新型緩釋復(fù)合肥對茶樹生長發(fā)育及經(jīng)濟(jì)效益的影響

林 芳 鐘灼仔 施滿容 陳紹康

(1.福建省壽寧縣武曲鎮(zhèn)農(nóng)技站，福建 壽寧 355513；2.寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福安 355000)

新型緩釋復(fù)合肥對茶樹生長發(fā)育及經(jīng)濟(jì)效益的影響

林 芳1鐘灼仔2施滿容2陳紹康2

(1.福建省壽寧縣武曲鎮(zhèn)農(nóng)技站，福建 壽寧 355513；2.寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 福安 355000)

通過茶園施肥試驗(yàn)新型緩釋復(fù)合肥對茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：新型緩釋復(fù)合肥每667m2年用肥25kg于春梢萌動(dòng)前一個(gè)月一次性施入，與習(xí)慣施肥(常用復(fù)合肥與尿素各半混合) 每667m2年用肥75kg，分三次于春茶前、夏茶前、秋茶前施入相比，在一定土壤肥力條件下，茶園施新型緩釋復(fù)合肥能不同程度促進(jìn)茶樹生長發(fā)育，萌發(fā)期提早2—3d，單位面積芽葉密度顯著增多，成茶品質(zhì)明顯改善，茶青產(chǎn)量提高40%—60%，經(jīng)濟(jì)效益提高950—1 350元/667m2。

緩釋復(fù)合肥；習(xí)慣施肥；茶葉；產(chǎn)量；品質(zhì)

茶樹是一種多年生一年多次采摘鮮葉的作物。營養(yǎng)需求表現(xiàn)為喜銨、聚鋁、低氯和嫌鈣；在養(yǎng)分吸收利用方面表現(xiàn)有明顯的持續(xù)性、階段性、季節(jié)性。環(huán)境因素、栽培措施、施肥措施和茶園管理等幾個(gè)因素是影響茶樹生產(chǎn)的主要因子，而施肥措施則是茶樹生產(chǎn)技術(shù)體系中最關(guān)鍵的技術(shù)之一。隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求的不斷提高，茶園合理施肥越來越受到重視。在茶樹種植過程中，茶農(nóng)經(jīng)驗(yàn)施肥仍是首要方式。不斷增加的化肥用量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過茶樹的生長需求，導(dǎo)致肥料利用率降低，生產(chǎn)成本提高，茶葉品質(zhì)下降，土壤板結(jié)，茶樹抗逆性減弱，茶葉增產(chǎn)提質(zhì)遇到瓶頸。

新型緩釋復(fù)合肥又名高分子復(fù)合肥。肥料N、P、K三要素含量為55%，比常用復(fù)合肥高出10%，且含有B、Mg、S、Zn、Fe、Mn等多種微量元素和高分子肥料增效劑。微量元素是植物健康生長發(fā)育必需的營養(yǎng)元素，雖然作物對其需求量不多，但是植物體構(gòu)成必不可少，有些參與重要的生理生化反應(yīng)，或促進(jìn)氮磷鉀三要素的吸收，在作物的不同生長發(fā)育期發(fā)揮著不可替代的作用，從而對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的形成至關(guān)重要[1—2]。高分子肥料增效劑的作用原理是通過水肥耦合在土壤中形成肥盆，不使肥料蒸發(fā)滲透流失，并按作物需肥規(guī)律不斷釋放養(yǎng)分，滿足作物生長對養(yǎng)分的需求。該新型緩釋復(fù)合肥一年只需施肥一次，即在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，在茶樹春梢萌發(fā)前一月將全年用肥一次施入，肥料利用率比習(xí)慣施肥提高30%以上[3—6]。為使茶葉生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，本研究以西北工業(yè)大學(xué)研制的新型緩釋復(fù)合肥，在寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)茶園上進(jìn)行試驗(yàn)，以當(dāng)?shù)亓?xí)慣施肥為對照，通過對茶樹全年生長過程中農(nóng)藝性狀及最終產(chǎn)量和各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)分析，進(jìn)行理論探討，為茶葉提質(zhì)增效生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)于2013年在寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)茶園上進(jìn)行，地點(diǎn)位于福建省福安市城關(guān)，北緯26°41′—27°24′、東經(jīng)119°23′—119°52′之間，屬亞熱帶季風(fēng)性海洋氣候，海拔60m，年平均氣溫18.5℃，最高氣溫30℃，最低氣溫5.0℃。年平均日照1 905.8h，10℃以上有效積溫3 102℃；年平均降水量1 700mm，無霜期287d。土壤質(zhì)地為紅黃壤，試驗(yàn)前土壤理化性狀測定結(jié)果為：土壤pH值為5.8，土壤有機(jī)質(zhì)9.06g/kg，堿解N 145.8mg/kg，全氮0.566g/kg，速效磷4.23mg/kg，速效鉀111.5mg/kg。

