提高枇杷果實(shí)外觀品質(zhì)的主要技術(shù)措施

陶志萍

(云南省永仁縣林業(yè)局白馬河林場(chǎng)，云南 永仁 651499)

提高枇杷果實(shí)外觀品質(zhì)的主要技術(shù)措施

陶志萍

(云南省永仁縣林業(yè)局白馬河林場(chǎng)，云南 永仁 651499)

摘要：對(duì)提高枇杷果實(shí)外觀品質(zhì)的技術(shù)作了研究，找出了影響枇杷果實(shí)外觀品質(zhì)的原因，并提出了改善果實(shí)外觀品質(zhì)的措施，為推廣枇杷種植提供有力的技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：枇杷；果實(shí)品質(zhì)；防治措施

收稿日期：2015-01-05 2014-12-24

作者簡介：陶志萍(1975-)，女，云南永仁人，工程師，主要從事森林培育、營造林技術(shù)等方面的研究。 楊晉(1982—)，男，貴州大方人，彝族，工程師，主要從事種苗管理、培育及科技推廣應(yīng)用方面的研究。

中圖分類號(hào)：S667

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：：1674-9944(2015)02-0071-03

1引言

枇杷為亞熱帶常綠果樹，耐寒性強(qiáng)，年平均溫度在12~15℃以上地方,冬季不低于-6℃,年降雨量在1000mm以上的地區(qū)均可種植枇杷。

枇杷在永仁縣呈零星種植模式，早在20世紀(jì)90年代就有人開始引種種植，現(xiàn)在開始規(guī)模種植。由于管理粗放，果農(nóng)缺乏科學(xué)種植枇杷知識(shí)，沒有獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過多年的調(diào)查了解研究，筆者認(rèn)為枇杷非常適合在永仁縣中低海拔地區(qū)生長種植。在本縣種植的枇杷樹茂盛、開花掛果早、成熟早，在冬春就成熟上市，枇杷價(jià)格好，銷路好，具有一定的優(yōu)勢(shì)，群眾喜歡。但由于沒有科學(xué)的管理，本地產(chǎn)的枇杷商品品質(zhì)差，口感不太好，色澤差，沒有較好的市場(chǎng)競爭力。

枇杷果實(shí)是按果形、果面色澤、茸毛、生理障礙、病蟲害、損傷、肉色、可溶性固形物、總酸量、固酸比等進(jìn)行分級(jí)、銷售。永仁縣的枇杷與其他產(chǎn)地的枇杷相比，果實(shí)外觀品質(zhì)相對(duì)差，還有一定的差距，銷售價(jià)格低，沒有發(fā)揮較好的經(jīng)濟(jì)效益。群眾只要學(xué)會(huì)科學(xué)的栽培管理枇杷方法，大力發(fā)展枇杷產(chǎn)業(yè)，將會(huì)逐漸增收致富。

2影響枇杷果實(shí)外觀品質(zhì)的主要原因

2.1　環(huán)境因素

2.1.1　光照

永仁縣位于滇中北部，位于東經(jīng)101°19′~101°52′，北緯25°52′~26°32′之間。本縣年均日照時(shí)數(shù)2836.4h，日照率為64%，日照時(shí)間最長，居全省之冠。冬春日照時(shí)數(shù)長達(dá)1569.5h，占全年日照時(shí)數(shù)的55%，旱季平均每天日照時(shí)數(shù)長達(dá)9h之多，對(duì)于長日照的枇杷作物種植顯得十分有利，是本縣種植枇杷潛在的一大優(yōu)勢(shì)之一。春夏適合發(fā)展枇杷產(chǎn)業(yè)，有利于枇杷生長和早熟，枇杷大量集中在12月至次年2月以前成熟，此時(shí)光熱條件充足，花青素的形成高，枇杷甜，口感好，著色好。但由于冬春光照太強(qiáng)，日照時(shí)間長，又給枇杷生產(chǎn)帶來不利影響，使枇杷果實(shí)容易產(chǎn)生灼傷、裂果、病斑等。

