高原放牧牦牛夏初補(bǔ)飼精料對體質(zhì)量的影響

孫鵬飛等

摘要：為通過營養(yǎng)方式調(diào)控牦牛生長速度，充分發(fā)揮其質(zhì)量增加潛力，2014年6月8日在青海省玉樹藏族自治州稱多縣對生長期高原放牧牦牛進(jìn)行了體質(zhì)量測定，選取其中部分牦牛進(jìn)行了初步的夏初精料補(bǔ)飼試驗(yàn)。測定結(jié)果顯示：（1）在現(xiàn)有放牧管理方式下，高原型放牧牦牛當(dāng)年?duì)倥！?周歲、2周歲、3周歲牦牛體質(zhì)量分別為：（21.44±8.43）、（60.60±9.54）、（86.7±12.23）、（129.17±24.14） kg；（2）夏初當(dāng)?shù)赜暄┨鞖廨^多，歸牧后圈舍泥巴較多，這不僅增加了放牧牦牛誘食難度，延長了預(yù)飼時(shí)間，增加了不必要的浪費(fèi)，也導(dǎo)致正試期開始后精料的采食量較低，達(dá)不到試驗(yàn)要求；（3）通過夏初短時(shí)間的精料補(bǔ)飼，生長期各年齡段牦牛的平均日增質(zhì)量均極顯著高于對照組，其中，1周歲牦牛日增質(zhì)量達(dá)（496.53±116.62） g，每日比對照多增質(zhì)量206.25 g，2周歲牦牛日增質(zhì)量達(dá)（851.39±107.40） g，每日比對照多增質(zhì)量543.06 g，3周歲牦牛日增質(zhì)量達(dá)（804.17±113.11） g，每日比對照多增質(zhì)量177.19 g。結(jié)果表明：玉樹州生長期高原放牧牦牛的體質(zhì)量較其他地區(qū)同等年齡的牦牛偏低，自然放牧狀態(tài)下平均日增質(zhì)量偏低，在夏初對其進(jìn)行精料補(bǔ)飼能顯著提高生長速度，同時(shí)當(dāng)?shù)仃笈ｏ曫B(yǎng)條件較差，科學(xué)管理也是提高牦牛生長速度的重要措施。

關(guān)鍵詞：高原放牧牦牛；體質(zhì)量；日增質(zhì)量；精料補(bǔ)飼；科學(xué)管理

中圖分類號： S823.8+55文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2015）02-0209-03

收稿日期：2014-08-27

基金項(xiàng)目：國家“973”計(jì)劃（編號：2012CB722906）；國家自然科學(xué)基金（編號：31060315）；青海大學(xué)中青年科研基金（編號：2011-QNY-8）；青海省重大科技平臺建設(shè)項(xiàng)目（編號：2011-Z-Y12A、 2012-Z-Y08、2013-Z-Y03）。

作者簡介：孫鵬飛（1988—），男，山東濱州人，碩士研究生，主要從事牦牛肉增重潛力研究。E-mail：409247973@qq.com。

通信作者：劉書杰，研究員，從事反芻動物營養(yǎng)與生產(chǎn)研究。E-mail：mkylshj@126.com。牦牛是青藏高原的優(yōu)勢畜種，與藏民族的生活息息相關(guān)，在當(dāng)?shù)鼐哂胁豢商娲訹1-2]。生長發(fā)育狀況既是牦牛的基本生物學(xué)特性，又是發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的關(guān)鍵。李全等分別對青海省黃南州、果洛州、甘肅肅南等地區(qū)的牦牛生長發(fā)育情況進(jìn)行了測定，認(rèn)為放牧牦牛存在體型偏小的特點(diǎn)[3-6]，研究結(jié)果對了解放牧牦牛的生長發(fā)育規(guī)律起到了非常重要的作用。但是，由于青藏高原生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)雜性和不穩(wěn)定性，導(dǎo)致不同地區(qū)的牦牛生長發(fā)育存在較大差異，三江源區(qū)腹地玉樹藏族自治州牦牛的具體生長發(fā)育情況仍不明確。部分地區(qū)牦牛的各類精料補(bǔ)飼試驗(yàn)效果顯著[7-9]，表明營養(yǎng)調(diào)控是改進(jìn)放牧牦牛生長發(fā)育現(xiàn)狀、充分發(fā)揮其生長潛力的良好方式。前人研究中的精料補(bǔ)飼量是非常有限的，仍不能充分滿足牦牛快速生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，牦牛的最大質(zhì)量增加潛力仍未得到挖掘。與此同時(shí)，在傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理方式下，三江源區(qū)玉樹州高原牧民由于缺草缺料，只在寒冷多雪的冷季對少數(shù)體弱的犢牛和母牛進(jìn)行少量補(bǔ)飼，暖季不僅不進(jìn)行補(bǔ)飼，并缺乏欠缺補(bǔ)飼的意識，認(rèn)為夏季草好無需補(bǔ)料的觀念根深蒂固。了解玉樹州生長期放牧牦牛的生長發(fā)育規(guī)律，掌握在當(dāng)?shù)刈匀粴夂蚝腿宋臈l件下牦牛補(bǔ)飼應(yīng)該注意的問題，明確營養(yǎng)較好滿足條件下牦牛的增質(zhì)量潛力，打破牧民的傳統(tǒng)飼養(yǎng)觀念，是對當(dāng)?shù)胤拍陵笈＿M(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)。本試驗(yàn)對玉樹州生長期高原放牧牦牛的體質(zhì)量進(jìn)行了測定，并對其夏初補(bǔ)飼方法進(jìn)行了初探。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

