糖與散打運動員運動能力的關(guān)系

中圖分類號：G804 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2015）12-000-01

摘 要 為了分析糖與散打運動員運動能力的關(guān)系，對糖的代謝和散打運動員的運動能力進行闡述，并且結(jié)合補糖的方法及時間分析出散打運動員如何進行合理補糖，來提高運動員的運動能力。

關(guān)鍵詞 糖 散打 運動能力

一、糖的代謝

糖是人體最主要的、經(jīng)濟（耗氧量小）的及快速（供能效率高）的能源物質(zhì)，機體60%的熱能均由糖供給，凡短時間大強度的運動，絕大多數(shù)的熱能是由糖氧化供給的。運動中肌肉攝取糖的速率是安靜時的20倍，或更多。機體內(nèi)的糖容易氧化完全，其代謝產(chǎn)物是二氧化碳和水，一般不會改變體液的酸度。另外中樞神經(jīng)系統(tǒng)由于缺乏貯存的能量，主要依靠糖的氧化獲得能量。

二、散打運動員的運能能力

散打運動員機體的運動能力，即散打運動員的體能，它是支撐運動員在比賽發(fā)揮技能作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。散打比賽規(guī)則是每局在凈打2分鐘持續(xù)激烈的對抗期（由每局比賽10-15次，平均為12次）和相同次數(shù)的間歇期（非對抗期）組成，是一種短時間大強度的間歇性變速運動。散打運動的供能途徑主要是磷酸原系統(tǒng)和乳酸能系統(tǒng)。

三、散打運動對糖代謝的影響

因為散打運動是一項劇烈的運動，消耗的能量大。肌糖原酵解是散打運動主導(dǎo)的供能方式，但隨著糖酵解肌乳酸、血乳酸迅速增加同時又會抑制糖酵解的進行，多次間歇的大強度的運動，運動時間在1分鐘以上肌糖原的消耗排空是影響機體運動能力、產(chǎn)生疲勞的因素，雖然運動致使肝糖原分解速率加大，但由于糖異生作用不明顯和運動時間過短，肝糖原排空很少，同時血糖基本不利用濃度無明顯變化。

四、補糖對散打運動員運動能力的影響

（一）日常膳食補糖

為提高散打運動員的糖儲備，在平時的飲食中要注意含糖食物的攝入，也就是膳食補糖。使基礎(chǔ)膳食中糖類的含量達到總熱量的50%-70%。糧食和根莖類食品含糖量較多，膳食中應(yīng)以它們?yōu)閿z入糖的主要來源，此類食物富含淀粉可以供給熱能外，還含有一些其它營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等；還應(yīng)注意蔬菜水果的攝入，它們有少量單糖，但含有纖維素和果膠，這有利于糖類的消化吸收（但應(yīng)少食用蔗糖）。常用食品中糖的含量較高的食品依次為：藕粉、大米、高梁面、面粉、小米和玉米面。

（二）運動前補糖

運動前補糖是使體內(nèi)有充足的肝糖原和肌糖原儲備，以保障機體的運動能力。散打運動員可通過以下方法進行運動前補糖：1.增加膳食碳水化合物比例為總熱量的60%-70%（或10g/ka體重）。2.高糖膳食訓(xùn)練法，運動前一周進行大運動量訓(xùn)練，使運動員產(chǎn)生疲勞，而且停止他們的糖類攝入，以耗盡體內(nèi)的肌糖原。接著再給以高糖膳食（糖9623kJ，蛋白質(zhì)2093kJ），這期間從事盡量低的運動負荷（如此以至在運動前肌糖原可以增加2-4倍）。3.在運動前15分鐘或運動前2小時補糖，運動時血糖升高，補糖效果最佳，在服糖后15-30分鐘內(nèi)血糖達到最高峰。為了避免服糖后的胰島素反應(yīng)，不宜在運動前30-90分鐘內(nèi)服糖，以免血糖有下降。

（三）運動中補糖

運動中補糖的主要作用是保持血糖濃度、維持較高的糖氧化速率、節(jié)省肝糖原、減少蛋白質(zhì)消耗。在日常訓(xùn)練中，每隔30-60分鐘補充含糖飲料或容易吸收的含糖物質(zhì)，補糖量一般不大于60g/h或1g/min，且采用宜吸收的單糖和低聚糖。但要避免含糖分過多的飲料或食物，沒必要讓血液中的糖分增加。但在散打比賽過程中，運動員補充能量會受到限制，引發(fā)造成胃腸的不適，而且時間低于80分鐘的運動，體內(nèi)的糖原貯備足以滿足運動員所需，所以在散打比賽間隙不需要補充糖。

（四）運動后補糖

運動后即刻肌糖原合成速率最快，其后合成速率逐漸減慢，而且有研究發(fā)現(xiàn)運動后肌細胞膜對葡萄糖的通透性增大，同時對胰島素的敏感性增強，為了快速補充體內(nèi)有限的糖儲備，運動后應(yīng)立即攝入糖才能加速肌糖原的合成。

運動后開始補糖越早越好，方法是在運動后即刻補充50g糖，此后每1-2小時間隔補充50g糖，至少應(yīng)補充到200g，24小時總量可達600g。運動后開始補糖最遲不能超過6小時，因為在6小時內(nèi)補充糖可以使肌肉貯存的糖達到最大的量。

五、結(jié)論

（一）適量合理的補糖，提高機體中肌糖原和肝糖原的含量，可提高散打運動員的運動能力。

（二）每一位散打運動員都有自身的代謝特點，運動員要根據(jù)自身的特點、機體狀態(tài)、自身的飲食習慣進行更為合理的營養(yǎng)補充。糖營養(yǎng)在使用過程中一定要注意補充的分量，不能過多也不能過少，以防止機體產(chǎn)生不良反應(yīng)。

參考文獻：

[1] 李勤，肖國強.散打運動員能量供應(yīng)特點生理學(xué)分析[J].體育學(xué)刊.2007.14（9）：59-63.

[2] 薛鵬.補糖對機體運動能力的影響[J].淮北煤炭師范學(xué)院學(xué)報.2006.27（3）：47-50.

[3] 崔友瓊，戴虧秀.補糖與運動能力[J].體育世界·學(xué)術(shù).2008.6：116-118.

[4] 韓曉麗，丁樹哲.運動與補糖研究進展[J].體育與科學(xué).2000.21（3）：28-31.

[5] 何雋，顏玉鳳.運動與補糖[J].沈陽體育學(xué)院學(xué)報.2004.23（1）：51-53.

[6] 張斌.營養(yǎng)與運動能力的分析[J].文化論壇.2011.

[7] 武文龍.運動營養(yǎng)與運動員運動能力的關(guān)系分析[J].運動.2013.63：9-50.

[8] 宮照麟.運動員比賽期間營養(yǎng)的合理補充[J].冰雪運動.2012.34（3）：59-64.

[9] 張梅.武術(shù)運動員的合理營養(yǎng)要求[J].保健醫(yī)學(xué)研究與實踐.2010.7（4）：68-70.