冬季4種素食勝過肉

吾谷

紅薯：補虛乏、益氣力

營養分析：紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素c，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎、和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

包心菜：增強抵抗力

營養分析：包心菜維生素c的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體新陳代謝，十分有利于兒童生長發育。

蘿卜：消積滯、化痰熱

營養分析：中醫認為，蘿卜，性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。因此蘿卜對調理脾胃作用不小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說。蘿卜對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

芋頭：宜脾健胃

營養分析：芋頭富含淀粉，營養豐富，并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。