2.1.2　溫度

永仁縣年平均氣溫17.8℃，春季平均溫度(3~5月)20.3℃，夏季平均溫度(6~8月)22.6℃，秋季平均溫度(9~11月)17.1℃，冬季平均溫度(12~2月)11.1℃。最冷月12月，平均9.9℃。初霜期 11月25日，終霜期為2月26日，霜期為3個(gè)月。冬季溫暖有利于枇杷果實(shí)成熟。但11月下旬后開始有輕霜，如遇枇杷開始成熟，枇杷果實(shí)受霜凍后，會(huì)引起生理性栓皮病，果面凝霜融化時(shí)，果面局部溫度急劇下降而使果皮細(xì)胞凍傷，其凍傷部愈合后則形成栓皮，使枇杷萼部皺縮。

2.1.3　風(fēng)

永仁縣常年以西南風(fēng)為主，次為東風(fēng)和西風(fēng)。年平均風(fēng)速為2.5m/s。一般風(fēng)速在2.5~3.6 m/s。1月份風(fēng)速較大，易產(chǎn)生枇杷果實(shí)機(jī)械擦傷，影響枇杷果實(shí)色澤等。

2.2　人為因素

2.2.1　肥

枇杷在生產(chǎn)過程中應(yīng)該對(duì)氮、磷、鉀三要素的施用量及微肥的施用掌握合理。氮多，減少枇杷橙色。氮對(duì)果實(shí)上色的影響直接的原因是它與可利用的糖合成有機(jī)氮，減少了碳水化合物的積累，甚至使果實(shí)內(nèi)細(xì)胞原生質(zhì)增多而液泡變小，糖含量下降。氮也助長果皮葉綠素的形成，消失遲，間接的影響是促使枝葉旺長，葉幕遮蔭，果實(shí)顏色偏黃白色，只有在樹體衰弱時(shí)，氮肥有時(shí)才表現(xiàn)增色作用，因?yàn)樗岣吡斯夂献饔谩?duì)缺鉀的樹補(bǔ)施鉀肥可增加果實(shí)橙色，但在不缺鉀時(shí)對(duì)氮肥的吸收利用有影響，從而降低了橙色的發(fā)育。另外枇杷管理中往往忽視了鈣肥的重要作用，鈣與果實(shí)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定、降低呼吸強(qiáng)度有關(guān)，缺鈣會(huì)引起樹體抗病力降低，引發(fā)葉尖枯焦病，特別是引起大果生理病害使果實(shí)產(chǎn)生斑點(diǎn)，影響枇杷果實(shí)品質(zhì)。

2.2.2　水

枇杷是常綠果樹，生長期需水量較大，在果實(shí)成熟采收時(shí)水分過量或過分干旱，都會(huì)嚴(yán)重影響枇杷果實(shí)質(zhì)量。果農(nóng)習(xí)慣傳統(tǒng)澆水方法，條件好的一周澆水一次，差的果園干上10d、1個(gè)月或突然遇到降雨才能澆水一次，樹體吸收水分后，致使果實(shí)內(nèi)水分含量也隨之急劇增大，變化過快將果皮撐破出現(xiàn)很多小裂紋，嚴(yán)重的整個(gè)果實(shí)炸裂，導(dǎo)致果面外觀差和難運(yùn)輸，嚴(yán)重影響枇杷果實(shí)產(chǎn)量和收入。

2.2.3　病蟲害防治

枇杷樹和果實(shí)容易受病蟲害危害，對(duì)枇杷品質(zhì)有嚴(yán)重影響。在永仁縣主要危害枇杷的病蟲害有灰斑病、瘡痂病、褐斑病、果銹病、薊馬等，這些病蟲害容易引起枇杷果實(shí)的質(zhì)量。

