糖蜜尿素舔磚在反芻動物生產上的應用

李長青　金海　薛樹媛　李占斌　田豐　王利　郭天龍　張海鷹內蒙古自治區農牧業科學院　010031

糖蜜尿素舔磚在反芻動物生產上的應用

李長青金海薛樹媛李占斌田豐王利郭天龍張海鷹內蒙古自治區農牧業科學院010031

摘要:糖蜜尿素舔磚既經濟又能提高動物對粗飼料的利用率，還可調節瘤胃微生物態環境，提高微生物蛋白的合成，提高營養物質的消化率，被廣泛應用在反芻動物飼養上。本文綜述了舔磚的種類以及糖蜜尿素舔磚對反芻動物的營養作用。

關鍵詞:糖蜜；尿素；舔磚；反芻動物

近年來，隨著我國畜牧業結構的調整，反芻動物飼養的數量逐步增加，對蛋白質飼料的需求不斷上升，加劇了飼料資源的供需矛盾。現如今，反芻動物的營養研究步入量化、系統化和動態化[1-3]。一些學者在研究瘤胃氮平衡原理的基礎上，提出了能氮同步釋放的新概念[4,5]，其中糖蜜尿素舔磚是避免反芻動物食入過量尿素的最有效方法，已在世界發達國家畜牧業中得到了廣泛的應用[6,7]。研究表明，補飼糖蜜尿素舔磚可供給反芻動物連續的可發酵氮，在優化瘤胃微生物結構的同時促進瘤胃微生物生長，提高微生物蛋白的合成[8]，而且糖蜜尿素舔磚還能供給瘤胃微生物碳源和合成蛋白質所需要的氮。舔磚因其具有營養全面、使用方便、適口性好、價格低廉、不潮解、長期儲存不變質，而且可顯著提高動物對粗蛋白、干物質和粗纖維的消化率，從而明顯改善飼料轉化率等優點得到越來越廣泛的應用。

1　舔磚的種類

舔磚屬一種飼料添加劑，種類繁多，在歐美等發達國家已有幾十年的研究與應用歷史，并在不斷的發展和完善，尤其是美國、加拿大和澳大利亞等國家的舔磚產品發展迅速，已由簡單的“糖蜜-尿素舔磚”（Molasses-Urea Block)發展到適用于不同牛羊品種、不同用途和不同飼養模式的系列產品。從20世紀80年代起，在聯合國糧農組織的幫助下，亞、非等一些國家也開始研究和推廣糖蜜-尿素舔磚作為反芻動物廉價的補充飼料，并取得了良好的效果。我國對UMB的研究也已有幾十年的歷史了，在這期間，我國的畜牧工作者進行了大量有關尿素糖蜜舔磚生產工藝設備和飼喂奶牛、肉牛、水牛、綿羊和山羊等方面的試驗，并取得了一定的成果。一般舔塊按其功能成分分為兩大類，即礦物質舔塊和高蛋白復合營養舔塊。

（1）礦物質舔磚。該舔磚又稱鹽磚，主要以鹽為載體，再添加牛羊等動物中易缺乏的各種常量和微量礦物質元素的混合體。主要特點是質地堅硬，耐潮解，便于運輸和儲存。

（2）復合營養舔磚。該舔磚是一類專門針對以秸稈、劣質干草和青貯飼料等纖維含量高的飼料為基礎日糧，或在放牧條件下飼養的反芻動物營養需要而設計的舔磚。復合營養舔磚應用最為廣泛的是糖蜜尿素舔磚。它是以糖蜜為碳源，尿素為氮源，同時添加其他營養物質經壓制而成。原料主要有尿素、糖蜜、餅粕類植物蛋白、麥麩、礦物質元素及維生素、五氧化二磷及其他承載體等。

2　糖蜜尿素舔磚的營養作用

（1）調節瘤胃微生態環境。瘤胃是反芻動物營養物質消化、吸收的主要場所，而瘤胃的功能和健康主要依賴于棲息其中的大量瘤胃微生物。但是瘤胃微生物的生長和繁殖需要消耗大量的能量和氮源，糖蜜尿素舔磚能給瘤胃微生物提供充足的能量和氮源，提高了瘤胃微生物的活性，改變了瘤胃微生物的種群結構和數量，從而達到了調節瘤胃內環境，提高消化能力和保持機體健康的目的。

