關于傳統型養殖業轉型方法探究——以東方紅村生豬養殖業為例

□駱幗棣 趙雅欣 鄧冬穎 吳世豪 陳圳翔 王 寧

(廣東財經大學華商學院 廣東 廣州511300)

當前農村的養殖業正處于傳統畜牧產業向現代畜牧業轉型的初級階段，東方紅村作為一個傳統型養殖村，主要依靠個體養殖的出售來拉動經濟的增長。調研發現，全村基本上都是以傳統的養殖肉食豬為主，并且出售于珠三角地區，其銷售量非同一般。但是在帶來經濟發展的同時，東方紅村的傳統生豬養殖業也造成了環境污染問題。固體、液體、氣體廢料的排放，牲畜的排泄物沒有進行正確的處理等，給當地造成了嚴重的污染。可想而知，環境的繼續惡化會破壞生態環境的平衡發展，進而影響到農村經濟的可持續發展。所以，在經濟發展的同時，環境保護是不可忽視的。黨的十八屆五中全會提出了綠色發展，建設生態文明，而其中的生態農業的建設對于防治單一的養殖業發展帶來的環境問題具有重要意義。傳統生豬養殖業的發展趨勢勢必會被新型的農業生產方式所取代，運用科學方法技術保護農村環境，維護農業生態環境平衡，實現資源合理化運用，推動經濟的可持續發展具有重要的現實意義。

1 傳統養殖業轉型存在的問題

1.1 養殖點區域分散，規模生態標準不高

目前我國的養殖業從原先千家戶養殖到目前的相對規模集中養殖，已經有了較大的改進，但就生豬養殖業來說，東方紅村的生豬飼養覆蓋面過于廣泛、養殖規模還是以“小、散、多”為主，飼養戶以農戶養殖為主，以單位養殖場飼養極少，總體上存在養殖規模偏小，地域分布較散、小戶養殖偏多等情況。隨著東方紅村的生豬飼養量持續增加，不合理的養殖地規劃安排，導致耕地承載力不斷加重。在養殖地域分散和規模養殖生態化、標準化不高的情況下，往往會出現養殖戶管理水平不高，生產方式落后，抗風險能力較差，市場信息對接不靈，養殖跟風現象嚴重等情況，導致生豬市場波動頻繁，不利于生豬養殖業的健康發展。

1.2 養殖品種退化嚴重,抗病能力下降

品種資源的多樣性是養殖業業可持續發展的前提，就生豬養殖業而言，我國目前在新品種選育方面雖然取得了巨大的成就，但在生產過程中，國外優秀豬種仍占有明顯優勢。盡管也從國外引進過不少種豬，但引種后由于資金缺乏，選育、擴繁、飼養管理、疾病防治等技術措施跟不上，往往出現引種—退化—再引種—再退化的惡性循環，甚至還帶進疫病，造成重大損失。近年來，雖然畜禽養殖數量大幅增加，但種質差，長期重引種、輕選育和對地方畜禽品種的保護不利，使畜禽中抗病強、肉質好的基因不斷丟失，對疫病的抵抗力降低,造成疫病流行和種質退化的惡性循環。品種單一，易導致畜禽得病,影響整個養殖業的經濟效益。而近年來的豬鏈球菌病事件以及瘦肉精中毒事件，均發生類似于東方紅村的城郊生豬養殖業較為發達且人口集中的地區。

1.3 資源利用不合理，環境污染嚴重

傳統養殖業環境污染主要有以下四個方面：一是大氣污染。二是水體污染。三是畜禽糞尿和污水中含有的病原微生物，進入水體后，以水為媒介，造成某些疫病的傳播與擴散，使近年來一些本已滅跡的疫病又有發生。四是重金屬等有害物污染。主要是飼料中亂用濫用抗生素、違禁藥物、重金屬、促生長劑等，部分殘留物質隨糞便一起排入土壤、河水中，造成周圍環境的污染。目前，由于東方紅村大部分養殖場未能對畜禽糞便進行有效的處理和利用，生豬養殖業已成為該村最大的污染大戶。尤其生豬養殖從農戶分散養殖轉向專業化規模養殖后,導致農牧脫節、糞污密度增加,部分地區甚至出現了惡劣的養殖業污染源。畜禽養殖場產生大量惡臭氣體，其中含有大量的氨、硫化物、甲烷等有毒有害成分，嚴重影響了空氣質量。另外，畜禽糞便中含有大量的病原微生物、寄生蟲卵以及孳生的蚊蠅，會使環境中病原種類增多、細菌量增大，造成人、畜傳染病的蔓延，尤其是人畜共患病時，給人畜帶來災難性危害。