供試茶樹品種為福云六號(綠茶)、金觀音(紅茶)、鐵觀音(烏龍茶)。

供試肥料：新型緩釋復(fù)合肥(N∶P∶K=30∶10∶15)，由西北工業(yè)大學(xué)提供；常用復(fù)合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)，由俄羅斯生產(chǎn)；尿素(氮含量為46%)，由我國海南中海石油化學(xué)股份有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2013年1 月24日至10月30日進(jìn)行。新型緩釋復(fù)合肥每667m2年用肥25kg，于1月10日一次性施入；以習(xí)慣施肥(常用復(fù)合肥與尿素各半混合)，每667m2年用肥75kg，平均分三次于1月10日、5月10日、9月10日施入為對照。同時(shí)在福云六號(綠茶)、金觀音(紅茶)、鐵觀音(烏龍茶)三個(gè)茶樹品種上開展試驗(yàn)，采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，三次重復(fù)，小區(qū)面積為66.7m2。在茶樹生長階段，對春茶、夏茶、秋茶采摘期、芽葉密度進(jìn)行調(diào)查，采摘后對百芽重、干物質(zhì)、茶青樣、成茶樣進(jìn)行檢測，分析茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.3 測定項(xiàng)目及方法

土樣采集用棋盤式采樣，取6份混合均勻后用4分法，取1kg待測。土壤pH值用電位測定法，有機(jī)質(zhì)用重鉻酸鉀容量法，全N用半微量凱氏法，堿解N用堿解擴(kuò)散法，速效磷用0.5mol/L NaHCO3浸提——鉬銻抗比色法，速效鉀用1mol/L醋酸銨浸提——火焰光度法。芽葉密度在實(shí)地進(jìn)行定點(diǎn)調(diào)查，百芽重用電子天平秤重。茶葉樣品理化成分檢測，水分用GB/T8304-2002方法，水浸出物用GB/T8305-2002方法，茶多酚用GB/T8313-2008方法，游離氨基酸總量用GB/T8314-2002方法，咖啡堿用GB/T8312-2002方法。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)調(diào)查方法是選擇各小區(qū)有代表性的茶叢作為定點(diǎn)調(diào)查，每個(gè)處理調(diào)查3點(diǎn)取平均值；試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS進(jìn)行方差分析，采用Duncan法分析各參數(shù)在不同處理間的差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 新型緩釋復(fù)合肥對茶樹生長物候期的影響

新型緩釋復(fù)合肥在不同茶樹品種上施用的春梢萌發(fā)期、春茶開采期、夏梢萌發(fā)期、夏茶開采期、秋梢萌發(fā)期、秋茶開采期均比施常用復(fù)合肥提早2—3d；而春、夏、秋茶采摘結(jié)束期在兩種肥料之間無明顯差異(見表1)。試驗(yàn)表明，新型緩釋復(fù)合肥能促進(jìn)茶樹生長發(fā)育，新梢提早萌發(fā)，開采期相對提前，這對春茶提早上市提高經(jīng)濟(jì)效益十分有利。

