瓊漿玉液荔枝酒

一年一次的荔枝季即將到來，想到又能吃到水靈靈的新鮮大荔枝，心里是不是充滿了各種期待？不過這次不用等那么久，隨時都能品嘗到美味的荔枝了。呵呵，趕緊來品嘗一下荔枝酒吧！

古人真是絕頂聰明，新鮮采摘的水果，一次吃不過癮，就把它的美味用泡酒的形式封存起來，這樣隨時都能品嘗到水果的另一種滋味了。2014年進了一大箱“糯米糍”荔枝，大快朵頤之后，剩下一部分，用來泡酒。經過漫長又煎熬的整整一年，2015年終于可以新酒開封啦！加上冰塊的荔枝酒，格外香甜，非常好喝哦！

材料：

糯米糍荔枝3kg，45°朗姆酒3L，黃冰糖1塊。

做法：

1.荔枝剝掉外殼，放入干凈酒瓶里。

2.剝好荔枝放入酒瓶后，按荔枝與酒1：1的比例放入朗姆酒，放進一小塊黃冰糖。

3.浸泡1個月后可以喝。浸泡時間越久，品質越好。

4.不急著喝的，可以泡上個一兩年。

Tips

網上看到很多人把荔枝核給除掉了，印象中荔枝連核都是入藥的材料，所以決定把核保留下來。酒的選擇，可以是朗姆酒、伏特加，也可以是中國白酒，但度數不宜太低，太低荔枝容易變質。荔枝品種的選擇上，因為我是泡來自己家人喝的，所以選最好的糯米糍，大家可以根據自己喜好選擇品種。