連鎖超市實施電子采購管理的問題與對策

摘 要：分析了國內連鎖超市電子采購管理所存在的一些問題，其中重點分析了當前國內連鎖超市的采購部門架構設置、供應商管理、品類管理等這幾個方面所存在的一些問題，并提出了相關的解決策略。

關鍵詞：采購管理；連鎖超市；電子采購

采購管理作為連鎖超市經營管理各環節中的核心環節，其所帶來的利潤占據著連鎖超市利潤的核心。近些年，我國連鎖超市在結合中國國情及借鑒國外同行先進的采購經驗的基礎上，取得迅猛的發展，但在發展的同時仍存在著一些問題，在采購環節的協調、品類管理的不足、采購信息的落后等，這些因素不但增加了連鎖超市的成本，同時也制約了連鎖超市的發展。

一、連鎖超市電子采購管理存在的問題

1.總部集中采購和區域采購沒有充分團結協作

在國內大部分連鎖超市當中，總部因沒能很好的把握好權力的下放和集中，導致總部和區域的采購難以充分協調一致。總部采購在某種程度上能利用其聲譽及影響實現大批量采購，從而實現超市的規模經濟效應，利用集中采購能有效實現統一核算，統一配送，統一陳列，發揮出連鎖經營的所有優勢。而區域采購，實際上是總部權力下放給分店，采取彈性的營銷策略，使分店能根據自己所需的情況來實施采購，具有很強的靈活性，有利于分店效益的實現。但從目前連鎖超市的發展來看，總部電子采購并沒能發揮出規模采購優勢，而區域因采購權力的限制，沒能充分的挖掘當地供應商資源。特別是在經營效益較差的地區，區域采購在與供應商的談判過程中，往往處于劣勢地位，很難獲得優勢資源。特別是隨著消費者需求的改變及其他競爭對手競爭策略的改變，在新商品的增加、新品的進貨和變價等環節受制于總部，區域很難迅速靈活的做出反應。我國區域比較廣闊，消費者的需求量和消費觀念都是存在著很大的差異，由此，總部集中采購與區域采購的團結協作尤為重要。

2.營運和采購部門沒有達成團隊合作

在連鎖超市的運營過程中，采購部門的工作沒有配合上公司的運營進度，從而造成了缺貨及補貨效率低下、商品質量等問題，這些問題的出現，不僅造成了公司的損失，還不利于公司的長遠發展，連鎖超市與供應商關系緊張。有調查數據顯示，我國連鎖超市的平均缺貨率遠高于國外同行的平均水平，高達9.9%，每年因此所導致的損失高達幾百億人民幣。商品的質量得不到保證，對顧客造成損失事件經常有發生，直接導致顧客滿意度下降。在組織結構設計過程中，往往出現采購部門的職位設置不合理，各崗位職責界限不清，導致采購員的權力使用不當或過度等現象。其次，多采購員缺少合理的績效考核與激勵體制，采購部內部經常發生人員腐敗，造成采購人員的頻繁流動，不利于培養優秀的采購人員或采購管理員。盡管國內連鎖超市開始使用計算機進行對采購的管理，但是管理的層次只是屬于比較淺的層面，而采購部門信息技術的利用程度還是遠遠低于國外同行，造成國內采購決策較落后國外同行，因此采購效率很低。這些問題的出現都是營運和采購部門沒有達成團隊合作的結果。

3.品類管理方面存在的問題

因連鎖超市自身的認識和運作能力、信息系統建立與使用、與供應商的合作等方面的原因，目前國內許多連鎖超市在推行品類管理過程中，存在著一些問題，具體表現為：首先，品類管理沒能有效實施。目前，與國外同行相比，國內連鎖超市的營運和管理水平顯然不在一個檔次上，加上品類管理的實施難以得到品類領隊的支持，造成企業品類管理工作的困難。雖然目前一些連鎖超市開展了有關品類管理的培訓，但這種培訓大都流于形式，很難根據超市自身的狀況有針對性的付諸實施。其次，品類管理不按流程操作。品類管理有著相對比較固定的操作流程，而國內連鎖超市缺乏相應的品類管理操作流程規章制度的約束，出現不同的人采用不同的方式，從而導致品類管理的失效，反而對連鎖超市造成了一些不好的影響。品類管理所需要的技術和技巧雖是相對的簡單，但是國內超市受限于管理水平、管理制度，難以做到業務流程的重組。最后，信息工具及技術的利用率低，難以對品類管理提供技術支持。國內連鎖超市的經營決策多依賴于經驗，普遍缺乏針對顧客消費進行研究的技術和工具，導致顧客需求與經營決策的脫節。

