關于我縣羊肉價格持續下滑的調研報告

張 坤

(賀蘭縣農牧漁業局,寧夏銀川 750200)

關于我縣羊肉價格持續下滑的調研報告

張 坤

(賀蘭縣農牧漁業局,寧夏銀川 750200)

針對目前羊肉價格下滑的情況,2015年3月底,本人對轄區內集貿市場、鮮肉專賣店、商場超市的豬、牛、羊、雞、鴨肉及其副產品經營環節進行了調研,及時掌握經營基本信息。本文作者結合我縣的牛肉價格持續下滑的實際情況,做了詳細的闡述。

羊肉價格;持續下滑

1 肉品經營情況

1.1 我縣動物產品來源

牛羊凍肉來自澳大利亞、新西蘭、烏拉圭，禽類凍肉來自遼寧、吉林、山西、陜西，豬肉冷鮮肉來自甘肅雨潤。牛羊鮮肉來自四季鮮、鹽池、靈武、吳忠；雞肉鮮肉來自山西、賀蘭盛美農牧開發有限公司；豬肉鮮肉來自賀蘭湖城屠宰場、靈武農場屠宰場。產品均持有檢疫合格證明，并蓋有檢疫驗訖印章。

1.2 我縣肉品價格情況

白條雞14～18元/kg、肉雞22～24元/kg、鴨肉18～22元/kg、牛腱肉和牛腩肉48～52元/kg、羊肉38～44元/kg、豬肉24～26元/ kg。目前雞、鴨、牛、豬肉價格波動不大，與去年同期相比上下幅度為2%，基本平穩。市場畜禽價格：架子牛（5～6月去勢公牛）0.9～1萬元/頭，成品肉牛毛重28元/kg，每頭售價1.5～1.6萬元；淘汰蛋雞毛重12.80～13.2元/kg，約26元/只，肉雞毛重21.20元/kg，約35元/只；生豬毛重13.4元/kg。

1.3 羊肉價格波動較大

今年全國羊肉市場整體上呈現V字型運行，盡管以上揚態勢結束2014走勢，但總體來看，羊肉價格整體呈下降趨勢。2014年全國后10個月牛羊肉交易量與去年同期相比下降了11.7%，羊肉交易量下降了19.2%，羊肉價格下降10%，其中寧夏羊肉價格降幅最大，從48.76元/kg下降至42.67元/kg，降幅達11.94%。我縣羊肉與上月相比環比下降1～2元，下降5%，與去年同期相比下降5～6元，下降15%。目前活羊市場交易價格為680元/只，去年同期價格為810元/只，降幅為13%。

2 羊肉價格下降原因

2.1 整體行情的影響

因為我國貿易關稅的降低，去年至今年我國羊肉進口量增加，而且進口羊肉的價格比國內價格低很多。近些年羊肉銷售效益好，加上國家的補貼和政策引導，提高了農牧民養殖積極性，規?；B殖加快發展，羊肉市場供應量增加，加之全國羊肉市場行情不佳拉低了羊肉價格。前期成品油價格的連續下降，使得運輸成本降低，也是羊肉價格連續下降的因素之一。

2.2 周邊地區對我區的影響

2014年內蒙、甘肅、鹽池發生的小反芻獸疫及內蒙旱情，對我區羊肉價格造成極大沖擊。疫情發生后，各地暫?；钛蚩缡^和省內調運，關閉活羊交易市場?；钆；钛蛘{運放開后，前期壓欄的羊集中出欄，一些養殖戶甚至恐慌性拋售。2014年內蒙古全區降水量同比下降18%，草場減產比較嚴重，一些靠青草養羊的地區草場長勢不好，牧民儲草量偏少，為減小過冬飼草料貯備的壓力，牧民為了降低養殖成本提前出欄，大量羊只涌入我區。

2.3 區內情況的影響

2014年我區夏季雨水充沛，草料價格下跌，圈舍飼養羊成本隨之降低，且羊的生長周期縮短，出欄羊量增多，寧夏全區市場整體情況處于供大于求的狀態。2015年以來餐飲行業受國家提倡節約政策持續影響導致整體消費水平下滑，居民消費力度減弱。高端餐飲業不景氣，購買力下降，致使羊肉需求下降，目前市場上的屠宰企業羊肉庫存普遍較大，肉羊需求量下降導致訂單減少，資金周轉困難，迫使其只能降低羊肉價格，形成惡性循環。

2.4 縣內外影響

我縣羊肉每日銷售量約為3500kg，其中本縣每日屠宰量為500kg，從四季鮮批發的來自鹽池、靈武、吳忠等區內外量為3000kg。由于我縣羊肉絕大部分靠外部輸入，價格受外界影響很大，加上近期羊肉價格持續下滑，部分養殖戶難以承受巨大的養殖成本，不得已屠宰上市，使得縣內供應量增加。

3 對策及建議

3.1 加強疫病監管

對于出現的羊肉價格的大幅波動，及時分析原因，采取防控措施。建議加大對養殖戶的補貼政策傾斜。加強疫情監控，防治疫情流入我縣，引起羊只大量屠宰上市。

3.2 加強牛羊市場運行監測工作

建立牛羊肉市場預警機制，關注牛羊主產區生產變化和區內外牛羊肉價格變化情況，及時、準確掌握牛羊肉市場供求關系以及主產區牛羊出欄量、補欄量、活牛羊收購價格，及時發布監測信息，引導牛羊市場走向。

3.3 建立牛羊穩定發展長效機制

（1）建立牛羊發展風險基金。由于牛羊生產周期長、一次性投入大、市場風險高，應建立牛羊發展風險基金，開展牛羊保險業務，為生產者解除后顧之憂。

（2）增加貸款和貸款貼息，為養殖戶擴大生產規模提供資金。應多安排一些小額貸款，并根據實際情況延長還款時限，讓更多的低收入農牧民得到發展機會。

（3）建立和規范畜產品交易市場，方便邊遠地區農牧民交易商品，減少中間環節費用，改變商品交易中生產者收益小、中間商掙錢多的狀況，促進牛羊業健康有序發展。

3.4 加大政府調控

制定相應的牛羊肉進出口貿易政策，適當控制牛羊肉進口配額，保護地區優質牛羊肉銷售價格。建立和完善牛羊儲備制度。建立牛羊肉儲備庫和活體儲備基地，加大牛羊肉儲備量，提高政府對牛羊肉市場的調控能力。防止價格大幅下降，“肉賤傷農”的現象發生。

[1] 趙娜，朱美玲，劉娜娜.基于產業鏈成本收益分析視角剖析羊肉價格[J].價格月刊，2013，（12）：37-40.

[2] 崔國勝.1～5月我國牛羊肉價格變化及成因分析[J].飼料廣角，2006，（12）：11-12.