不同樹形對北疆釀酒葡萄生長及果實品質的影響

邊鳳霞，文 旭，王富霞，容新民

(石河子農業(yè)科學研究院，新疆石河子 832000)

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不同樹形對北疆釀酒葡萄生長及果實品質的影響

邊鳳霞，文 旭，王富霞，容新民*

(石河子農業(yè)科學研究院，新疆石河子 832000)

摘要[目的] 探索適宜釀酒葡萄“赤霞珠”的優(yōu)質高效、簡化節(jié)本生產的架式與樹形。[方法]以141團和瑪納斯的釀酒葡萄赤霞珠品種為試材，研究“廠”型和傳統(tǒng)籬架(多主蔓扇形)對釀酒葡萄“赤霞珠”節(jié)間生長、果實相關品質的影響。[結果]“廠”型樹形更有利于枝條生長，更利于枝條老化成熟。在果實品質方面，141團傳統(tǒng)籬架優(yōu)于“廠”型，瑪納斯“廠”型樹形優(yōu)于傳統(tǒng)籬架。[結論] 該研究為北疆釀酒葡萄品質研究提供參考。

關鍵詞樹形； 釀酒葡萄； 品質；生長

隨著國內大型葡萄加工企業(yè)的不斷遷入，釀酒葡萄產業(yè)迅速發(fā)展，目前新疆葡萄栽培面積已占我國釀酒葡萄總面積的50%左右，新疆葡萄產區(qū)作為國內優(yōu)質釀酒葡萄原料生產基地的地位已基本確定，然而由于傳統(tǒng)的多主蔓扇形栽培管理方式工序復雜、果實品質低等極大地影響了優(yōu)質葡萄酒的生產。為了提高品質，增加商品果率，減少用工量，筆者在釀酒葡萄技術示范基地第八師141團、瑪納斯園藝場開展了釀酒葡萄樹形改造簡化修剪試驗，探索適宜釀酒葡萄“赤霞珠”的優(yōu)質高效、簡化節(jié)本生產的架式與樹形。

1材料與方法

1.1試驗地點兵團第八師141團和瑪納斯園藝場。

1.2試驗材料4年生“赤霞珠”葡萄，為盛果期樹，葡萄園土肥條件良好。

1.3試驗設計試驗設1個處理：低“廠”型架式與樹形；1個對照：傳統(tǒng)籬架(多主蔓扇形)。2014年4月底，分別選取處理和對照的中庸樹各3棵，每棵樹上選取中庸結果枝條3個，對選取的中庸樹和結果枝條進行掛牌處理。植株的生長狀況盡可能保持一致，其他水肥和病蟲害管理技術按常規(guī)的技術方案進行。在5月28日、6月14日、7月1日、7月18日、8月4日、8月21日測量掛牌結果枝條4、5、6節(jié)的節(jié)長和節(jié)粗，9月16日隨機采集處理和對照的中庸果各30穗，現場測定單穗重、單粒重、果實縱橫徑、果形指數和可溶性固形物含量，剩余葡萄放入內有干冰的泡沫箱中，帶回化驗室放入-20 ℃的冰柜中測定可滴定酸等指標[1]。9月底測量掛牌標記枝條成熟節(jié)位、成熟長度、基部粗度等。

1.4測定項目與方法采用計算法調查萌芽率；節(jié)間長度、粗度、果實縱橫徑用電子數顯游標卡尺測量，節(jié)長、節(jié)粗取4、5、6節(jié)的平均數；成熟長度用5 m長的鋼卷尺測定；單穗重、單粒重用千分之一天平稱重；可溶性固形物的含量用手持糖量測定儀測定；可滴定酸含量采用NaOH滴定法測定[2]，節(jié)間長度、粗度、萌芽率、單穗重、折光糖、可滴定酸、成熟節(jié)位、成熟長度、基部粗度等每個處理重復3～9次，單粒重、果實縱橫徑、果形指數每個處理重復50～100次。

2結果與分析

2.1不同樹形對“赤霞珠”葡萄枝條節(jié)長的影響由圖1可知，在這2個釀酒葡萄基地，2種樹形在整個生長周期枝條節(jié)長的變化趨勢相似，都呈緩慢上升趨勢，其中籬架的上升幅度略高于“廠”型。從5月28日至8月21日，141團釀酒葡萄“廠”型的枝條節(jié)長增加了3.83%，籬架的枝條節(jié)長增加了6.65%；瑪納斯園藝場“廠”型的枝條節(jié)長增加了5.42%，籬架的枝條節(jié)長增加了5.84%?？梢姟皬S”型可降低枝條節(jié)間的生長速度，但在整個生長期內“廠”型的枝條節(jié)長始終高于籬架。

2.2不同樹形對“赤霞珠”葡萄枝條節(jié)粗的影響由圖2可知，在這2個釀酒葡萄基地，2種樹形枝條的節(jié)粗變化總體呈先緩慢上升后下降的趨勢。在141團從5月28日至7月1日2種樹形的節(jié)粗呈明顯增長趨勢，其中“廠”型節(jié)粗的增長幅度明顯高于籬架，7月1日“廠”型的節(jié)粗增長26.72%，籬架的節(jié)粗增長13.85%，之后2種樹形枝條的節(jié)粗都略有下降，逐步進入老化成熟階段。同時籬架的節(jié)粗在整個生長期內均小于“廠”型；在8月21日，“廠”型的枝條節(jié)粗比籬架的枝條節(jié)粗高8.95%。在瑪納斯園藝場從5月28日至8月4日2種樹形的節(jié)粗呈明顯增長趨勢，其中“廠”型節(jié)粗的增長幅度明顯高于籬架，8月4日“廠”型的節(jié)粗增長43.92%，籬架的節(jié)粗增長34.56%，之后2種樹形枝條的節(jié)粗都略有下降，逐步進入老化成熟階段。同時籬架的節(jié)粗在整個生長期內均小于“廠”型；在8月21日，“廠”型的枝條節(jié)粗比籬架的枝條節(jié)粗高36.67%。

