裝載葡萄酒的瓶子，你了解多少？

玻璃酒瓶的出現，推動了整個葡萄酒產業

針對現代技術而言，從一顆葡萄走到3 mm（酒瓶厚度）的玻璃容器里，是件很容易的事情，可是在歷史的長河中，是經過了劃時代的演變才出現的。早在古羅馬時代，葡萄酒還一直都盛裝在橡木桶里，即使有盛酒的罐子，也主要都是用陶土或皮革制成，（格魯吉亞是使用陶土罐子的典型國家）。直到17世紀，由于咖啡、茶和廉價蒸餾酒的供應，葡萄酒產業大受威脅，葡萄酒行業特別需要探尋新的出路。

接下來隨著玻璃制造技術的進步，一些愛動腦筋的人開始將制作成本較低的玻璃瓶、軟木塞以及開瓶器結合在一起。慢慢地人們發現，玻璃瓶中的葡萄酒保存得更久，香氣也更加成熟，于是玻璃瓶裝的葡萄酒的時代開始全面普及。

瓶形也是身份證，一眼選對美酒

除了少數異形瓶和容量不一之外，其實葡萄酒瓶形主流市場也就那么幾種，比如波爾多瓶、勃艮第瓶、香檳瓶、阿爾薩斯瓶等。這也是經過數百年的演變，一種瓶形成為一個產區的代表。現在懂得瓶形的愛好者，通過目測基本就能夠識別出美酒的產區。

為什么1瓶葡萄酒是750 mL，標準箱是9 L？

我們按照外觀形狀，分別出來好多不同的瓶子，以上僅僅是存在的幾種情況而已，市場還有很多其他瓶形沒有說到。其實每一個形狀都是有很多不同版本存在，比如常見的750 mL是大眾版本，還有1.5 L、3 L或者更大的版本，那為什么750 mL會成為大眾版本的一個標準？接下來我繼續討論。

解釋這個問題，還得從英國說起。英國曾經是法國葡萄酒最大進口國，當時運輸單位是50加侖，約225 L，所以運輸容器橡木桶的容量就定為225 L。1608年開始啟用玻璃葡萄酒瓶后，原來的1橡木桶就要被分裝到更小的玻璃瓶中。

1橡木桶=225 L=50加侖，正好可以分裝成25箱（12瓶/箱），共300瓶（750 mL/瓶）。那么標準箱750 mL×12瓶=9 L也就成了國際標準，后來出現了0.375 L、1.5 L等，基本都是圍繞750 mL分裝。

葡萄酒瓶下為什么會有凹槽？

估計很多朋友會說，凹槽越深就說明葡萄酒的品質越好，也有朋友會說，凹槽是為了減小瓶內固有空間，目的是以更大的瓶裝更少的葡萄酒。其實，這都不是凹槽設計的真實意圖。首先凹槽可以使酒瓶的結構性更強，擺放也更加平穩；其次凹槽讓酒瓶更加堅固，特別是裝起泡酒時，有效避免發生爆炸；最后當然是最重要的使用意圖，凹槽可以積存酒液內的沉淀物，對早期葡萄酒生產中尚未有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。

逸香帶你了解6種常見葡萄酒瓶形

市面最常見的波爾多瓶

波爾多瓶兩側呈流線型，瓶肩較寬，有深棕色、暗綠色、淡綠色和無色4種。經典的波爾多干紅用暗綠色瓶裝，深棕色用來裝法國南部等產區的干紅，淡綠色的裝干白，無色透明的則常用來裝甜白葡萄酒。目前波爾多瓶已被全球其他葡萄酒產區采用。

逐漸膨脹的勃艮第瓶

勃艮第瓶瓶肩較窄，瓶形較圓，從瓶頸到瓶身下滑逐漸膨脹，既可用來裝紅葡萄酒，也可用來裝白葡萄酒，在法國的盧瓦爾河谷還可以裝桃紅葡萄酒。在新世界國家中，勃艮第瓶也被用來裝霞多麗和黑皮諾葡萄酒。

搟面杖一樣的甜葡萄酒瓶

這種酒瓶通常比較細，而且顯得瓶身很高，一般用來裝冰酒和晚收葡萄酒。它們的容量一般為375 mL，主要用以強調這些葡萄酒產量稀少，彌足珍貴，滴滴都不可浪費。事實也的確如此，裝在這類瓶形的葡萄酒，價格普遍略高一些，在中國消費者心目中該類瓶形非常受歡迎。

細長高腳的阿爾薩斯瓶

阿爾薩斯瓶屬于細長輕巧型酒瓶，呈較淺的暗綠色，其瓶身比其他風格的瓶形更窄，也更高，這種瓶子被稱作“阿爾薩斯高腳瓶”，受到專門的法規保護，代表地區是法國的阿爾薩斯，產地從瓶形看便一目了然。

葫蘆一樣的加強酒瓶

加強酒需要裝在非常堅實的酒瓶中。比如年份波特的酒瓶在瓶頸處還會有一個非常明顯的凸起部分，非常像我們日常見到的葫蘆，這是為了更好地將老酒醒酒后產生的沉淀物留在瓶中，而不會影響我們的飲用口感，所以遇到此類瓶形，基本可以判斷為加強酒，而不是干紅或者干白。

厚實強壯的香檳瓶

香檳瓶是專門為香檳設計的。目前世界上已有15種不同容量的香檳瓶，有的僅僅是出于傳統習慣或實用價值，而有些則是為了烘托某個節慶場合的歡樂氣氛。最為經典的香檳瓶是我們所熟知的750 mL裝，此類酒瓶堅固厚實，通常瓶底凹陷，瓶壁較厚，可以承受二氧化碳的壓力。新世界的一些起泡酒生產商也采用與香檳瓶類似的瓶形設計，拿起來又重又有手感，看看瓶型，基本就可以判斷是一款香檳或者氣泡酒了。