2 傳統養殖業轉型存在問題的原因分析

在東方紅村的實地調研中，不難發現當地傳統型養殖業對該村的影響十分重大。東方紅村本身以種植業為主，養殖業中生豬養殖業占很大的比重，而其難以轉型發展是由多個方面的因素雜糅在一起后造成的。

2.1 歷史地理因素

在歷史地理條件方面，東方紅村歷來以種植農作物為主要創收方式，耕地面積占該村很大一部分。但隨著經濟發展的需要和養殖業的興起，對東方紅村而言，養殖業的發展沒有完整性地科研資料和政府的正確引導，缺乏養殖經驗。導致養殖點區域分散，規模生態標準不高等問題。

2.2 科學技術因素

在科學技術方面，飼料配方技術不高,主要營養素利用率低，導致養殖品種退化嚴重,抗病能力下降。加上水利基礎設施的陳舊和水利發展技術的老舊，造成水利不通，資源利用不合理，使得村里的資源無法的到有效的循環的利用，造成資源的浪費，制約著環境和經濟的可持續發展。

2.3 資源利用因素

在資源利用方面，盡管東方紅村較多的生豬養殖戶有建起沼氣池，對豬糞進行后續處理，并合理使用于果樹、蔬菜等農業生產。但較多的養殖戶還是沒有將豬糞和沼渣進行很好地處理和資源化利用，養殖生豬產生的大量污水，給周邊環境帶來極大的破壞，也嚴重影響了居民正常的生產和生活。

2.4 環境管理因素

在環境管理方面，養豬業缺乏統一有效的管理，沒有標準的三廢排放標準和固定的三廢排放地點，各養豬戶隨意排放牲畜糞便，導致村內池塘、小溪污水橫流，糞便分解產生的氣體污染空氣，臭氣熏天，嚴重污染了村里的環境。一頭生豬的排放量相當于成人6~7人的排泄物，生豬大量養殖，對環境造成的污染十分嚴重。而且，大部分養殖場采用的是直沖式清糞方式，或將豬糞就地簡單堆置，經雨水沖刷，直接排入水體或滲透，污染地下水資源，造成水體富營養化，并滋生大量的臭氣和蚊蠅，成為疾病傳播的“溫床”。

3 傳統養殖業轉型問題的解決方法

3.1 規范立法，提高質量

針對養殖點區域分散，規模生態標準不高的問題，我們認為政府首先要加強立法和管理，村領導干部要貫徹落實好黨中央頒發的相關政策要求，并積極宣傳其主要思想。不斷開展對廣大農民，特別是畜禽養殖戶的科普教育，提高生產者自身的素質。通過定期的專業培訓提高養殖戶的專業養殖技術。同時，加強科學規劃布局，力推生態養殖模式以合理利用資源為基點，遵循“控量、提質、增效”的原則，因地制宜，科學規劃生豬養殖場所和載畜量，在全村劃分禁養區、限養區，嚴禁在村民生活水源保護區、農業生態保護區、村民居住區等人口密集區附近建造養殖場。要建立養殖準入制度，實行總量控制和密度控制，將全村生豬存欄量控制在與村里環境承載力相適應的范圍內。要實施畜禽承載力標準制度，對現已超載養殖區域，通過逐步調整不合理布局，控制養殖規模，大力推進生態化、規模化和標準化養殖，做到當前治標與長期治本、眼前減量與長遠規劃相結合，切實在減量的同時提高生豬養殖業的質量水平。

3.2 依靠科技，健全防控機制

針對養殖品種退化嚴重，抗病能力下降的問題，村里要進一步健全和完善重大動物疫病防控長效機制，在免疫評估、檢疫規范、流通風險評估等方面進一步健全工作機制。同時，依靠科技創新，應用科學的免疫程序、消毒措施、防疫設施，提高防疫水平，控制環境污染，消除疫病隱患。對發病畜群實施撲殺、清群、消毒和無害化處理，力求在疫情發生地消滅病原體，切實開展疫情監測和流行病學調查與追蹤，制定科學的免疫程序，有效預防傳染病的發生。另外，還要加大宣傳力度，提高農民素質，轉變飼養方式。大力宣傳《中華人民共和國動物防疫法》和有關的政策法規，增強廣大群眾的執法意識。建議結合社會主義農村建設把養殖小區建設問題一起納入議事日程，創造條件改變這種落后的飼養方式，使得農民通過技術改造提高生產和管理水平，實現生豬養殖現代化。