3改善果實(shí)外觀品質(zhì)的措施

3.1　枇杷果實(shí)套袋

果實(shí)套袋可預(yù)防高溫對(duì)果實(shí)的直接傷害，預(yù)防紫斑病、日灼病、栓皮病，吸果夜蛾及鳥類危害，減少雨后太陽暴曬時(shí)造成的裂果，同時(shí)可避免藥液直接噴灑在果面上而影響果品安全，還可使果實(shí)著色好，外表美觀，從而提高果品品質(zhì)和商品價(jià)值。套袋材料對(duì)果實(shí)色澤與品質(zhì)影響較大。如用透明度高的白紙或報(bào)紙做紙袋，果實(shí)深紅色，糖度高，但果肉較硬，果汁較少，風(fēng)味較差，而用透明度較低的荔枝袋套袋，果皮淺紅色，果軟而多汁，味佳，但糖度較低，且成本太高，一般農(nóng)民接受不了。目前，采用最多的是報(bào)紙袋，成本低，效果好，農(nóng)民容易接受。將報(bào)紙訂成長方形紙袋，長20cm×寬15cm，具體依果穗大小而適當(dāng)增減。由于早熟品種在2~3月份成熟，但那個(gè)時(shí)候沒有別的水果，果實(shí)易受鳥類、夜蛾和蝙蝠為害，因此采用兩層的報(bào)紙袋。

套袋時(shí)間一般在謝花后出現(xiàn)小果，小果座穩(wěn)后立即開始，進(jìn)行最后一次疏果后為宜。所用套袋紙可用舊報(bào)紙和專用果實(shí)袋，注意紙袋不要接觸果實(shí)，套穩(wěn)，不要使袋子隨風(fēng)擺動(dòng)擦傷果實(shí)。套時(shí)先從樹頂開始套，然后向下、向外套，袋口用訂書機(jī)訂好。套袋前先疏去一部分尚嫌過多的果穗支軸，通常每穗中保留2～3個(gè)支穗，然后疏去病蟲果、凍傷果或機(jī)械損傷果，再疏去小果和密生果，保留中部膨大稍圓的果實(shí)。樹勢(shì)旺、結(jié)果枝強(qiáng)壯、葉片多的樹，以及樹冠中部和下部適當(dāng)多留，相反則少留。疏果后必須噴一次藥，以殺菌和殺蟲藥劑混合噴用。噴后等待藥水干了，才進(jìn)行套袋。應(yīng)遵從由上到下，從里到外，小心輕拿的原則。不要用手觸摸幼果，防止果面形成果銹，不要碰傷果和防止落果。將袋口充分撐開，手托起袋底，將幼果套入袋中，位置適當(dāng)，防止果實(shí)觸及袋面，以減輕日灼。袋的基部提緊后，用尼龍線扎緊，也可用訂書釘夾住。每批套袋宜在袋上作出標(biāo)記，區(qū)別成熟期的遲早，以便采收時(shí)辨認(rèn)。中途如出現(xiàn)紙袋破損，要及時(shí)補(bǔ)牢。摘果時(shí)撕袋。

3.2　防止霜凍危害枇杷果實(shí)

(1)在枇杷園內(nèi)熏煙，可提高園內(nèi)溫度2℃左右，熏煙材料多用鋸末、谷殼、濕柴、雜草等。

(2)入冬時(shí)增施有機(jī)肥或培土，可以增強(qiáng)樹勢(shì)，提高抗凍能力。

(3)進(jìn)行樹盤覆蓋，將塘泥、火燒土或其他土雜肥鋪施在樹盤上，每株鋪50～100kg，厚8cm，然后用稻草或其他雜草將樹盤覆蓋住，草厚3cm。

3.3　合理施肥

(1)采果后及夏梢抽生前(3~4月)：采果后為恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)夏梢抽發(fā)健壯，花芽分化良好，以速效肥與遲效肥相結(jié)合，每畝施入腐熟農(nóng)家肥1t，15∶15∶15的復(fù)合肥50kg,同時(shí)注意補(bǔ)充鈣肥，沿樹冠滴水線挖環(huán)狀溝或4~5塘施入。

