冬季大棚蔬菜澆水與追肥

李玉知

對于菜農來說，蔬菜的澆水追肥，是最基本的管理“科目”，大家似乎都是輕車熟路，但一些菜農澆水追肥的方法存在許多不當之處，影響了蔬菜產量。冬天到了，棚內地溫隨之降低，該如何合理地進行大棚蔬菜澆水與追肥呢？下面，我們就來重點談一談這個問題。

一、澆水

1、合理澆水的依據

在冬季大棚蔬菜生產中，菜農最擔心的就是，澆水后地溫下降，濕度增加，使得蔬菜根系受影響，引起一些病害傳播并流行。那么，冬季大棚蔬菜合理澆水的依據是什么？筆者認為，冬季合理澆水，要把握好以下四點：

首先，依據不同蔬菜的不同生長時期澆水。對于剛進入開花結果期的蔬菜，如黃瓜，對水分的需求量通常較大，建議菜農要適當多澆水，而對于正處于轉色期的西紅柿、彩椒等，對水分的需求量則相對較小，澆水后還容易導致出現裂果及果實皴皮等癥狀，所以要少澆水。

其次，依據土壤的墑情澆水。生產中，菜農不能簡單地看到土壤表面干燥就澆水，而應該將土壤向下挖深5厘米左右，視土壤干濕情況，以確定是否需要澆水。如果地表5厘米左右的土壤含水量較大，則沒有必要澆水；反之，則需適時適量澆水。

再次，依據天氣情況澆水。建議農戶在澆水之前一定要收看天氣預報，不但要選擇晴天澆水，最好還要保證澆水后有2—3天的晴天，以避免澆水后遇到陰雨天氣，此時本來低溫偏低，再加上棚內濕度增大，極易導致病害發生。深冬季節更需特別注意，在連陰天驟晴后的一兩天，也不適宜澆水，應先提高棚溫和地溫，使植株基本恢復正常后再澆水。

最后，依據大棚地溫變化規律澆水。一般情況下，適宜蔬菜生長的日平均地溫在22℃左右，而深冬季節，大棚內地溫多在15℃—20℃，而地下水（井深25米以上）的溫度一般在12—14℃，如果澆水過量或是澆水時機不對，地溫便會迅速下降，造成根系突然受冷刺激后受傷，危及植株的正常生長。因此，冬季低溫時澆水最好在上午拉開草苫后進行，因為這時土壤的溫度與水溫差別最小，同時土壤見光后提溫也快。

2、合理澆水的方法

一是澆水要堅持做到膜下暗灌，有條件的可使用滴灌設備，實行膜下滴灌。這樣地膜可以有效地阻止地面水分蒸發，降低溫室內的空氣濕度。

二是澆水時間最好選在晴天的上午進行，此時水溫與地溫比較接近，澆水后根系受刺激小，同時地溫恢復快，可有足夠的時間排除溫室內濕氣。若中午過后澆水，此時地溫與水溫的溫差最大，澆后會使地溫驟變，影響根系的生長發育，在傍晚時澆水，則會降低棚溫，同時還沒有時間將棚內的濕氣排出。

三是以澆小水為主。冬季水分蒸發慢，如果澆水過大，導致水分長期占據土壤空間，影響土壤通透性，使得土壤缺氧，很容易導致蔬菜根系供氧不足，不利于蔬菜根系生長，同時還會影響地溫的提高，妨礙根系對養分的吸收，影響其正常生長。

四是澆水后及時升溫排濕。在澆水的當天，為盡快恢復地溫，應先封閉溫室，提高棚溫，以氣溫提高地溫，然后再進行通風排濕，使室內的空氣濕度降到適宜的范圍內，以利于植株的健壯生長。

二、追肥

1、冬季追肥的特點

一般情況下，冬季大棚蔬菜定植后主要以追肥為主，但這一季節的追肥不同于其它時期的追肥，主要區別是：

追肥的目的不一樣。這是因為春秋兩季，蔬菜正處于旺盛生長階段，農戶通過追肥補充養分，目的是為了進一步促進植株生長。而冬季多數蔬菜到了生長中后期，由于結果量較大，植株營養消耗過多，長勢偏弱，甚至發生早衰，在這種情況下，農戶追肥的目的主要是提高植株長勢，促進膨果，避免根系老化，葉片衰老，植株早衰。