于2014年6月8日在玉樹藏族自治州稱多縣歇武鎮(zhèn)牧業(yè)村3社冬季牧場進(jìn)行生長發(fā)育調(diào)查。于2014年6月10日—2014年7月15日在玉樹藏族自治州稱多縣歇武鎮(zhèn)牧業(yè)村3社進(jìn)行初步精料補(bǔ)飼試驗(yàn)，2014年6月10日—6月31日，在冬季牧場進(jìn)行；2014年7月1日—7月15日，在夏季牧場進(jìn)行。冬季牧場海拔4 000 m以上，夏季牧場海拔4 500 m以上；試驗(yàn)期間，記錄溫度為0～18 ℃，多雨雪冰雹天氣。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1生長期高原放牧牦牛生長發(fā)育情況調(diào)查（試驗(yàn)1）隨機(jī)選取7戶牧民家的當(dāng)年生犢牦牛（30頭）、1周歲牦牛（26頭）、2周歲牦牛（30頭）、3周歲牦牛（27頭），于早晨空腹稱質(zhì)量，記錄體質(zhì)量。

1.2.2生長期高原放牧牦牛初步精料補(bǔ)飼試驗(yàn)（試驗(yàn)2）隨機(jī)選取各20頭1、2、3歲健康牦牛，試驗(yàn)組、對照組各10頭，稱取體質(zhì)量，打耳號、驅(qū)蟲后準(zhǔn)備試驗(yàn)。預(yù)試期通過食鹽誘食、栓系誘食、強(qiáng)飼及其他組合對試驗(yàn)動物誘食，直至精料采食量穩(wěn)定，然后試驗(yàn)進(jìn)入正試期。

1.3飼料配方

參考生長期牦牛對蛋白和能量的需要[10-11]及肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭煌竟?jié)牧草營養(yǎng)價(jià)值[12-15]和牦牛采食量[16-17]，按日增質(zhì)量1 kg/d的營養(yǎng)需要設(shè)計(jì)配方（表1）。

1.4飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)組和對照組在相同草場放牧，07：00出牧，20：00歸牧，自由飲水，試驗(yàn)組歸牧后投喂精料。

1.5測定指標(biāo)

生長期高原放牧牦牛生長發(fā)育狀況調(diào)查用牛于2014年6月8日早晨出牧前空腹稱質(zhì)量。初步精料補(bǔ)飼試驗(yàn)用牛在試驗(yàn)預(yù)試期開始（2014年6月10日）、正試期結(jié)束（2014年7月15日）前1 d出牧前分別空腹稱質(zhì)量，記錄牦牛體質(zhì)量，計(jì)算日增質(zhì)量情況，日增質(zhì)量數(shù)據(jù)為15 d正試期和21 d預(yù)試期內(nèi)的平均值。最后根據(jù)日增質(zhì)量情況評估夏初精料補(bǔ)飼的經(jīng)濟(jì)效益。

1.6統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel2003 和SAS 9.1.3軟件統(tǒng)計(jì)。夏初精料補(bǔ)飼試驗(yàn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行t檢驗(yàn)，2個(gè)試驗(yàn)結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。endprint

