葡萄園品種更新方式及評價

張 珍，韓勝余，王依明，陸建忠

(上海市浦東新區農業技術推廣中心，上海 201201)

葡萄在上海主栽果樹中效益最高。2010年全市投產面積3 813 hm2，667 m2產量1 318 kg，平均單價6.84元·kg-1，667 m2平均產值達9 015元。為了適應市場及消費者的需求，則需不斷地更新葡萄品種，提高品質和產量［1］。但在浦東新區土地面積有限的情況下，對現有葡萄園進行品種更新是提高浦東新區葡萄生產水平的最佳途徑。本文旨在探討各種更新葡萄園品種方式的效果及評價，為葡萄園更新提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2008年2月至2010年9月在珍眉果業合作社進行。

葡萄原品種為藤稔，更新品種為巨峰、寒香蜜。

1.2 方法

采用插種、育苗移栽、大棚移栽和露地嫁接的更新方式，示范面積分別為0.13，0.75，0.07和0.07 hm2，株行距分別為1.0 m×3.5 m，10.0 m×3.5 m，2.0 m×3.0 m和3.0 m×3.5 m，667 m2株數分別為190，190，110和63株。

插種。具體方法是在原有葡萄株距間插種新品種苗，葡萄萌芽初期，下部光照相對較好，利用這個時間促進新品種苗的生長;但到葡萄生長中后期，新品種苗的通風透光條件漸差，其生長也受到較大限制。

育苗移栽。葡萄自根苗的根系無主根，屬須根系，具有吸收水分、養分及貯存養分的功能［2］。在上海地區，由于土壤粘重，地下水位高，前茬大部分是水稻田，根系分布較淺，大多集中種植在20～40 cm土層。因此異地培育一年生苗，隨后帶土移栽對根系損傷較小，移栽第1年即有一定產量。一般2月中旬育苗，行距1 m，株距0.3 m，667 m2栽2 200株;至6月中旬，平均株高1.28 m，21片葉。6月底株高超過1.70 m時，在1.60 m處打頂，留2個枝條，當80 cm時摘心。此后，對副梢按“54321”原則反復摘心。至8月下旬，基部平均周長達到3.24 cm。10月中旬移至大田，基部平均周長已達5.83 cm，2個分枝花芽普遍發育良好。

硬枝接綠枝 (嫁接)［3］。冬剪后，選擇生長健壯、冬芽飽滿的枝條，標明品種、采集地等，并將其捆好，用塑料包嚴不漏氣，置于冰箱中，溫度控制在0～5℃;第2年當砧木品種新稍長度達到60 cm時，取出硬枝，于清水中浸泡1 d，并于嫁接前日將砧木品種地里澆足水。將需要嫁接的果樹新稍留2～3節剪斷，沿剪口中間割開，深度同接穗削面劈接接入，形成層一面對齊，接穗粗度略粗于砧木，露白，然后用塑料條包好，要求每個新梢全部嫁接，不接的貼根去除。嫁接7 d后檢查成活情況，未成活的可重接，一般接后15 d左右即可萌發抽梢。嫁接部位以下抽生出的萌蘗消耗養分多，不利嫁接芽的生長，應及時抹除。如不影響枝條的生長，接口綁縛物可不必解除，但薄膜封口應及時剪破。

2 結果與分析

2.1 不同更新方式產量

由表1可知，育苗移栽更新方式產量最高，插種更新方式產量最低，但育苗移栽所需人工較多，據測算每667 m2大田更新品種需人工20工;大棚嫁接產量次高，但省工，據測算，品種更新每667 m2需人工6工，可是嫁接有較高技術要求。

表1 不同更新方式產量情況

2.2 不同更新方式效益

由表2知，2009年更新當年，667 m2產值為5 519元，成本4 580元，凈效益為939元;更新第2年，新品種葡萄植株發育完全，進入初盛產期，更新品種的品質優勢得到充分顯現。由于對產量進行了控制，平均產量為779 kg，但平均銷售價格達到18元·kg-1，凈效益達8 868元，比未更新的高出2.35倍，且供不應求。運用常規方式更新的葡萄園，第1年非但無產量，且要付出一定的管理成本和土地租金等。

