肉牛育肥的影響因素及飼養管理技術

摘要：本文主要分析了肉牛育肥的主要影響因素，包括品種、年齡、性別、飼養水平、營養供應及雜交等，并簡要介紹了肉牛育肥的飼養管理技術，以期為廣大肉牛養殖戶提供借鑒和參考。

關鍵詞：肉牛育肥；影響因素；飼養管理

中圖分類號： S823 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.05.048

1 肉牛育肥的主要影響因素

影響肉牛育肥的因素有很多，養殖戶要對此進行充分了解，配合科學合理的飼養管理技術，才能提高養殖質量，增加肉牛產肉率，提升整體養殖效益。其中影響肉牛育肥的主要因素包括：

1.1品種

不同品種對肉牛產肉率的影響也不盡相同。首先，在相同的飼養管理條件下，要達到相同的體重，大型品種所需的時間較短，而小型品種所需的時間則較長，因為大型品種的單位時間增重速度高于小型品種。而肉用型品種牛相較乳用型品種牛增重速度快，肉質也更好；其次，在同樣的飼養管理條件下，要達到相同的胴體產肉率，則小型早熟品種所需的時間較短，而大型晚熟品種所需的時間較長，因為小型早熟品種的沉積脂肪更早，出欄也更早。

養殖戶要根據自己的養殖條件、生產目的來選擇適合的品種，從而降低飼養成本，實現最大的經濟效益。

1.2飼料的營養水平

給牛提供高質量、高營養、適口性強的飼料，從而提高飼料利用率，則肉牛的增重速度就會更快，肉質也更好。如果飼養水平低，飼料的營養水平低，則會對肉牛的脂肪、肌肉和骨骼發育造成不良影響。同時，日糧的營養水平高，肉牛的肌肉比例低而脂肪比例高。日糧的營養水平低，則肌肉的比例高。因此，養殖戶要科學安排飼料的營養水平。

1.3 年齡和性別

不同年齡的肉牛育肥，其增重效果有很大的差異。一般來講，低齡牛育肥初期的增重速度較快，因為其主要依靠肌肉和各種器官以及骨骼的生長而增重。因此，養殖戶最好選擇一歲半以下的育成牛進行育肥。

公牛的生長速度快，瘦肉比例高，而母牛的脂肪比例高，肉質更好。去勢肉牛則介于公牛與母牛之間。養殖戶要合理安排各類牛的比例，提高效益。

1.4 養殖環境

養殖環境對肉牛發育的影響非常大。通常來講，養殖環境要清潔、干燥，溫度適中，光照合理，并有足夠的運動場所，溫度在5℃～21℃最為適宜肉牛生長發育。肉牛育肥的不同時期對光照的要求不同，需要注意的是在催肥階段光線要稍暗，以利于肉牛安靜休息，避免肉牛過于興奮。

1.5 飼養方式

目前，放養和舍飼養是肉牛育肥的主要方式。放養相對來講更為經濟、成本低，但受自然條件的影響大，尤其是在生態環境保護意識極為強烈的當前更是如此。舍飼養目前是主流肉牛養殖方式，但相對來講投資較高，對養殖管理水平的要求也更高?？傮w上講，舍飼養的育肥效果更好。

此外，如品種雜交、飼料添加劑使用、病害防治等因素也都會對肉牛育肥效果產生影響。養殖戶應根據各影響因素，科學合理安排飼養管理技術，不斷提高管理水平，獲得更高的經濟效益。

2 育肥期管理技術

肉牛育肥期管理是肉牛養殖中非常重要的環節，決定著成本的高低以及是否能夠獲得最佳的經濟效益。

2.1 合理分欄

要根據育肥肉牛的體重、體型大小、體質強弱、進食速度進行分欄，基本原則是以上各因素相近的肉牛同欄飼養，這樣有利于分欄后牛群保持相對穩定，減少肉牛產生騷動甚至頂架等應激反應。還要注意的是，分欄時間應盡量在晚上，避免肉牛因環境變化影響生長。

2.2 保持環境衛生

牛舍要定期消毒，牛進圈舍前要用2%火堿溶液噴灑消毒，所用器具可用0.1%高錳酸鉀溶液消毒，然后用清水沖洗干凈。在大群飼養時每兩周可用消毒液（如百毒殺）消毒一次；及時清糞。每天要打掃一遍圈舍，保持牛舍清潔干凈。牛的排糞量較大，要及時注意清除圈舍內糞便，營造一個舒適的環境。每天可清糞一次，每天刷拭牛體1～2次，夏季要消滅蚊蠅。

2.3做好防疫

肉牛雖然生病較少，但防疫工作仍要重視。主要做好?？谔阋?、炭疽、牛布氏桿菌病等的免疫。防疫程序要根據所在地區的養殖條件及疾病流行情況科學制定，確保有效免疫。

2.4保持運動，定期稱重

如果需要對肉牛進行拴系，則韁繩要短，一般為40～60厘米為宜，以防止互相頂撞，減少運動從而促進生長。要對肉牛進行定期稱重，根據體重變化及時調整日糧配方。

2.5 合理飼喂

肉牛育肥飼料要保證營養全面、均衡且營養水平高，才能滿足肉牛生長增重的需要。

肉牛育肥按飼料料型分精料型育肥和粗料型育肥。粗料型育肥主要飼喂干草、秸稈、糟渣等，精飼料喂量較少。要注意日糧配合，因地制宜地加喂精料，補充礦物質和維生素飼料。如果日糧營養全面，在低精料的情況下牛每天也可增重1公斤甚至更高；精料型育肥以混合精料為主，主要適用于年齡稍大的肉牛，或用于生產高檔牛肉。飼喂時可在飲料中添加適量碳酸氫鈉即小蘇打，用于預防飼喂高精料時牛發生酸中毒，另外在炎熱夏季飼喂也可緩解炎熱帶來的不良影響。飼喂量一般為混合精料的1%～2%。

飼喂每天可飼喂2～3次，要注意定時飼喂，這樣有助于消化。先喂粗料后精料，或最好將精粗飼料充分混合飼喂。飼喂時一定要注意料中是否有金屬雜物，否則吃進后造成網胃心包炎。舍飼育肥期一般為4～5個月，育肥的年齡可以達到18～22月齡，出欄的體重可以達到400～500公斤。

參考文獻

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作者簡介：姜春玲，本科學歷，海城市驗軍村種畜監督管理站，工程師，研究方向：畜牧養殖。