2結(jié)果與分析

2.1生長期高原放牧牦牛體質(zhì)量

生長期高原放牧牦牛當(dāng)年?duì)訇笈！?周歲、2周歲、3周歲牦牛的平均體質(zhì)量分別為21.44、60.60、86.70、129.17 kg，當(dāng)年?duì)訇笈！?、2周歲牦牛1年內(nèi)的平均日增質(zhì)量分別為1088、725、118.0 g/d（表2）。

2.2夏初補(bǔ)飼精料對生長期各年齡段牦牛日增質(zhì)量的影響

由表3可見，預(yù)試期結(jié)束后，1、2、3周歲牦牛日均精料采食分別可達(dá)1.00、1.25、2.00 kg。夏初38 d的試驗(yàn)期內(nèi)經(jīng) 21 d 預(yù)飼和15 d精料補(bǔ)飼后，生長期各年齡段試驗(yàn)組牦牛平均日增質(zhì)量均極顯著高于對照組，其中1周歲牦牛日增質(zhì)量達(dá)（496.53±116.62） g，每日比對照多增質(zhì)量206.25 g，2周歲牦牛日增質(zhì)量達(dá)（851.39±107.40） g，每日比對照多增質(zhì)量 543.06 g，3周歲牦牛日增質(zhì)量達(dá)（804.17±113.11） g，每日比對照多增質(zhì)量177.19 g。

2.3夏初補(bǔ)飼精料的經(jīng)濟(jì)效益

飼料經(jīng)濟(jì)效益用每日多增質(zhì)量的價(jià)值減去飼料本身的成本。精補(bǔ)料成本為3.34元/kg，牦牛肉單價(jià)54元/kg，精飼料產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益顯著，特別是2周歲牦牛補(bǔ)飼精料的經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)20.1元/kg，是1周歲牦牛補(bǔ)飼精料經(jīng)濟(jì)效益的2.6倍；3周歲牦牛補(bǔ)飼精料的經(jīng)濟(jì)效益最低，但仍可達(dá)1.4元/kg（表4）。

3結(jié)論與討論

青海省玉樹藏族自治州生長期高原放牧牦牛的體質(zhì)量較其他地區(qū)同年齡牦牛低，年平均日增質(zhì)量小。李全等在2010年與2000年的相同時(shí)期分別對青海省黃南州河南縣和青海省果洛州瑪沁縣高原型放牧牦牛的生長發(fā)育情況進(jìn)行了測定，兩地出生公、母犢牛平均質(zhì)量分別為11.90、11.74 kg，1周歲牦牛平均體質(zhì)量分別為98.27、83.01 kg，2周歲牦牛平均體質(zhì)量分別為162.23、109.68 kg，3周歲牦牛平均體質(zhì)量分別為194.52、135.23 kg，除當(dāng)年?duì)倥Ｍ猓L期各年齡段牦牛的體質(zhì)量均高于玉樹州稱多縣高原型牦牛，牦牛體質(zhì)量的變化呈現(xiàn)由東向西逐步降低的趨勢[3，6]。文勇立等測定的四川省阿壩州麥洼牦牛體質(zhì)量、青海省玉樹高原型生長牦牛也存在體質(zhì)量偏低的特點(diǎn)，并且隨年齡的增加差距逐漸拉大[18]。動物的生長性能主要由遺傳和生長環(huán)境內(nèi)外兩方面共同影響，遺傳因素決定了牦牛生長發(fā)育的潛力或最大限度，而環(huán)境因素可以在不同程度上影響遺傳所賦予的生長潛力的發(fā)揮。Osakwe 等認(rèn)為營養(yǎng)是限制傳統(tǒng)生產(chǎn)方式下反芻動物生產(chǎn)性能的最重要因素[19-20]。Xiao等發(fā)現(xiàn)青藏高原高山草甸草地牧草能量和氮供應(yīng)存在嚴(yán)重不足，并且季節(jié)性變化較大[21]，這就決定了終年放牧在青藏高原上的高原牦牛的生長嚴(yán)重受營養(yǎng)狀況的制約，生長潛力難以發(fā)揮，體型存在偏小的特點(diǎn)。

青海省玉樹州稱多縣高原放牧牦牛夏季從無補(bǔ)飼的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)厝鄙傧募娟笈Ｑa(bǔ)飼的經(jīng)驗(yàn)。本試驗(yàn)預(yù)飼期采用了食鹽誘飼、栓系饑餓誘飼、強(qiáng)飼誘飼及其混合使用，但效果不理想。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于夏季當(dāng)?shù)貧夂驐l件復(fù)雜多變，雨雪冰雹等惡劣天氣多見，牦牛夏季補(bǔ)飼精料受天氣影響較大，要想保證牦牛精料的采食，必須保持圈舍干凈、干燥的環(huán)境，及時(shí)清除晚間休息地的泥巴和糞便。同時(shí)，由于試驗(yàn)牦牛大小和性別有一定差異，同用1個(gè)食槽飼喂會出現(xiàn)爭食現(xiàn)象，母牛、小牛懼食而影響試驗(yàn)結(jié)果，采用歸牧后栓系的方法，每頭牛單獨(dú)使用1個(gè)飼槽飼喂效果較好。