表1 新型緩釋復(fù)合肥對茶樹生長物候期的影響

2.2 新型緩釋復(fù)合肥對茶葉產(chǎn)量要素構(gòu)成影響

新型緩釋復(fù)合肥對茶葉產(chǎn)量要素的影響比較見表2。從表2可以看出，綠茶品種福云六號的芽葉密度春茶和夏茶顯著大于習(xí)慣施肥，秋茶極顯著大于習(xí)慣施肥；烏龍茶品種鐵觀音的芽葉密度春茶顯著大于習(xí)慣施肥，夏茶極顯著大于習(xí)慣施肥，秋茶與習(xí)慣施肥無差異；紅茶品種金觀音的芽葉密度春茶和夏茶與習(xí)慣施肥無差異，秋茶極顯著大于習(xí)慣施肥。參試三個(gè)品種的百芽重，新型緩釋復(fù)合肥與習(xí)慣施肥之間無顯著差異。綠茶品種福云六號年產(chǎn)茶青其春茶、夏茶、秋茶均顯著高于習(xí)慣施肥；烏龍茶品種鐵觀音年產(chǎn)茶青春茶顯著高于習(xí)慣施肥，夏茶極顯著高于習(xí)慣施肥，秋茶與習(xí)慣施肥無差異；紅茶品種金觀音年產(chǎn)茶青春茶和夏茶與習(xí)慣施肥無差異，秋茶顯著高于習(xí)慣施肥。

表2 新型緩釋復(fù)合肥對茶葉產(chǎn)量要素構(gòu)成的影響

2.3 新型緩釋復(fù)合肥對茶葉品質(zhì)的影響

2.3.1 茶葉感官審評比較

2013年在春、夏、秋茶期間選擇有代表性的兩種不同施肥處理的茶青，福云六號加工綠茶、鐵觀音加工烏龍茶、金觀音加工紅茶，全年進(jìn)行了3批次3個(gè)重復(fù)加工試驗(yàn)，加工成茶經(jīng)過密碼感官審評結(jié)果見表3。從表3可看出，福云六號施用新型緩釋復(fù)合肥后，加工成綠茶的香氣純正、毫香明顯，湯色、香氣、滋味、葉底綜合評分比習(xí)慣施肥略高0.5個(gè)百分點(diǎn)；鐵觀音加工成烏龍茶的香氣清醇、滋味鮮濃，湯色、香氣、滋味、葉底綜合評分比習(xí)慣施肥高出4個(gè)百分點(diǎn)；金觀音加工成紅茶的香氣純正、毫香明顯，湯色、香氣、滋味、葉底綜合評分比習(xí)慣施肥也高出6個(gè)百分點(diǎn)。說明在不同茶樹品種上施用新型緩釋復(fù)合肥后，所產(chǎn)茶青質(zhì)量明顯優(yōu)于習(xí)慣施肥，成茶制優(yōu)率明顯提高。

表3 茶葉感官審評結(jié)果

2.3.2 茶葉生化成分比較

2013年春茶期間選擇綠茶(福云六號)、紅茶(金觀音)、烏龍茶(鐵觀音)有代表性茶樣委托福建省農(nóng)科院茶葉研究所實(shí)驗(yàn)中心進(jìn)行檢測，其結(jié)果見表4。從表4可以看出，成品茶水分含量福云六號新型緩釋復(fù)合肥比習(xí)慣施肥高15.94%、鐵觀音低6.67%、金觀音低41.71%，水浸出物福云六號新型緩釋復(fù)合肥比習(xí)慣施肥高0.29%、鐵觀音高4.98%、金觀音低4.93%，氨基酸福云六號新型緩釋復(fù)合肥比習(xí)慣施肥高0.40%、鐵觀音低2.13%、金觀音與之相同，咖啡堿福云六號新型緩釋復(fù)合肥比習(xí)慣施肥低13.62%、鐵觀音低1.53%、金觀音高4.94%，茶多酚福云六號新型緩釋復(fù)合肥比習(xí)慣施肥低4.76%、鐵觀音高0.58%、金觀音低12.21%，酚/氨福云六號新型緩釋復(fù)合肥比習(xí)慣施肥低5.17%、鐵觀音高2.77%、金觀音低12.29%。

表4 成茶生化成分檢測結(jié)果

據(jù)研究，茶葉風(fēng)味主要包括收斂性、鮮爽味、苦味、甜味等滋味性狀和清草氣、烘炒氣、花香、芳香等香氣性狀。其中滋味性狀受茶葉中兒茶素等茶多酚、茶氨酸等游離氨基酸、咖啡堿等生物堿含量的影響。茶多酚可賦予茶葉收斂性和苦澀味，咖啡堿也是影響茶葉(尤其是紅茶)口味的主要成分，氨基酸的組成比例也與茶葉的香氣有關(guān)(尹杰和高相福，1998)。在影響茶葉品質(zhì)的氨基酸、茶多酚和咖啡因等幾種主要物質(zhì)中，氨基酸與茶葉外觀和香氣等品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性最好(Liang et al.，2005)，氨基酸含量大，茶多酚含量適中、酚/氨比值較小的綠茶其風(fēng)味品質(zhì)更好(Ruan et al.，2008)。水浸出物指標(biāo)含量的多少，代表著茶湯的濃度與厚度。茶葉含水量的高低，對陳化變質(zhì)有密切關(guān)系，茶葉含水量高者會(huì)加速陳腐。

