡增加而呈現上升趨勢，男性教職工的肥胖率為14.4 %，女性教職工的肥胖率為25.5 %，其中均以60歲以上年齡組的肥胖率最高。

2)清華大學教職工腰臀比隨著年齡增加而呈現上升趨勢，男、女性教職工向心性肥胖發生率均以60歲以上年齡組最高，并且男性教職工在任一年齡段的向心性肥胖發生率都要高于女性。

3)清華大學教職工細胞內、外液比例達到人體的基本要求，男、女性教職工蛋白質、無機鹽含量均在60歲以后出均呈顯著下降。

4)與98年研究的體脂率測量結果相比，本次研究男、女性教職工體脂率均在55歲以后高于之前的測量結果，而在31—50歲之間低于之前的測量結果。

3.2　建議

教職工在進入老年階段后一定要注意控制體重，防止肥胖的發生，除了進行增進心血管機能的有氧鍛煉外，也應當進行肌肉力量的練習。

教職工是高校寶貴的財富，是實現建設一流大學的中流砥柱，因此廣大教職工的身心健康也應是學校最為重視的。身體成分是健康體適能的重要內容，建議高校定期對教職工展開體成分測試并進行健身指導，提高教職員工的健康水平。

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[責任編輯魏寧]

摘要：關心高校教職員工的體質健康狀況，是高校科學研究、學科建設和人才培養工作的重要保障。清華大學1 180名教職工的身體成分狀況進行測試并分析，結果表明：教職工的體脂率和腰臀比隨著年齡的增加呈現上升趨勢；男、女性教職工的肥胖率均以60歲以上年齡組最高(男：35.0 %，女：69.1 %)；男性教職工在任一年齡段的向心性肥胖發生率都要高于女性；男、女性教職工蛋白質、無機鹽含量均在60歲以后呈顯著下降(P<0.05)。同時，與1998年清華大學教職工的體脂率測量結果相比，本次研究男、女性教職工體脂率均在55歲以后高于之前的測量結果，而在31—50歲之間低于之前的測量結果。

關鍵詞：身體成分；高校教職工；變化趨勢

Research on the Current Situation and Trend of Body Composition of College Faculty——Case of Tsinghua UniversityZHANG Zhan-jia,WANG Yue,ZHANG Bing

(Tsinghua University Division of Sports Science and Physical Education, Beijing 100084, China)

Abstract:The physical fitness condition of college faculty is very important to the scientific researches, discipline construction and students cultivation of the college. This research tested the body composition of 1180 staff from Tsinghua University and analyzed the test results. The results showed that: The PBF and WHR of Tsinghua University faculty increase with age. The obesity rate of both male and female faculty reaches highest in the after-60-year group (male:35.0%,female:69.1%).The protein mass and bone mass of both male and female faculty significantly declines after the age of 60(P<0.05).Compared to the PBF result of 1998,the PBF result of this research is higher than the previous result after the age of 55,but lower than the former result in the age of 31 to 50.

Key words:body composition; college faculty; trend

中圖分類號：G804.51

文獻標識碼：A

文章編號：1007-7413(2015)02-0075-06

作者簡介：第一張展嘉(1991—)，男，浙江臺州人，在讀碩士。研究方向：運動與健康。

收稿日期：2014-10-09