追施肥料量的把握上不一樣。隨著冬季到來，外界氣溫逐漸下降，棚內地溫也隨之下降，對于蔬菜而言，則表現為蔬菜的莖葉生長量減少，光合作用及蒸騰作用下降，根系活力減弱，吸水吸肥能力下降等，這與氣溫、地溫較為適宜于蔬菜生長的春秋季節有明顯區別，因此，廣大農戶在冬季追肥時，要改變澆大水，沖大肥的做法。

追施的肥料不一樣。春秋季節，氣溫高地溫也高，農戶選擇沖施一般復合肥對地溫、蔬菜根系的影響大多不明顯，而冬季由于氣溫、地溫都較低，加之一般復合肥溶化到水中又會進一步降低水溫，沖施后，不僅會導致地溫下降，對蔬菜根系造成危害，而且復合肥的養分利用率低，對蔬菜根系的營養作用差，甚至積累在耕作層，發生鹽害，導致蔬菜傷根、黃葉、黃頭等。因此，農戶在冬季追肥，應改變春秋季節沖施一般復合肥的做法。

2、冬季追肥的種類

既然冬季追肥在很多方面都區別于其它季節的追肥，那么，冬季追肥該選擇哪類肥料更能提高蔬菜的產量及品質呢？筆者認為，當前，冬季追肥有兩大類肥料可作為主打肥料。

一類是全水溶性肥料。目前來看，冬季追肥，全水溶性肥料是替代一般復合肥的最佳選擇。分析認為，一是全水溶性肥料養分含量全，總含量都在50%以上，比一般復合肥養分含量高，且用量少，投入產出比高。除大量元素外，還含有多種中微量元素，可最大限度地滿足蔬菜生長發育所需。此外，全水溶性肥料氮磷鉀含量不一，農戶可靈活多變地根據蔬菜長勢及生長階段，選擇追施不同含量的全水溶性肥料，比如番茄摘心后，為了促果轉色，可選擇追施氮磷鉀為（20：10：30）的全水溶性肥料。二是全水溶性肥料易溶于水（適合于微、滴灌），且不降低水溫，追施后，利用率比一般復合肥要高，且不傷根，這是冬季施用全水溶性肥料的最大好處。三是全水溶性肥料由于添加了不少生命活性物質，比如芳潤水溶肥內就含有海藻精、維他命等，因此，這類肥料除了能夠為蔬菜提供營養外，還能提高根系活力，增強植株的抗低溫、抗病能力，對預防植株早衰效果理想。

另一類是功能性肥料。比如腐植酸類、氨基酸類、海藻酸類、甲殼素類、核苷酸類及生物菌類的肥料。農戶冬季在蔬菜上施用這些功能性肥料，最大的好處是能養護根系，提高植株抗逆能力，從而達到低溫養根，預防早衰的目的。

3、冬季追肥的方法

一是要結合澆水來追肥。冬季澆水宜降低地溫，而且會增加棚內濕度，假若冬季澆水與追肥分開，澆一次水，而后再追一次肥，相當于澆了兩次水，地溫回升慢，棚內濕度加大，不僅傷根重，而且易加重病害發生。因此，建議農戶澆水、追肥合二為一。

二是要少量追肥。冬季蔬菜莖葉生長量及果實發育慢，農戶切莫為了增加產量，讓蔬菜“一口吃個胖子”，追施過多的肥料，建議農戶選擇用量少，利用率高的全水溶性肥料，比如好力樸水溶肥，畝用量8—10斤，既避免了肥大傷根的情況，又能促進蔬菜生長。

三是要功能性肥料與水溶性肥料交替或配合使用。功能性肥料養根效果突出，但是由于它所含有的氮磷鉀總含量偏低，單純追施功能性肥料易造成蔬菜脫肥斷肥，處于“饑餓”狀態，對產量影響較大，所以，建議需配合全水溶性肥料施用，才能達到冬季追肥的最佳效果。

四是要沖施與噴施相結合。一般來講，冬季蔬菜根系活力差，在出現植株早衰，黃葉、黃頭的情況下，不要僅靠土壤追肥來解決，因為該情況下，蔬菜的根系吸水吸肥能力下降，沖施過多的肥料，反而不利于蔬菜吸收，造成浪費，對緩解植株長勢差的效果也慢，所以，沖施與噴施相結合，更能利于提高植株長勢，延緩葉片衰老。畢竟，蔬菜葉片噴施肥料后，能快速被吸收，起到肥效。農戶可在沖施后第二天，或在前后沖施期間，選用芳潤葉肥、或硼鎂鋅葉肥加以噴施。