旅游管理學院“應用型”人才培養模式的思考

陳恩虎　呂君麗

（巢湖學院旅游管理學院，安徽　巢湖　238000）

旅游管理學院“應用型”人才培養模式的思考

陳恩虎呂君麗

（巢湖學院旅游管理學院，安徽巢湖238000）

應用型人才培養模式的構建是一個系統工程，落實也涉及方方面面，從每一門課程指向具體的能力培養到人才培養目標指向市場需求，層層遞進，需要各方配合。以應用為主，以地方為坐標，以需求為導向，基于需求，考慮到應用性就會同時考慮到地方性，在轉型中逐步加快職業教育步伐。

應用型；人才培養模式；職業教育

隨著社會的發展，行業分工和崗位職能進一步細化成為必然，專業人才的需求量隨之加大。高等教育擔負著輸出社會所需要的高層次人才的重要使命，在新的社會背景下，地方性本科院校如何培養輸出社會所需要的專業人才，成為我們必須要思考解決的問題。

旅游管理學院創建于1986年?，F設歷史學、旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理4個本科專業，另有與愛爾蘭阿斯隆理工學院合作的酒店管理3+1國際合作項目，在校學生900余人。4個本科專業中3個可以說是應用型極強的專業。探索應用型人才培養模式是我院目前教學改革的熱點問題。

1　轉變觀念，理解地方性本科院校人才培養方向定位

衡量人才培養是否成功的一個重要標準就是是否適應市場需求，目前在就業市場上，技能型人才受歡迎，職高生、大專生因更注重操作技能的培養，姿態較低，可以從最基礎的工作做起，比本科生更受歡迎。因多年來高等教育人才培養與市場的供需脫節，引起了人們對傳統的以教育層次代替教育類型的反思，為改善這一狀況，2012年3月21日，中華人民共和國教育部頒布了《高等教育專題規劃》，規定要“優化人才培養結構”：高等職業教育著力培養高素質技能型人才，本科教育要更加重視培養應用型和復合型人才。同時要求“加強高等學校分類管理”，建立分類體系，實行分類建設、分類管理、分類評價，發揮政策指導和資源配置的作用。2014年，國務院又頒布了《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》，明確指出要：“引導一批普通本科高等學校向應用技術類型高等學校轉型，重點舉辦本科職業教育?！薄暗胤奖究圃盒＾D型，目的是培養本科層次的職業技術人才，使畢業生既接受系統的理論訓練，又有一定的技能。有了本科層次的應用技術人才，就連接了已有的中職、?？茖哟蔚母呗毢蛡戎貞眯缘膶I碩士，構建起各個層次的技術技能型人才培養體系，為技術技能型人才打通上升通道，使職業教育的‘斷頭路’格局得以打破?！?/p>

2　構建應用型人才培養模式

地方性本科院校有三大特征：教學型、地方性與應用型。以應用為主，以地方為坐標，以需求為導向，基于需求，考慮到應用性就會同時考慮到地方性，即地方經濟發展問題，三者密不可分。著眼于“精英學術思想的大眾化、科學原理的技術化、技術成果的實用化，實用成果的市場化。”在知識的需求上，著眼于“已有知識綜合運用的新技術、新方法”。課程體系的知識重心在專業或專業方向，在課程的設置上，應該構建“有行業綜合性或崗位針對性的、有區域或院校特色的、應用性的課程體系?！钡胤叫员究圃盒眯驼n程改革的核心點用一句話表示就是“讓畢業生愿意干的、有市場需求的工作干得了”。

針對學校的應用性辦學定位，實時暫停歷史學專業的招生，打通學科之間的壁壘，重視教學研究，適時更新人才培養方案，依托歷史學較為雄厚的師資力量和文化底蘊，推動旅游管理專業的建設和特色發展。以現有4名教授和多名資深副教授為帶頭人，從歷史學專業的轉型發展、課程體系建設、就業平臺構建，旅游管理專業實踐教學體系多方面進行系統的研究，“歷史學依托下的旅游專業內涵特色與人才培養模式的研究”等5項成果獲省級教學成果三等獎。以“教學質量工程建設”為抓手，提升教學質量。旅游管理、酒店管理和會展業可以說是經濟繁榮與否的晴雨表，三者也可以劃到大的旅游業范疇之下。三個專業的知識與技能涉及到文史哲、管理、藝術等多個學科門類，是由不同學科，各種技能融合交叉為一體的組合系統，與時代聯系緊密，實踐性極強。

