灰樹(shù)花“慶灰151”的品種特性及栽培要點(diǎn)

吳應(yīng)淼 吳銀華 姚庭永

（慶元縣食用菌科學(xué)技術(shù)研究中心，浙江 麗水 323800）

灰樹(shù)花“慶灰151”的品種特性及栽培要點(diǎn)

吳應(yīng)淼 吳銀華 姚庭永

（慶元縣食用菌科學(xué)技術(shù)研究中心，浙江 麗水 323800）

灰樹(shù)花；品種特性；生物學(xué)特性；栽培技術(shù)

灰樹(shù)花學(xué)名貝葉多孔菌，又名舞茸、栗子蘑。灰樹(shù)花營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值高，富含多糖類物質(zhì)，具有抗腫瘤、治療肝硬化及提高人體免疫力等獨(dú)特功效。慶元縣食用菌科研中心育成的“慶灰151”于2013年通過(guò)了浙江省品種審定，可春、秋兩季栽培出菇。該品種栽培產(chǎn)量高，子實(shí)體品質(zhì)好，肉質(zhì)柔軟，口感鮮美，香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，多糖含量、食藥用價(jià)值高。現(xiàn)將“慶灰151”的品種特性及栽培要點(diǎn)介紹如下。

1 特征特性

1.1 形態(tài)特征

“慶灰151”品種子實(shí)體叢生，菇形大或特大，分枝多，重疊成覆瓦片狀，直徑多為10～20厘米，大的可達(dá)40～60厘米，末端生扇形或匙形菌蓋；菌蓋直徑2～8厘米，蓋面灰褐色，表面有細(xì)絨毛，干后硬，老后光滑，有放射狀條紋，邊緣薄呈波狀，菌蓋背面布滿白色管孔，管口呈多角形無(wú)規(guī)則排列；菌柄白色，粗短充實(shí)，不正圓柱形，長(zhǎng)4～7厘米不等；菌肉白色，厚2～5毫米。孢子無(wú)色，光滑，卵圓形至橢圓形。

1.2 生物學(xué)特性

“慶灰151”菌絲生長(zhǎng)溫度5～32 ℃，最適20～25 ℃；原基形成溫度18～22 ℃，子實(shí)體生長(zhǎng)溫度12～28 ℃，最適15～20 ℃；菌絲培養(yǎng)階段的空氣相對(duì)濕度以60%～70%為宜，原基形成與子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段以85%～95%為宜。菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)生都需要充足的氧氣。菌絲生長(zhǎng)不需要光照，原基發(fā)生需散射光的刺激，子實(shí)體階段給予一定的光照，有利于加深菌蓋的顏色，減少畸形花的發(fā)生。適宜在微酸性環(huán)境中生長(zhǎng)，pH以4.8～5.5為宜。

2 栽培管理要點(diǎn)

2.1 栽培模式

“慶灰151”適于菌棒割口、菌包出菇或覆土出菇等方式栽培。主要使用菌棒式栽培模式，第一茬采用割口出菇管理，第二茬采用覆土出菇管理或非覆土出菇管理。

2.2 栽培季節(jié)

春季栽培2～3月接種，4～6月出菇；秋季栽培7～8月接種，10～11月出菇；第二茬出菇安排6～7月下田，9～10月出菇。

2.3 常用培養(yǎng)基配方

木屑34%，棉籽殼34%，麥麩10%，玉米粉10%，山表土10%，石膏、紅糖各1%，料水比1︰1.1～1.2，pH自然。配料要選用優(yōu)質(zhì)、新鮮、干燥的原料；棉籽殼加水預(yù)濕后再與其他原料充分拌勻。

2.4 菌絲培養(yǎng)

從接種至原基形成一般需40～45天，其間要進(jìn)行2次刺孔增氧，注意通風(fēng)降溫。

2.5 出菇管理

子實(shí)體生長(zhǎng)對(duì)溫度很敏感，生長(zhǎng)適溫15～20 ℃。環(huán)境溫度適宜便會(huì)進(jìn)入出菇階段，在原基形成與分化階段要保持恒溫狀態(tài)。

割口后菌棒呈三角形或“#”形擺放，割口處朝內(nèi)側(cè)，蓋薄膜并遮光，保持空氣相對(duì)濕度60%～70%、溫度15～20 ℃，7天左右割口處即可形成原基。原基分化期菌棒平放于棚內(nèi)，出菇穴朝上，應(yīng)保持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度85%～90%。適當(dāng)增加散射光，利于原基分化。在原基形成至幼蕾期，只能噴霧狀水，切不可直接向菌棒灑水。

2.6 采收

采收后要做好休息養(yǎng)菌，在當(dāng)年或次年6～7月采用覆土栽培或非覆土栽培進(jìn)行技術(shù)管理，可再長(zhǎng)一茬菇。

2.7 注意事項(xiàng)

割口出菇的菌棒培養(yǎng)料要添加10%土壤，否則不利于原基形成與分化。培養(yǎng)基質(zhì)含水量不宜過(guò)多或過(guò)少，否則會(huì)造成發(fā)菌慢或不發(fā)菌。原基產(chǎn)生與分化至形成子實(shí)體期內(nèi)禁止風(fēng)直吹原基或菇體。休息養(yǎng)菌的菌棒要求排放于陰涼通風(fēng)場(chǎng)地，防止陽(yáng)光直射而造成爛棒。采收時(shí)間宜在早晚，切忌中午高溫時(shí)采收，利于提高商品菇的品質(zhì)。

S646

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2095-0934（2015）06-386-02

浙江省食用菌新品種選育重大科技專項(xiàng)（2012C12911）