3.3 資源合理配置，維護生態平衡

針對資源利用不合理，環境污染嚴重的問題，“四位一體”生態模式是在自然調控與人工調控相互結合的條件下，利用可再生能源（太陽能沼氣）、保護地栽（大鵬蔬菜和水稻等）、日光溫室養豬及廁所等4個因子，通過合理配置形成以太陽能、沼氣為能源，以沼渣為肥料源，實現種植業（蔬菜）、養殖業（豬、雞、鴨）相結合的能流、物流良性的循環系統，這是一種資源高效利用，在這樣的“四位一體”中，4個因子相互結合達到了資源的最大化利用。同時，“四位一體”生態模式利用自然界的物資循環和能量流動，使生產者、消費者和分解者在這個人工的生態環境中實現最優化的狀態以維護生態平衡，保護生態環境，是生態環境健康穩定的發展，實現經濟與環境的可持續發展。

4 我國傳統養殖業轉型的方法

本文通過探究東方紅村傳統生豬養殖業的轉型，不斷探索適合我國傳統養殖業轉型的方法，主要歸納為以下幾個方面。

4.1 養殖模式的創新

開展畜禽養殖、飼料加工、糞污處理與生物肥料等設施設備的理論與技術創新；合理規劃養殖用地，對養殖地進行集中管理；創新養殖模式，提高規模生態標準；通過技術和產品的集成與應用，實現養殖的自動化、智能化、信息化。

4.2 加強畜禽品種培育與繁殖技術創新

發掘動物優良種質資源，開展動物組學研究，重點解析畜禽生長、繁殖、泌乳、抗病、品質等經濟性狀的遺傳基礎；開展動物分子育種、干細胞育種、胚胎工程、克隆等高新技術研發；進行動物生產性能測定技術、大數據遺傳評估、動物高效繁育新技術等關鍵技術開發；利用國內外優良品種資源，培育生長性能好、繁殖性能高、抗病力強、環境適應性強、品質風味好的畜禽新品種。

4.3 動物疫病防控技術創新

開展畜禽的病毒、細菌、寄生蟲等病原學與流行病學研究，解析病原與宿主互作及其網絡調控機制；研究病原致病與免疫機制；發掘、篩選新藥靶標；針對我國流行的病原，開發新型疫苗、診斷試劑、藥物等防控產品；開展動物疫病的綜合防控技術研究及重大疫病的凈化與根除；通過技術和產品的集成與應用，實現少打針、少用藥、環境友好，綠色健康養殖。

4.4 畜禽養殖廢棄物資源化利用創新

研究畜禽養殖廢棄物降解、微生物發酵、環境修復等原理與規律；研發病死動物無害化處理、糞污資源化利用、廢棄物中有害物質的檢測與控制、生物有機肥生產、環境修復等關鍵技術；開發生物有機肥等產品；通過技術與產品的集成與應用，實現種養結合、變廢為寶、生態養殖、環境友好。

從黨的十八屆三中全會提出全面深化改革，建設生態農業，到現今的黨的十八屆五中全會提出的綠色發展，發展生態農業，走綠色發展道路成為了現今針對傳統型養殖村轉型方法及環境問題治理的有效措施。而“四位一體”農業生態系統能實現資源的高效利用，運用科學方法技術保護農村環境，維護農業生態環境平衡，實現資源合理化運用，這是傳統養殖業向資源集約、環境良好的生態型養殖業的重要方法之一。東方紅村傳統型養殖村的轉型與發展需要靠全村人的共同努力，當前生豬養殖業已經從農業經濟的附屬產業逐步成為農業的重要產業之一，其轉型發展的結果對村里經濟的可持續發展有著重大的影響。而本文通過探究東方紅村傳統生豬養殖業的轉型，找到了適合我國傳統養殖業轉型的方法。運用科學方法技術合理規劃養殖地，提升養殖品種質量，保護農村環境，維護農業生態環境平衡，實現資源合理化運用，確保農村經濟的可持續發展。

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