人才培養定位的轉型，突出職業適用性。為加強人才培養方案轉型的針對性，我們多次深入企業調研，認真聽取企業對人才的知識要求及學校專業課程設置方面的良好的意見和建議，在修訂人才培養方案時予以關注和吸納。近年來，在廣泛聽取產學研合作教育單位、畢業生用人單位的意見和建議的基礎上，我院對人才培養方案進行全面修訂，強調以應用能力培養為核心，進一步加大實踐教學學時學分比例。

課程的轉型，設置應用型課程。課程是人才培養中的最小單元，不管什么樣的人才培養模式構架，都要落實到這一個個小單元上去。課程規劃具備明確的指向性，即通過這門課程獲取某種技能。課程的設置要基于市場需求導向，進行人才規格設計，培養學生適應市場的能力。地方性本科院校人才培養具備專業性、實用性及復合型相結合的知識與技能結構，除了一般本科生具備的能力之外，還必須具備專業能力（行業通用能力和職業核心能力），甚至還必須具備發展能力，這些能力的實現除了本科生應具備的技能之外，還需要具備如下技能得以實現：行業基礎知識與技能、專業理論與技能、復合專業知識與技能、綜合拓展能力與技能等。培養的人才不但有較高的理論素養，還必須具備較高的動手能力。另外，課程體系設計考慮前后知識的銜接，注重課程設置的漸進性和專業性，根據人的思維認識和接受特點，由淺入深，安排在不同的學期中講授，配合各學期的實踐課程，讓學生充分認識與掌握。

重視實踐教學。實踐課程直接指向具體技能的培養與訓練，應用性更為明顯。專業實踐教學課程包括理論（含實訓或實驗）課程、單獨開設的實訓課程、企業實習甚至培養拓展能力的實驗實訓等。旅游管理學院已建立旅游管理綜合實驗室，正在籌建酒店管理綜合實訓室。根據市場對從業者的能力要求，三大實踐課程模塊實現三大能力?！盎緦嵺`→基本能力”、“專業實踐→專業能力”“綜合實踐→發展能力”。突出職業教育和實踐能力關系的課程板塊。實踐教學環節所占課時占到總學分的比例一般要達到30%以上，甚至更多。其中，針對不同的人才培養方向在實習實訓的安排上也有交叉有不同，體現職業化、個性化需求，實習實訓的安排要符合學生的接受規律。從認識實習（初步接觸）到服務實習（逐步了解）再到專業實習實訓，最后還要有管理實習，在管理崗位上進行實習實訓，既是檢驗也是一種拓展，培養學生對職業生涯的更高一層規劃。多年來，我院充分利用社會資源，變劣勢為優勢，打造理論教學和實踐教學相結合的教學模式?？朔糜喂芾韺I校內實驗教學的困難，利用實習基地的優質資源，在實習實訓中融入課程教學，將《公關禮儀》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲管理》等相關課程的實驗教學安排在酒店中進行校外基地實踐教學。強調育人理念中的“廣歷勤思”；力求實踐課程化、規范化；滿足學生實驗教學的需求。

職業教育和職業資格認證的統一。職業資格是職業技能的重要體現，除了在專業課程的設計上體現這一要求，在綜合實踐模塊也要重視行業技能鑒定培訓，將職業資格證書作為學分認定，鼓勵學生“雙證”畢業，增加就業砝碼。

3　在轉型中逐步加快職業教育步伐

課程的實施靠的是老師，師資隊伍的培養與提高是課程能否落實的關鍵。專業課程的教師必須擁有一定的實踐經驗，即“雙師型”師資的建設至關重要，專業的應用性對教師對前沿業態的把握提出更高要求，教師必須不斷充電，到一線掛職鍛煉，跟上節奏。我院旅游管理部分教師由歷史學或其它專業轉型而來，壓力更大，目前大部分教師到我院實習合作單位紹興開元名都大酒店、嘉興富悅大酒店和安徽神州、山水旅行社等單位掛職鍛煉，擔任部長、經理、助理、導游等，加強實踐技能的訓練，有不少教師通過“會展策劃師”國家職業資格考試，選派2名教師赴愛爾蘭阿斯隆理工學院進行課程培訓。加強師資隊伍建設，有意識地引導老師走特色科研的道路，重視區域文化資源的發掘、整理與開發研究，在服務、支撐、引領區域文化經濟建設與創新方面做一些大膽的探索與實踐，形成若干特色研究領域：環巢湖民俗文化與社會行為的互動關系 、環巢湖地區生態環境的變遷、環巢湖旅游發展戰略研究、環巢湖地域文獻研究、環巢湖非物質文化的發掘和保護等。鼓勵教師走面向社會、服務地方經濟發展的道路，加強與合肥市社科聯、巢湖文化研究會、巢湖市旅游局、巢湖市文化廣播電視新聞出版局的產學研合作，讓每個老師在地方經濟和文化建設中不僅僅是一個參與者，更重要的是有話語權。

