秋來銀杏香

胡獻國

銀杏，為銀杏科植物，其種仁、葉皆可入藥入食，為藥食兩用藥物。銀杏，又名公孫樹，最早出現于3.45億年前的石炭紀，曾廣泛分布于北半球的歐、亞、美洲。至50萬年前，發生了第四紀冰川運動，地球突然變冷，絕大多數銀杏類植物瀕于絕種，唯有我國自然條件優越，才奇跡般的保存下來。所以，植物學家又稱它為“活化石”“植物界的熊貓”。

銀杏仁，又名白果，為銀杏科植物銀杏的種子，主產于四川、云南、湖北、江西等地，秋末果實成熟時采收。中醫認為，本品性味甘、苦、澀、平，人心、肺、脾經，有益心斂肺、化濕止泄之功，適用于心悸怔忡、胸悶心痛、痰喘咳嗽、瀉泄痢疾、帶下病等。《本草綱日》言其“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，清毒殺蟲”；《本草便讀》言其“上斂肺金和咳逆，下行濕濁化痰涎”；《本草精品匯要》言其“煨熟食之，止小便頻數。”營養分析表明，本品含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B及礦物質鈣、磷、鐵等元素。藥理研究表明，本品含黃酮、銀杏雙黃酮，對高膽固醇血癥有療效，能降低血清膽固醇水平，升高磷脂，改善C/P比值，對高血壓病人有降壓作用。本品含微量氫氰酸，故不宜生食，熟食也不宜過量，一般以6 - 10克，或5- 10枚為宜，以防中毒。

銀杏葉，為銀杏科植物銀杏的葉。最新研究表明，銀杏葉對各種老年性疾病有明顯療效，可擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，有效防治心血管硬化和腦血管供血不足等外周循環障礙所造成的老年病。銀杏內酯為神經性藥物，對老年性癡呆有獨特療效，因此，銀杏葉可有效防治高血壓、高血脂、冠心病、腦血栓形成、腦動脈硬化、手足麻木、老年性癡呆等心腦血管疾病。日前市售的銀杏葉片、舒血寧片等，對各種心腦血管病療效甚佳。現介紹幾則治療驗方，供讀者選用。

銀杏仁粥銀杏仁5枚，大米100克。將銀杏仁擇凈，去殼取仁，與大米同放入鍋中，加清水適量煮粥服食，每日1劑。可斂肺平喘、收澀止帶，適用于喘嗽痰多、白帶、遺尿等。

銀杏葉粥 銀杏葉10克，大米100克，白糖適量。將銀杏葉擇凈，放入鍋內，加清水適量，浸泡5 - 10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟后，白糖調味服食，每日1劑。可化痰通絡，適用于高脂血癥、動脈硬化等。

銀杏蒸蛋 銀杏仁2枚，雞蛋1個，蓮子2枚。將銀杏仁和蓮子研碎，將雞蛋頂端打一小孔，納入研碎的銀杏仁和蓮子，雞蛋孔外用濕紙封嚴，蒸熟，每日早晚各食雞蛋1個，連續食用至痊愈為度。可滋陰補腎，適用腎陰不足、腎氣虧虛所致的遺精、遺尿。

銀杏葉茶 春季選取銀杏嫩葉，洗凈，曬干，研為細末，每10克裝為l袋；使用時取銀杏茶1袋放入茶杯中，沖入沸水，浸泡3-5分鐘后飲用，也可加茶葉、或白糖適量，每日l袋。可擴張血管、降壓、降脂祛膩，適用于高血壓、高血脂、肝肪肝、冠心病等。

銀杏葉泡茶莫亂喝

秋季到來，城市公園、綠地的銀杏樹葉枯黃落地，、時常見到有些老年人撿拾落葉，拿回家去洗干凈了泡茶喝。但是，銀杏葉有減弱凝血的作用，不適當的取未經炮制的銀杏葉泡茶喝，有引起出血的副作用，尤其是一些原有消化道疾病、眼底出血的病人，更應慎重。建議需用銀杏制品的患者，應在醫生指導下，購買經過炮制的銀杏類藥物，不要自行撿拾落葉盲目濫用。endprint