根據(jù)上述茶葉常規(guī)五項(xiàng)對品質(zhì)特征的影響，與成茶感官審評結(jié)果基本一致。說明在不同茶樹品種上施用新型緩釋復(fù)合肥后，無論是綠茶、紅茶和烏龍茶，其品質(zhì)優(yōu)于習(xí)慣施肥。

2.4 新型緩釋復(fù)合肥對茶葉生產(chǎn)效益的影響

新型緩釋復(fù)合肥對茶葉生產(chǎn)效益的影響比較分析結(jié)果見表5。從表5可看出，茶園施用新型緩釋復(fù)合肥后經(jīng)濟(jì)效益有明顯提高。其中綠茶品種福云六號經(jīng)濟(jì)效益最好，較習(xí)慣施肥增加1 364元/667m2；其次是紅茶品種金觀音，較習(xí)慣施肥增加1 186元/667m2；再次是烏龍茶品種鐵觀音，較習(xí)慣施肥增加965元/667m2。這是因?yàn)楫?dāng)?shù)丶t茶品種(金觀音)和烏龍茶品種(鐵觀音)，雖然茶青價(jià)格比綠茶(福云六號)高，產(chǎn)值也高，但成本也大，因此增效相對不如綠茶(福云六號)。

表5 新型緩釋復(fù)合肥對茶葉生產(chǎn)效益的影響

3 結(jié)論與討論

與茶園習(xí)慣施肥相比，新型緩釋復(fù)合肥能夠促進(jìn)茶樹生長發(fā)育。具體表現(xiàn)為茶樹萌發(fā)早、芽頭數(shù)多而整齊、茶青葉底肥厚。三個(gè)品種均能提高茶青產(chǎn)量，其中以綠茶品種福云六號增產(chǎn)效果最為明顯，增產(chǎn)幅度達(dá)58.4%，其次是烏龍品種鐵觀音和紅茶品種金觀音增幅分別為43%和42.8%。新型緩釋復(fù)合肥均能不同程度地提高茶葉品質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)，其中以紅茶金觀音提質(zhì)最為明顯，綜合評分比習(xí)慣施肥高出6個(gè)百分點(diǎn)，其次烏龍茶鐵觀音綜合評分比習(xí)慣施肥高出4個(gè)百分點(diǎn)，綠茶品種福云六號綜合評分比習(xí)慣施肥高出0.5個(gè)百分點(diǎn)。這是因?yàn)椋环矫嫘滦途忈審?fù)合肥含有高分子肥料增效劑，溶解性強(qiáng)并呈蛋青粘稠狀在作物根部形成水性肥盆，防止肥分蒸發(fā)和淋失，改善土壤中離子的傳輸特性，解決了磷酸根和鉀離子的傳輸緩慢問題，從而滿足了作物生長高峰期對肥料的需求[7]。另一方面，新型緩釋復(fù)合肥含有微量元素，解決了茶園土壤中通常只有微量元素吸收而不能得到補(bǔ)充的問題，使茶樹生長中“最小養(yǎng)分律”中的最小養(yǎng)分得到全面補(bǔ)充，這也與已研究報(bào)道結(jié)果[8]相一致。

綜上所述，西北工業(yè)大學(xué)研制的新型緩釋復(fù)合肥能促進(jìn)茶樹提早發(fā)育，增加茶葉產(chǎn)量和改善茶葉品質(zhì)。考慮到經(jīng)濟(jì)投入與回報(bào)率問題，我們認(rèn)為該肥料在綠茶品種福云六號和紅茶品種金觀音上施用效果較好。但具體的施肥方式和施用量還有待于進(jìn)一步研究。

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責(zé)任編輯：王洪軍

10.3969/j.issn.1674-6341.2015.03.006

2015-03-16

福建省科技廳星火計(jì)劃項(xiàng)目(項(xiàng)目編號：2009S0060)

林芳(1972—)，女，福建福安人，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

S571.1

A

1674-6341(2015)03-0014-03