注：a.第八師141團；b.瑪納斯。圖1　不同樹形枝條生長期節(jié)長的變化

注：a.第八師141團；b.瑪納斯。圖2　不同樹形枝條生長期節(jié)粗的變化

2.3不同樹形對“赤霞珠”葡萄枝條成熟的影響由表1可知，第八師141團“赤霞珠”葡萄“廠”型的枝條成熟長度和頂端粗度均明顯高于籬架，分別高22.92%和20.39%。2種樹形枝條的成熟節(jié)位相同，都是18節(jié)。可見“廠”型的枝條成熟情況優(yōu)于籬架。

表1　不同樹形對“赤霞珠”葡萄枝條成熟的影響

瑪納斯園藝場“赤霞珠”葡萄“廠”型的枝條成熟長度、基部粗度及頂端粗度均明顯高于籬架，分別高33.83%、24.90%和25.78%?！皬S”型的枝條成熟節(jié)位為17節(jié)，籬架的枝條成熟節(jié)位為15節(jié)?？梢姟皬S”型的枝條成熟情況明顯優(yōu)于籬架。

2.4不同樹形對“赤霞珠”葡萄果實品質的影響由表2可知，第八師141團“廠”型的可滴定酸、萌芽率均高于籬架，分別高21.62%和9.09%?？扇苄怨绦挝?、單粒重、單穗重、果形指數等均低于籬架，分別降低了1.20%、5.68%、3.35%、8.13%。其原因可能與東西向種植架式及2014年早春霜凍有關。

表2　不同樹形對“赤霞珠”葡萄果實品質的影響

瑪納斯園藝場“廠”型的可滴定酸、萌芽率、可溶性固形物、單粒重、單穗重均高于籬架，分別高19.74%、10.00%、2.93%、3.30%、8.47%。

3結論與討論

采用合理的架式和配套的整形修剪技術是葡萄優(yōu)質高產的重要技術保證[3]，從不同樹形對第八師141團、瑪納斯園藝場“赤霞珠”枝條生長影響來看，在整個生長期內“廠”型和籬架的枝條節(jié)長、節(jié)粗的變化趨勢基本一致，“廠”型的枝條節(jié)長、節(jié)粗均大于籬架。在141團“廠”型的枝條成熟長度、粗度都高于籬架，在瑪納斯園藝場“廠”型的枝條成熟節(jié)位、成熟長度、頂端粗度、基部粗度都高于籬架?？梢姟皬S”型

更有利于枝條生長和枝條老化成熟，為葡萄優(yōu)質高產提供了保障。

前人研究表明，架式影響葡萄的產量和品質[4]，從不同樹形對第八師141團“赤霞珠”果實品質的影響來看，“廠”型的單穗重、單粒重、果實縱橫徑、果形指數、可溶性固形物都低于籬架。其原因還需要進一步研究。從不同樹形對瑪納斯園藝場“赤霞珠”果實品質的影響來看，“廠”型的單穗重、單粒重、可滴定酸、萌芽率、可溶性固形物都高于籬架，取得了良好的示范效果，可為釀酒葡萄架式改良提供依據。

該研究結果僅是2014年一年的試驗結果，若要對不同樹形作出準確的評價，還需要繼續(xù)研究。

參考文獻

[1] 容新民，文旭.傳統(tǒng)棚架改高“廠”型樹形對紅地球葡萄生長發(fā)育·產量·相關品質的影響[J].安徽農業(yè)科學，2013，41(28)：11322-11324.

[2] 李玲.植物生理學模塊實驗指導[M].北京：科學出版社，2009：48-50.

[3] 楊曉盆，翟喜秋，張國強，等.不同架式溫室葡萄冠位葉片及葉綠體結構的變化[J].中國農學通報，2008，37(2)：63-64.

[4] 趙新節(jié)，孫玉霞，劉波，等.不同架式栽培的玫瑰香葡萄成熟期發(fā)揮性物質的變化[J].園藝學報，2005，32(1)：87-90.

Effect of Different Tree Types on Growth and Quality of Wine Grape in North of Xinjiang

BIAN Feng-xia, WEN Xu,WANG Fu-xia, RONG Xin-min*(Shihezi Agricultural Science Research Institute，Shihezi， Xinjiang 832000)

Abstract[Objective] To explore appropriate quality,efficient and simplified cost-savings frame in ‘cabernet sauvignon’ of wine grape. [Method] With ‘cabernet sauvignon’ of wine grape varieties as experimental material, effect of low ‘plan’ type and traditional hedge frame on ‘cabernet sauvignon’ grape growth and fruit quality were studied. [Result] The study showed that ‘plant’ type was more conducive to growth, more conducive to aging mature branches. In the quality of fruit，traditional hedge frame was superior to ‘plant’ type in 141 tuan,but in Manasi low ‘plant’ type was superior to raditional hedge frame. [Conclusion] The study provide reference for study of wine grape quality in North of Xinjiang.

Key wordsTree type; Wine grape ;Quality; Growth

收稿日期2015-11-26

作者簡介邊鳳霞(1982- )，女，甘肅武威人，助理研究員，碩士，從事葡萄栽培及病蟲害防控研究。*通訊作者，副研究員，碩士，碩士生導師，從事葡萄栽培研究。

基金項目現代農業(yè)產業(yè)技術體系建設專項資金項目(CARS-30-23)；新疆生產建設兵團第八師石河子市農業(yè)科技攻關項目(2013NY09)。

中圖分類號S 605+.1

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2015)36-040-02