和食要預防碘攝入過多

海超

日本是世界上數一數二的長壽國家，究其長壽的原因，不少營養學家認為日本少煎炸、少油煙的清淡飲食方式是維持人體長壽的重要原因。和食不知從何時開始成為了健康飲食的象征。

無論是在中國還是在日本，比起吃藥、吃保健品，更多的人崇尚通過“食療”這一傳統做法來達到補充營養、強身健體、健康長壽的目的。和食雖然有不少優點值得學習，但日本以蔬菜、海鮮類、海藻類食物為中心的飲食習慣，實際上也會對身體健康造成不良影響。

和食含碘多，攝入過量易致甲狀腺疾病

日本人的日常飲食中，常常不離魚類和海藻類，但這些海產品都是富含碘的食物。2克干裙帶菜中含碘約100微克，如果用裙帶菜來煮味噌湯，一天喝兩碗碘攝入量就超標了。

如果人體攝入過多的碘會導致甲狀腺的相關疾病發病率增加。盡管人體對于碘的耐受量因人而異，但如果采取日本人長期食用海產品的和風飲食方式，必然會導致碘攝入過量，應引起警惕和重視。

如何預防碘攝入過量

不可否認，一部分人的確非常欣賞和食或喜愛和食，那么，你該如何預防碘攝入過量呢？其實，大豆具有抑制碘吸收的作用。當用海帶熬味噌湯的時候，不妨往湯里放幾塊豆腐，這樣就能良好補充大豆成分。同時，吃其他海產品的時候也可以搭配納豆等和風食材。總之吃富含碘的食物時，記得搭配豆制品就能較好預防碘攝入過量了。