二、連鎖超市電子采購改進的措施

1.加強采購培訓和管理

在連鎖超市實施電子采購的過程中，要對采購人員不斷的加強采購的培訓和管理，這不僅能提高員工的素質和工作效率，還能提高公司的采購工作質量，從而提高公司的利潤，有利于公司的長遠發展。對于采購人員的培訓，其中包括基本概念指南（包括超市的商品類型、系統及采購程序、零售數學、零售財務、細分類、部門清單、條形碼等內容）、采購技巧（包括超市的市場營銷策略、有效談判、采購工作主要內容清單、終止與供應商的合作）、供應商送貨指南、人員發展計劃、采購部門職位的培訓與發展等。對連鎖超市電子采購人員進行完善、系統的培訓，能有效地提高采購人員的業務素質和工作能力，為公司的發展奠定了堅實的基礎。

2.有效分配總部和當地采購雙方的權利和責任

有效的分配總部和當地的采購工作不僅能提高采購的工作質量，還能減少采購成本，在連鎖超市的運行過程中，不但能避免營運和采購部門之間的所發生的問題，還能推動連鎖超市的運營。總部的采購工作一般都是對于非食品類商品的電子采購，便于更好地實現統一陳列、一起配送、合并核算，更好地發揮連鎖超市的明顯優勢。每家連鎖超市都很看重對非食品的采購，由于現在零售商的激烈競爭，在現實中，連鎖超市一般都是通過價格敏感性的商品，采取低價策略來吸引消費者和穩定客流，由此造成了連鎖超市利潤越來越低的局面，因此，總部進行非食品類商品的電子采購工作顯得尤為重要，這樣有利于連鎖超市的利潤最大化。由于普通食品類商品的地區性差異較大，可以由區域負責當地的普通食品類商品的電子采購工作，各地方的消費習慣及它的風俗文化都是不同的，形成了各地方的消費習慣、風俗文化都有著明顯差異，飲食方面也存在著差異，特別是一些地方的特色食品，是當地人民生活中不可或缺的。因此，對此類商品應更好的發揮區域采購的優勢。所以連鎖超市電子采購的工作應進行總部和地方的有效結合，對于普通食品類商品應采用當地的采購方法進行采購，區域性采購不僅能滿足當地的消費群體的需求，還能減少采購成本。

3.完善品類管理

目前，國內連鎖超市所進行的品類管理工作，一般都是依賴于采購員去執行，但采購員日常工作比較繁瑣，而且沒有品類管理所需的數據分析能力。如何繼續完善對于商品品類的管理工作，還要進一步的加強，這不僅是采購人員的工作，更是連鎖超市必須完善的工作，對于繼續完善商品品類管理的工作可以通過以下幾點來進行。

首先，加大對品類的分類。結合零售業自身的特點，按照重要性和采購風險可將商品分為關鍵商品、瓶頸商品、重要商品、常規商品四類。根據商品的分類可以采用不同的采購策略，重要商品一方面市場需求量大，供應商資源充足，另一方面該種商品本身價值高，庫存成本高。因此，可以考慮與供應商建立VMI 等戰略關系，既能實現采購優勢，又能盡可能的減少總庫存量。關鍵商品市場需求量大，本身價值較高，對超市的經營影響重大，但對供應商選擇的余地很小。因此，應考慮與供應商建立一種長期穩定的戰略伙伴關系，實現雙贏。常規商品日常需求量不大，商品價值不高，資源充足，但此類商品所占品類繁多。對于這類商品，應采用經濟批量等優化方法來保證商品供應和降低成本。瓶頸商品需求量較少，商品價值可能不太高（當然也有價值較貴的），但資源稀缺，獲取這種商品有一定難度。同時，該商品可能會隨著節假日的變化產生較大的需求波動，企業需要采用較大批量訂購策略和較高的安全庫存來保證供應，于與僅有的供應商建立穩定的合作關系。

其次，加大信息管理水平。我國內連鎖超市的信息化建設和商品信息管理還處于發展階段，國內連鎖超市企業必須重視商品信息系統的建設、應用和升級。信息管理技術的提升，能給連鎖超市、采購人員帶來很大的幫助，可以簡化數據分析工作，可以密切跟蹤連鎖超市的商品信息與供應商的供貨狀態，實現高效率的品類管理的工作，同時也有利于采購人員簡化電子采購工作，提高工作效率，因此連鎖超市有必要加大對信息系統的投入。如沃爾瑪連鎖超市開發的HOST系統，可以用來查詢商品的名稱、商品條形碼、商品銷售狀態、商品價格變更信息和供應商的名稱、供應商合作關系、供應商地址相關信息，大大提高了采購效率，節約了采購成本。

三、總結

采購管理作為連鎖超市經營過程中的核心環節，完全可通過提高采購管理水平，來增加采購環節的收益，獲得比銷售商品更快更輕松的利潤。文章通過分析連鎖超市在采購管理中遇到的問題，提出了解決策略，對連鎖超市采購管理具有一定的價值的參考。

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作者簡介：謝彩虹，湖南工業大學財經學院，講師，主要研究方向：物流與供應鏈管理