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基于區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的食品類創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式研究

2015-03-01 06:25:07張永清劉海英
許昌學(xué)院學(xué)報 2015年5期
關(guān)鍵詞:創(chuàng)新型教學(xué)方法能力

張永清,劉海英

(許昌學(xué)院食品與生物工程學(xué)院,河南許昌461000)

“國以民為本,民以食為天”,隨著社會的發(fā)展,在社會各行業(yè)對專業(yè)人才需求不斷增加的同時,對人才的創(chuàng)新能力也提出了更高的要求.現(xiàn)今,對大學(xué)教育中食品類專業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng),是一項關(guān)系著國計民生的大事.培養(yǎng)食品類創(chuàng)新型人才對于促進我國食品科技行業(yè)的發(fā)展與進步,保障國家食品安全以及國民身體健康具有重要的意義.而如何培養(yǎng)高質(zhì)量創(chuàng)新型人才成為食品類專業(yè)需要解決的一個重要問題[1].

1 基于區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的重要意義

建設(shè)創(chuàng)新型社會是一項實現(xiàn)我國中長期發(fā)展目標(biāo),確保經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的根本戰(zhàn)略.高校在國家創(chuàng)新型社會建設(shè)過程中,是國家創(chuàng)新體系中的主力軍,不但擔(dān)負(fù)著傳播、創(chuàng)造知識的使命,而且擔(dān)負(fù)著通過知識創(chuàng)新、科學(xué)研究以及人才培養(yǎng),引領(lǐng)社會進步的使命[2].《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)》也明確指出,“我國高等學(xué)校必須牢固確立人才培養(yǎng)在工作中的中心地位,更新教育觀念,改革培養(yǎng)體制,創(chuàng)新培養(yǎng)模式”[3].

我國2009年先后批復(fù)了11個區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃,同時出臺了11個產(chǎn)業(yè)振興計劃.近幾年中央政府發(fā)布和批復(fù)了不下70個區(qū)域規(guī)劃和相關(guān)政策文件.如此多的規(guī)劃和計劃在短時間內(nèi)的密集推出說明了我國著力推進區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的信心和決心[4].基于區(qū)域經(jīng)濟社會的發(fā)展,許昌學(xué)院食品與生物工程學(xué)院在轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中采用修訂培養(yǎng)方案和改進教學(xué)方法等方式,對培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、師資隊伍建設(shè)以及保障制度進行了積極改革,并對創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式進行了深入研究,這有助于促進河南省食品產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟社會的發(fā)展,有助于國家創(chuàng)新型社會的建設(shè).

2 創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式是指在創(chuàng)新型人才培養(yǎng)理念指導(dǎo)下,為實現(xiàn)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標(biāo)所構(gòu)建的某種標(biāo)準(zhǔn)的培養(yǎng)樣式和運行方式[5].近年來研究顯示,中國大學(xué)教育存在的主要問題為:注重學(xué)生成績;教學(xué)方法缺乏創(chuàng)新;重理論、輕實踐;偏重知識傳授,忽視能力培養(yǎng);從而導(dǎo)致學(xué)生動手能力、操作能力以及實踐能力較低[6].在美國,高校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式則堅持一個中心、三個結(jié)合,也就是在拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)過程中始終堅持以學(xué)生為中心,課內(nèi)與課外相結(jié)合、自然科學(xué)與人文科學(xué)相結(jié)合、教學(xué)與研究相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式.這種模式以學(xué)生為中心,以人才培養(yǎng)為根本,有利于促進學(xué)生全面發(fā)展和個性發(fā)展[7].

3 基于區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的基本內(nèi)容

許昌學(xué)院食品與生物工程學(xué)院采用修訂培養(yǎng)方案、改進教學(xué)方法等方式,通過合理的課程設(shè)置,改進教學(xué)方法以及產(chǎn)學(xué)研協(xié)同培養(yǎng)的方法,使學(xué)生具備創(chuàng)新型人才所具備的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力.主要包括如下幾個方面.

3.1 合理的課程設(shè)置

為適應(yīng)學(xué)院轉(zhuǎn)型發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟社會的發(fā)展,在創(chuàng)新型人才培養(yǎng)過程中,通過修訂培養(yǎng)方案,對課程進行合理設(shè)置,培養(yǎng)學(xué)生動手能力和實踐能力.食品科學(xué)與工程專業(yè)新的培養(yǎng)方案中增加了實踐教學(xué)比重.本專業(yè)課程分為通識類課程、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)方向課和集中實踐教學(xué)環(huán)節(jié)四大塊,共180學(xué)分,其中學(xué)生實踐學(xué)分占總學(xué)分百分比為32.7%.

3.2 科學(xué)的教學(xué)方法

我國高校教學(xué)以老師課堂知識傳授的教學(xué)方法為主,學(xué)生學(xué)習(xí)被動,參與性不足.同時,實踐教學(xué)環(huán)節(jié)往往被弱化,學(xué)生動手、實踐能力訓(xùn)練不足.此外,本科生接受知名教授上課的機會較少,與高端專家、學(xué)者交流的機會也是微乎其微[5].許昌學(xué)院食品與生物工程學(xué)院針對我國高校教學(xué)方法中的一些缺點,對教學(xué)方法進行了改革.