生長期高原放牧牦牛夏初精料補(bǔ)飼效果顯著。牦牛以放牧為主，牧民只在冷季對體質(zhì)較弱的犢牛和母牛進(jìn)行少量補(bǔ)飼，夏季牧民不僅沒有對牦牛補(bǔ)飼的傳統(tǒng)，也沒有補(bǔ)飼的意識。為了了解牦牛暖季補(bǔ)飼精料的必要性，巴桑旺堆等分別在藏北高原、阿壩州紅原縣和青海省祁連縣對牦牛進(jìn)行了暖季補(bǔ)飼精料試驗(yàn)，通過補(bǔ)飼，各試驗(yàn)組日增質(zhì)量均顯著增加，試驗(yàn)中的3周歲麥洼牦牛在每日補(bǔ)飼668 g精料的條件下，日增質(zhì)量最快，達(dá)560 g/d[22-24]。與前人的限飼試驗(yàn)相比較，本研究中牦牛自由采食精料，經(jīng)過21 d預(yù)飼和15 d補(bǔ)飼生長期，各年齡段高原放牧牦牛平均日增質(zhì)量均極顯著增加，其中以2歲牦牛日增質(zhì)量增加最多，日增質(zhì)量可達(dá)851.39 g/d，3周歲牦牛次之，日增質(zhì)量可達(dá)804.17 g/d，1周歲牦牛增加最少，日增質(zhì)量可達(dá)496.53 g/d。結(jié)果表明，生長期各年齡段牦牛在暖季均有較大的增質(zhì)量潛力，尤以2周歲牦牛補(bǔ)飼效果最好。本研究中的補(bǔ)飼效果明顯優(yōu)于在冷季和暖季的補(bǔ)飼，這可能與本試驗(yàn)在牧草返青期進(jìn)行，牧草的營養(yǎng)價(jià)值較高、消化率較高。本試驗(yàn)采用牦牛自由采食精料的方法飼喂，精料攝入量明顯高于其他方法，牦牛營養(yǎng)滿足情況較好，牦牛生長潛力得到較充分的發(fā)揮。研究發(fā)現(xiàn)，在夏初純放牧不補(bǔ)飼牦牛日增質(zhì)量也較高，說明補(bǔ)飼牦牛日增質(zhì)量較高也可能與放牧牦牛的補(bǔ)償性生長機(jī)制[25]有一定關(guān)系。在產(chǎn)草量低的草地上對放牧肉牛進(jìn)行補(bǔ)飼不僅可以提高肉牛的生產(chǎn)性能[26]，而且隨出欄時(shí)間的縮短，肉牛對飼料的利用率提高[27]，放牧家畜對草場的壓力減小，牛肉品質(zhì)隨之提高[28]。我們應(yīng)該充分利用牦牛在夏初牧草返青期的生長特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)飼喂以提高其生產(chǎn)性能，這是促進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)化的重要措施。

生長期各年齡段牦牛夏初補(bǔ)飼精料具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益，精飼料的經(jīng)濟(jì)效益平均為9.8元/kg。夏初補(bǔ)飼精料既可以緩解日益突出的草畜矛盾，又可以產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

三江源區(qū)玉樹藏族自治州稱多縣生長期高原型放牧牦牛體質(zhì)量偏小，年平均日增質(zhì)量偏低，夏初補(bǔ)飼精料可以顯著提高其生長性能，使其生長性能得到較充分的發(fā)揮，少數(shù)牦牛日增質(zhì)量可達(dá)1 kg以上。由于青藏高原氣候條件復(fù)雜，夏初雨雪冰雹天氣多見，當(dāng)?shù)厝鄙倬涎a(bǔ)飼的相關(guān)硬件和軟件基礎(chǔ)，在進(jìn)行精料補(bǔ)飼試驗(yàn)和成果推廣的過程中應(yīng)多注意結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件和人文特點(diǎn)，提高補(bǔ)飼效率，減少不必要的浪費(fèi)。endprint

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