產學研合作教育。課程的實施依靠校企共同完成。在課程的最初設計上，利用校企合作的關系，企業就要參加到課程的設計和建設上來，尤其是開發應用型課程體系。課程的實施，學校的教學場所完成一部分課程，大量的實訓實習靠的是企業（依托校外實習實訓基地）來完成，其中一些課程還要依靠企業的資深人士指導共同完成。

全面推進素質教育，尤其注重培養學生的實踐能力和創新能力，積極引導學生參加第二課堂，學生每年進行旅游資源調查。以我院舉辦的歷史旅游文化節為平臺，構建 “模擬導游大賽”“展板講解”“文史哲藝大賽”“酒店禮儀風采大賽”等內涵豐富的課外科技文化活動，鍛煉學生的口頭表達能力、交際能力、職業能力、文字組織能力、藝術設計能力，提升學生的禮儀素質和人文素養。開設系列環巢湖地域文化課程積極打造面向全校學生的主題講座，將環巢湖文化研究方面的成果介紹給學生，增強學生對鄉土文化的關注和熱愛，指導學生進行環巢湖地域經濟、社會和文化的研究和實踐活動。就業質量較高，旅游管理專業畢業學生不少成為各單位的業務主干。2012年、2013年，在安徽省師范生教學技能大賽中分獲二等獎、安徽省高校未來導游之星大賽最佳表現獎、安徽省大學新生歌手大賽“十大歌手”榮譽稱號等。2014年獲第二屆全國高校歷史教育專業本科生教學技能大賽二等獎，1人獲“神州視景杯”第六屆全國旅游院校服務技能（導游服務）大賽一等獎，2團隊分獲“綠云”旅游信息化創新應用大賽一等獎、三等獎，3人分獲“神州視景杯”第七屆全國旅游院校服務技能（飯店服務）大賽二等獎、三等獎。

4　需要思考的問題

4.1校企合作問題

企業追求的是利潤，校企共贏是理想狀態，但在實踐中專業實習輪崗的問題存在一定困難，簡單重復操作的崗位居多，技能型崗位和管理崗位實習機會有限；一些在實習單位開設的實踐課程的落實需要進一步努力。

4.2師資轉型問題

教師掛職鍛煉有流于形式的嫌疑，教師作為在職人員，在企業掛職時，掛職單位很難把他作為正式員工對待，這就使得教師沒有得到更好的鍛煉。

4.3就業方向問題

酒店能吸納大量的就業人員，但學生從業率低，行業流失人員大。這與酒店行業自身建設和成熟度有關。

綜上所述，應用型人才培養模式的構建是一個系統工程，落實也涉及方方面面，從每一門課程指向具體的能力培養到人才培養目標指向市場需求，層層遞進，需要各方配合，其中，教學團隊的創新意識和不懈堅持才是制勝的關鍵。

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THE RESEARCH ON THE CULTIVATION PATTERN OF APPLICATION-ORIENTED TALENTS FOR SCHOOL OF TOURISM MANAGEMENT

CHEN En-hu LV Jun-li
（School of Tourism Management,Chaohu College，Chaohu Anhui 238000）

Constructing the pattern of cultivating application-oriented talents is a systematic project,involving many aspects.From the specific ability cultivation of each course to the market-oriented demand of the talents cultivation target,this pattern requires the cooperation with each other.In addition,constructing this pattern needs to focus on the application,taking the region as the coordinate,having the requirement as the guidance,basing the cultivation on requirements and aiming to speed up the development of vocational education in the process of the transformation.

application；cultivation pattern of talents；vocational education

G640

A

1672－2868（2015）04－0016－04

2015－04-14

2013年度省級應用型教師教學能力發展中心階段性成果（項目編號：2013jszx004）；2012年度省級旅游管理專業綜合改革試點階段性成果；2012年度校級卓越旅游管理人才培養計劃階段性成果；2010年度省級旅游管理特色專業階段性成果；2014年省級教研項目（項目編號：2014jyxm333）

陳恩虎（1962－），男，安徽無為人。巢湖學院旅游管理學院院長，教授，博士。研究方向：教育理論與實踐。

責任編輯：楊松水