3.2.1 通過集中實踐教學(xué)環(huán)節(jié),提高學(xué)生實踐動手能力

以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例,從入學(xué)第1學(xué)期至第8學(xué)期,采用循序漸進的方法,根據(jù)不同學(xué)期學(xué)生的不同特點,每學(xué)期均安排相應(yīng)的集中實踐教學(xué).新的培養(yǎng)方案中,集中實踐教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)生應(yīng)修34學(xué)分,使學(xué)生實踐學(xué)分占總學(xué)分百分比為32.7%.總之,通過專業(yè)認(rèn)識實習(xí)、金工實習(xí)、課程設(shè)計、焙烤食品工藝實訓(xùn)、畜產(chǎn)食品工藝實訓(xùn)、果蔬奶飲品工藝實訓(xùn)、企業(yè)生產(chǎn)實習(xí)等形式,強化了實踐教學(xué),提高了學(xué)生實踐動手能力.

3.2.2 積極推進教學(xué)方法的改革

(1)在教學(xué)過程中積極推進案例教學(xué)法和項目教學(xué)法等教學(xué)方法.在課堂教學(xué)中,教師采用案例教學(xué)法或者項目教學(xué)法,培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識學(xué)習(xí)的內(nèi)在興趣與動力,并了解教師正在從事的科研項目,從而吸引學(xué)生參與到教師科研項目,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識.

(2)在學(xué)生對科研產(chǎn)生興趣并希望參與相關(guān)工作的基礎(chǔ)上,以教師科研項目為支撐,成立“教師指導(dǎo)學(xué)生課外科技實踐活動”小組,建立學(xué)生課外科技實踐活動平臺,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力.在此過程中,教師切實發(fā)揮“教書”和“育人”雙重作用,將創(chuàng)新人才的培養(yǎng),融入實踐活動當(dāng)中,實現(xiàn)專業(yè)技能教育與創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的融會貫通.

(3)請外來專家講學(xué).2013年11月,河南省食品藥品監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處張存勇副處長應(yīng)邀來我院以《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管形勢及任務(wù)》為題進行講學(xué).通過這次學(xué)習(xí),學(xué)生可以深刻的了解到,需要從專業(yè)角度出發(fā)結(jié)合社會的需要不斷提高食品安全和監(jiān)管的重視程度,提高實踐能力,為今后走入食品行業(yè)工作和提升全面食品安全意識打下堅實的基礎(chǔ).

(4)組織“美食嘉年華”食品創(chuàng)意大賽.為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神,提高學(xué)生實踐動手能力,2014年2月-2014年5月,開展食品與生物工程學(xué)院首屆“美食嘉年華”食品創(chuàng)意大賽.該大賽旨在激發(fā)青年學(xué)生的創(chuàng)業(yè)激情,引導(dǎo)和激勵青年學(xué)生刻苦鉆研、勇于創(chuàng)新,提高青年學(xué)生創(chuàng)新能力和實踐能力,鍛煉青年學(xué)生的組織策劃能力,提高青年學(xué)生的學(xué)術(shù)作品制作能力.

3.2.3 產(chǎn)學(xué)研協(xié)同培養(yǎng)

學(xué)院以特色辦學(xué)、服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展為目標(biāo),培養(yǎng)創(chuàng)新應(yīng)用型人才,本著政、產(chǎn)、學(xué)、研四結(jié)合為原則,與多家企業(yè)(雙匯集團、眾品食業(yè)、世紀(jì)豪嘉、百安糧油等)合作建立了產(chǎn)品研發(fā)中心、共建實驗室和實習(xí)實訓(xùn)基地.畢業(yè)生專業(yè)知識牢固、實踐能力強、綜合素質(zhì)高,受到用人單位歡迎,一次性就業(yè)率95%以上.

在學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中,許昌學(xué)院食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè),采用修訂培養(yǎng)方案、改進教學(xué)方法以及產(chǎn)學(xué)研協(xié)同培養(yǎng)等培養(yǎng)模式,進行創(chuàng)新型人才培養(yǎng),從而提升學(xué)生整體素質(zhì),為區(qū)域經(jīng)濟社會的發(fā)展提供良好的人才基礎(chǔ).

[1] 錢海峰.食品學(xué)科本科生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式的探討[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報,2014,(20):242-243.

[2] 許曉曦,李艾黎,黃占權(quán).提高大學(xué)生專業(yè)素質(zhì) 培養(yǎng)食品加工專業(yè)創(chuàng)新型人才[J].林區(qū)教學(xué),2009,149(8):5-6.

[3] 趙紅偉,陸曉慶,鄭 玨.創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式下的教育考試評價基礎(chǔ)[J].醫(yī)學(xué)教育,2014,16(3):245-247.

[4] 劉 凱.我國區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的動力機制與圖景展望[J].甘肅理論學(xué)刊,2013,218(4):185-188.

[5] 薛 煒.中美高校本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)比較研究[D].南京:南京信息工程大學(xué),2013.

[6] 蘭繼斌,莫降濤,胡 峰.大學(xué)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的探索[J].廣西大學(xué)學(xué)報:哲學(xué)社會科學(xué)版,2007,29(S2):273-274.

[7] 李祖超,別雪君.美國高校拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式評析[J].中國高等教育,2011(18):58-59.

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