(2)開花前(7~8月)：以廄肥或堆肥等有機(jī)肥最好，每畝施500 kg，同時(shí)施尿素20 kg。

(3)幼果增大期：謝花后小果座穩(wěn)為促進(jìn)幼果膨大每畝施入尿素30kg，過磷酸鈣20kg，人蓄糞水1500kg左右，果實(shí)成熟前45d施入硫酸鉀30kg，每月施用微肥和0.2%~0.3%磷酸二氫鉀各一次。

(4)春梢抽發(fā)前：于1月上中旬施入，此時(shí)根系處于第一次生長高峰，便于養(yǎng)份吸收促發(fā)春梢，由于春梢能成為當(dāng)年的結(jié)果母枝和夏梢的基枝，因而，此次施肥比較重要，每畝施入尿素10kg，有條件的澆清糞水一次。

3.4　合理灌水

枇杷在果實(shí)成熟期，要改變習(xí)慣性澆水方法，有噴灌條件的每天早晚噴水3h，無條件的每2~3天在早晚適量少澆水勤澆水，并進(jìn)行果園覆蓋，保持果園小環(huán)境相對(duì)濕潤，防止果實(shí)遇降雨吸水過量而炸裂現(xiàn)象，避免在晴天氣溫高的中午澆水。

3.5　摘葉和轉(zhuǎn)果

在果實(shí)成熟前20d左右摘除貼住果實(shí)或其周圍2~3片葉，能增加果面對(duì)直射光的利用率，從而可提高著色度。摘葉早雖著色好，但對(duì)果實(shí)增大不利，影響產(chǎn)量，還會(huì)降低營養(yǎng)貯藏水平。為使果實(shí)陰面著色，可在陽面著色后將果實(shí)陰面轉(zhuǎn)向陽光直射的一面。

3.6　樹下鋪反光膜

于果實(shí)著色前，樹下鋪設(shè)銀色反光地膜，以改善樹冠內(nèi)膛和下部的光照，從而能達(dá)到果實(shí)全面著色的目的，同時(shí)還可提高果實(shí)的含糖量。鋪膜時(shí)間在果實(shí)進(jìn)入著色期前期。

3.7　及時(shí)防治病蟲害

3.7.1　病害

枇杷病害主要有葉斑病、瘡痂病、褐斑病、果銹病、心腐病、枇杷花穗腐爛病、果實(shí)栓皮病等病害，防治方法如下。

(1)要本著“預(yù)防為主，綜合治理”的植保方針及時(shí)防治。角斑病和灰斑病在干旱條件下發(fā)病嚴(yán)重，斑點(diǎn)病在多雨季節(jié)發(fā)病流行，應(yīng)做好開溝排水、夏季抗旱等栽培管理工作，同時(shí)合理修剪，使樹體通風(fēng)透光，增強(qiáng)樹勢(shì)。

(2)可在新梢葉片長出后噴1∶1∶160的波爾多液保護(hù)或發(fā)病初期噴1200~1500倍多霉清等。

3.7.2　蟲害

主要有枇杷瘤蛾、蓑蛾類、刺蛾類、舟形毛蟲、枇杷毒蛾、天牛類、枇杷螟、梨小食心蟲、牙蟲、介殼蟲類、枇杷若甲螨、薊馬、蝽蟓、實(shí)蠅等，可選用滅掃利、螨克、克螨特等藥劑防治。

3.8　注意防風(fēng)

在選擇果園時(shí)，盡量避開迎風(fēng)面，將果園建設(shè)在背風(fēng)坡和風(fēng)小的地方。營建果園時(shí)，營造防風(fēng)林帶。在管理中注意疏果、套袋，及時(shí)采收。

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