秋來銀杏香

胡獻國

銀杏，為銀杏科植物，其種仁、葉皆可入藥入食，為藥食兩用藥物。銀杏，又名公孫樹，最早出現于3.45億年前的石炭紀，曾廣泛分布于北半球的歐、亞、美洲。至50萬年前，發生了第四紀冰川運動，地球突然變冷，絕大多數銀杏類植物瀕于絕種，唯有我國自然條件優越，才奇跡般的保存下來。所以，植物學家又稱它為“活化石”“植物界的熊貓”。

銀杏仁，又名白果，為銀杏科植物銀杏的種子，主產于四川、云南、湖北、江西等地，秋末果實成熟時采收。中醫認為，本品性味甘、苦、澀、平，人心、肺、脾經，有益心斂肺、化濕止泄之功，適用于心悸怔忡、胸悶心痛、痰喘咳嗽、瀉泄痢疾、帶下病等。《本草綱日》言其“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，清毒殺蟲”；《本草便讀》言其“上斂肺金和咳逆，下行濕濁化痰涎”；《本草精品匯要》言其“煨熟食之，止小便頻數。”營養分析表明，本品含蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B及礦物質鈣、磷、鐵等元素。藥理研究表明，本品含黃酮、銀杏雙黃酮，對高膽固醇血癥有療效，能降低血清膽固醇水平，升高磷脂，改善C/P比值，對高血壓病人有降壓作用。本品含微量氫氰酸，故不宜生食，熟食也不宜過量，一般以6 - 10克，或5- 10枚為宜，以防中毒。

銀杏葉，為銀杏科植物銀杏的葉。最新研究表明，銀杏葉對各種老年性疾病有明顯療效，可擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，有效防治心血管硬化和腦血管供血不足等外周循環障礙所造成的老年病。銀杏內酯為神經性藥物，對老年性癡呆有獨特療效，因此，銀杏葉可有效防治高血壓、高血脂、冠心病、腦血栓形成、腦動脈硬化、手足麻木、老年性癡呆等心腦血管疾病。……