表2 各種更新方式667 m2效益情況

3 各種更新方式的技術評價

3.1 各種更新方式的特點

插種方式萌芽后初期長勢較好，至5月底，老品種葉幕增厚，光照條件變差，長勢趨弱，易感染病害。一般第1年長到架下，分枝細弱，花芽分化較差;第2年花芽較少，穗型較小，總體長勢較弱，對后期品質和產量有不利影響。育苗移栽方式在幾種更新方式中產量最高，品質較好，所產巨峰參加區果品評比榮獲金獎，且技術相對簡單，與常規的幼年苗和二年生苗的管理技術基本一致;育苗階段密度大，管理難度較高，特別是對病害防治要求較高，需進行2次栽植，故需人工較多。據測算，667 m2大田更新品種需20個人工。大棚嫁接方式的成活率達100%，成穗率75%，單產306 kg，且省工。據測算，667 m2品種更新需6個人工，遠低于育苗移栽的人工數。嫁接對技術要求較高，且硬枝的選擇和儲存難度高。露地嫁接成穗率不高，關鍵是冬季要進行有針對性的修剪，產量較低。

3.2 各種更新方式的技術評價

育苗移栽技術簡單，易掌握，值得推廣;但由于種植密度較大，病害防治是技術關鍵;另外因需要2次移栽，管理所需人工較多;硬枝接綠枝嫁接更新方式省工省本，但在具體技術細節上還需完善;插種方式產量低，管理浪費人工，并對今后葡萄的產量、品質和長勢有一定影響，應引導果農逐漸摒棄。

3.3 葡萄更新的推廣前景

浦東原先種植的葡萄當家品種藤稔銷售單價低，銷售量少，成熟期遇雨則裂果嚴重，已明顯不適應市場需求，品種更新迫在眉睫。2008年7月23日后，暴雨不斷，果農損失嚴重。特別是種植藤稔的果園，裂果嚴重，引起爛果和病害爆發，產量低，品質差;而巨峰、巨玫瑰、紅富士等由于不裂果，產量損失少，僅對糖度有一定影響，果農的效益基本能得到保證。2009，2010年藤稔的銷售明顯遲緩，價格在同類中最低。8月中旬果園批發價5.0～6.0元·kg-1，而同期醉金香、巨玫瑰果園批發價在10.0元·kg-1左右。在經歷自然災害、價格連年走低和銷售遲緩之后，廣大果農對葡萄品種的更新需求更加強烈。

3.3.1 更新目標品種選擇

葡萄品種對葡萄的品質和產量影響較大［4］。葡萄品種繁多，據統計全球葡萄品種有8 000多個，目前我國的葡萄品種也有近1 000個。要堅持因地制宜的原則［5］，根據浦東氣候生態特點、市場要求和經濟狀況，合理科學地選擇葡萄更新的目標品種。一個葡萄園，既不能品種單一，又不能品種多、亂、雜。從目前表現來看，巨玫瑰、醉金香、夏黑是葡萄更新的首選目標品種;另外，巨峰、紅富士等品質較好的老品種在栽培水平較高、控產嚴格的葡萄園也較適宜;設施栽培條件較好的可選擇貴妃、玫瑰等。

3.3.2 更新方式的選擇

從試驗結果來看，育苗移栽和硬枝接綠枝嫁接各有千秋，要依果農自身情況而定。育苗移栽的技術難度較低，易掌握，但需人工較多;綠枝接硬枝技術稍復雜，所需人工較少;兩種更新方式下葡萄的產量和品質基本相似。

［1］ 馬愛紅，郭紫娟，李海山，等.低效葡萄園改造更新技術［J］.河北農業科學，2010，14(7):26-28.

［2］ 唐明光，徐裕倫.葡萄扦插育苗帶土移栽技術［J］.上海農業科技，2011(5):79-81.

［3］ 李德勇，李東.葡萄嫁接換種新法-硬枝接綠枝 ［J］.林業科技

通訊，1999(7):47.

［4］ 袁園園，姚玉新，王文軍.濟南市葡萄生產現狀及產業發展對策 ［J］.山東農業科學，2013，45(8):124-126.

［5］ 佟海恩，高月菊.關于我省葡萄品種更新的幾點意見［J］.北方果樹，1995(3):31.