（2）提高營養物質的消化吸收。反芻動物的瘤胃在整個消化過程中具有特殊的地位，是一個高效連續接種的活體發酵罐，含有大量的細菌和纖毛蟲，舔磚被舔食進入瘤胃后在酶的作用下分解產生氨，細菌利用氨合成氨基酸，再將氨基酸轉變成自身蛋白質(即菌體蛋白)。這些菌體蛋白到達反芻動物的胃和小腸后被消化吸收，從而達到了提高蛋白質消化率和吸收量的目的。Saadullah等(1985)提出，當瘤胃發酵活性低時，飼料采食量和消化率降低，動物的生長速度下降。相應的增加瘤胃微生物所缺乏的氮供應，可提高飼料采食量、消化率和氮素利用率[8]。研究證明，補飼舔磚可連續為反芻動物提供可發酵氮和可發酵能，使含氮物質與能量物質在瘤胃的發酵過程相匹配，在優化瘤胃微生物結構的同時，促進瘤胃發酵，提高微生物蛋白質的合成。尤其是反芻動物以低氮高纖維作物秸稈為日糧時，可發酵氮、碳是瘤胃微生物所需重要營養素。

（3）促進微生物蛋白的合成。早期研究發現，氨是微生物生長的主要氮源。許多纖維分解菌就是以氨為氮源。但是不同品種以及不同飼料瘤胃所需適宜氨濃度是不一樣的。如果保證動物最高采食量和消化率，瘤胃內氨氮濃度不應低于20mg/l00mL，而菌體蛋白合成所需的最佳氨氮濃度為3.3-5mg/l00mL。有研究證實，以小麥秸為主的日糧中補飼精料或糖蜜舔磚，可使瘤胃氨濃度處于最佳狀態，因而提高了小麥秸采食量，促進了瘤胃發酵。瘤胃內80%的微生物來源于氨，其中20%的微生物N直接由氨基酸提供。所以為反芻動物提供部分NPN，可顯著提高微生物的生長，增加微生物蛋白的合成。

（4）提高飼料利用率。尿素進入瘤胃，經內脲酶分解產生氨,促進了瘤胃微生物(特別是纖維分解菌)的生長繁殖，改善了瘤胃菌群，有效地軟化牧草和秸稈類飼料，從而增加了高纖維類飼料的采食，并提高其消化率，提高飼喂效果。當補飼舔磚時，稻草、甘蔗葉和玉米秸3種秸稈的中性洗滌纖維降解率比不補飼時提高11.2%、9.9%和8.6%，說明補飼舔磚能夠顯著提高秸稈中中性洗滌纖維在瘤胃中的降解率，從而改善飼料的利用。

參考文獻：

[1]盧德勛.動物機體自我營養調控功能及其實踐意義[J].內蒙古畜牧科學,1995,01:1-10.

[2]盧德勛.計量營養學是動物營養學發展的前沿[J].內蒙古畜牧科學,1997（增刊）:47-50

[3]盧德勛.發展反芻動物綠色營養技術[J].動物營養報,1999（增刊）: 1-16.

[4]Aldrich JM,Muller LD,Varga GA,et al.Nonstructural carbohydrate and protein effects on rumen fermentation nutrient flow and performance of dairy cow [J]. J Dairy Sci, 1993 ,76(4):1091-105.

[5]Sinclair LA, Garnsworth PC, Newbold JR,et al.Effect of synchronizing the rate of dietary energy and nitrogen release on rumen fermentation and microbial protein synthesis in sheep, J Agr Sci,1993,120(2):251-263.

[6]Rush IG, Totusek R.Supplemental value of feed grade biuret and urea-molasses for cows on dry winter grass. J Anim Sci,1976,42(2):497-505.

[7]Kunju PJG,Anindo D,Toé F, Tembely S ,et al. Effect of molasses-urea-block (MUB) on dry matter intake, growth, reproductive performance and control of gastrointestinal nematode infection of grazing Menz ram lambs. Small Ruminant Res, 1998, 27(1):63-71.

[8]Tiwari SP, Singh UB, Mehra UR.Urea molasses mineral blocks as a feed supplement: Effect on growth and nutrient utilization in buffalo calves, Anim Feed Sci Tech, 1990, 29 (3):333-341.

基金項目：現代肉羊產業技術體系建設專項資金資助(CARS-39)；內蒙古科技廳科技引導資金項目