糖尿病飲食健康教育

烏云

（內蒙古包頭市第四醫院 內蒙古 包頭 014040）

糖尿病飲食健康教育

烏云

（內蒙古包頭市第四醫院 內蒙古 包頭 014040）

糖尿病（diabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各種致病因子作用于機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點，典型病例可出現多食、多飲、多尿、消瘦等表現，即"三多一少"癥狀。血糖一旦控制不好會引發并發癥，導致腎、眼、足等部位的衰竭病變，且無法治愈。

糖尿病；飲食 ；健康

糖尿病患者的基礎治療是飲食控制，不論哪類型的糖尿病，病情是輕是重，有無并發癥，是否應用藥物治療，都要堅持飲食治療，只有長期的合理的飲食習慣，才能控制好糖尿病。

飲食是一門學問，在糖尿病的防治中起著非常重要的作用。輕癥患者單靠飲食療法，就可以控制病情。病情較重及胰島素依賴性患者，在用藥同時，必須配合飲食療法，才能防止病情惡化，不良的飲食結構和習慣還可能導致如高血壓、血脂異常和肥胖等的發生［1］。

糖尿病患者飲食原則

1.糖尿病患者維持理想且合適的體重。消瘦者提高熱量攝入，使體重增加以增強體內和對各種疾病的抵抗；肥胖者減少熱量攝入［2］，使體重下降以改善細胞對胰島素的敏感。

2.糖尿病患者切忌高糖飲食如紅糖、白糖、葡萄糖、冰糖、麥芽糖、蜂蜜，糕點、蜜棗、含糖飲料等，避免血糖迅速升高，危害糖尿病患者健康。糖尿病患者可以適當吃些冬瓜、南瓜、青菜、青椒、西紅柿，還有玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品，促進機體的糖代謝，降血糖同時又養生［3］。

3.糖尿病患者要保證每日優質蛋白的供應，蛋白質的食物來源一方面來源于動物性食物如奶類、蛋類、魚蝦類、禽畜肉類屬于優質蛋白。另一方面來源于植物性食物如谷類、豆類、堅果類等植物性蛋白屬于非優質蛋白。

4 糖尿病患者應減少進食高脂肪及高膽固醇食物。烹調宜用植物性油脂，定時定量，每餐飲食按照計劃份量進食，不可任意增減。每日油的攝入量控制在20g以下，少吃油煎，炸、及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物；少吃膽固醇含量高的食物，如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。烹調多采用涼拌，水煮，清蒸、涮、烤、燒、燉、鹵等方式。不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。脂肪要控制在總熱量的20%－30%。

5.糖尿病患者進食適量高纖維食物，豐富的膳食纖維有降低血糖和改善糖耐量作用，膳食纖維存在于粗雜糧、蔬菜、水果中，進食要定時定量，早、中、晚餐能量按1／3、1／3、1／3或1／5、2／5、2／5的比例分配，避免隨意增減食量，才能達到血糖穩定。

6.糖尿病患者適當提高碳水化合物，可以提高組織對胰島素的敏感性，改善時應限制碳水化合物。豐富的碳水化合物含在主食中如米、面等。

7.糖尿病患者要重視補充維生素，尤其是維生素B和維生素C，減緩糖尿病并發癥的進程，可以適當吃些魚、奶、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等。

8.糖尿病患者切忌飲酒。長期飲酒對肝臟不利，易引起血清甘油三脂的升高，飲酒后易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。

糖尿病是一種終身代謝性疾病，糾正代謝紊亂，使血糖血脂達到接近正常值并消除癥狀。飲食治療是糖尿病綜合治療中的基礎治療，對維持機體正常生長和調整機體代謝平衡不可缺少。糖尿病病人應嚴格掌握飲食方法，并堅持配合長期性且適當的運動、藥物的控制［4］。

［1］ 尤黎明o吳瑛，內科護理學第4版2006.6

［2］ ］勞干成o陳上云o劉薇，大米兩種烹調方法對糖尿病病人餐后血糖影響的研究o中國糖尿病雜志1997.2

［3］ 程樺，脂肪.代謝綜合征與炎癥，內分泌學分冊2004，24

［4］ 王慧，低血糖指數飲食對2型糖尿病中長期血糖和血指控制 得研究現狀，中華護理雜志［j］，2010：45（9）

R781.6＋4

B

1009－6019（2015）07－0259－01