絕味鴨脖“變味”

文 | 黃榮

絕味鴨脖“變味”

文 | 黃榮

加盟店的過快發展造成“泥沙俱下”的局面，食品安全等問題頻頻出現，加盟店眾多使得包括絕味食品在內的鴨脖企業內部管控經受考驗。

香辣好吃的鴨脖，資本也在狂熱追逐，但處處都埋著地雷。近日，湖南絕味食品股份有限公司（以下簡稱“絕味食品”）陷入了食品安全問題。有媒體暗訪調查“絕味鴨脖”南昌生產基地和門店時發現：有員工不戴口罩徒手操作，掉在地上的鴨爪撿起繼續加工；一門店更是將菜碟放廁所蹲便器上沖洗。有員工偷吃食物又放回包裝，工作服都是要臟到“看不下去才洗”，環境骯臟不堪，蒼蠅蚊子滿天飛。

隨后絕味鴨脖對外發表致歉信稱，曝光門店因加盟商管理不善，導致店員違規操作，其門店衛生、產品儲存及售賣不符合《絕味終端門店營運管理制度》要求、《門店食品安全管理制度》，造成食品安全隱患，且嚴重違反了《絕味品牌連鎖特許加盟合同書》相關條例，現絕味管理總部決定對其處以無限期停業整改。

多位業內人士對記者稱，加盟店的過快發展造成“泥沙俱下”的局面，食品安全等問題頻頻出現，加盟店眾多使得包括絕味食品在內的鴨脖企業內部管控經受考驗。

食品安全問題頻出

10月29日，絕味食品方面回復記者稱：我們已就容易誤導消費者的部分與刊發源頭南昌三套進行了交涉如視頻中使用容易誤導拍攝的氫氧化納，以及是全部用于環保污水處理站環節，存放也是按照公司下發的《化學品管理規定》中的要求專門放在環保庫房，且均有張貼標識，公司使用的化學品是完全合法的，符合國家相關標準的。……