食品溯源二維條碼應用系統研究

陳志成

摘 要：本文從食品溯源二維條碼應用系統研究出發，致力于倒逼食品供應商，從源頭上解決食品安全問題。

關鍵詞：二維條碼；食品；溯源

一、二維條碼技術概述

二維條碼是用特定的幾何圖案按一定的規律在平面（二維方向）上分布的黑白相間的圖形。它是使用黑白矩形圖案表示數據并在一維條碼的基礎上擴展出另一維具有可讀性的條碼，當其被掃描設備掃描后二維條碼包含的信息可被識讀出來。二維條碼技術在食品溯源中應用是利用二維條碼標簽對食品進行標識，消費者通過掃描食品的二維條碼逆向回溯食品的產、供、銷等各個環節信息。二維條碼技術具有的信息容量大、可靠性高、具有糾錯功能、制作成本低等特點非常適用于食品溯源應用系統。

二、二維條碼技術在食品溯源中應用的可行性研究

（一）管理可行性。十八大以來，國家信息化進程明顯加快，二維條碼在人們生活的應用日益廣泛，從網絡資源下載、網上購物、電子票務到質量防偽、名片識別，二維條碼的應用無處不在。供應商、超市工作人員、消費者對于二維條碼技術或多或少存在一定認識，加之二維條碼技術簡單、易操作的特點使得二維條碼技術在食品溯源中應用有了管理上的基礎。

（二）技術可行性。（1）條碼識別技術的成熟。二維條碼技術發展至今已形成完善的碼制標準，其中典型的碼制標準有PDF417，QR code，Maxi code，Data Matrix等。我國在消化吸收國外相關技術的基礎上制定了3個二維條碼標準：GB/T

17172-1999《四一七條碼》，GB/T 18284-2000《快速響應矩陣碼》與《漢信碼》國家標準?；谏鲜鋈N二維條碼標準，我們可以選擇符合食品溯源現實需要的標準以實現食品溯源二維條碼應用系統。（2）一體化移動終端及條碼秤的發展。隨著現代信息技術的發展，一體化移動終端性能更加先進，可以集信息采集、存儲、處理、打印條碼等功能于一體。條碼秤是在電子秤的基礎上內置便攜式條碼機，通過電子秤稱量物資，通過便攜式條碼機打印稱量物資信息的二維條碼。雖然市面流通的條碼秤和一體化移動終端僅支持基于一維條碼的管理系統，但在現代科技條件下開發基于二維條碼的一體化移動終端和條碼秤可以實現。因而，一體化移動終端及條碼秤的發展能夠滿足食品安全管理二維條碼應用系統的需求。

三、二維條碼技術在食品溯源應用系統的設計與實現

（一）系統總述。食品供應商對每日供應的食品數據進行統計，通過網絡將數據傳輸至供應商食品管理系統，在大型超市中工作人員可通過一體化移動終端和便攜式條碼打印機打印二維條碼，以二維條碼為數據載體傳輸到食品溯源系統。而后，超市工作人員對超市的購買和出售的食品進行數據統計和處理并錄入食品溯源系統。消費者通過設置在超市的二維條碼查詢終端或者是手機下載的“智慧眼”軟件，掃描食品價格標簽的二維條碼，就能了解到食品的相關信息。

（二）碼制選擇。正確選擇條碼碼制是實施食品溯源的前

提。目前，列入國家標準的三種碼制各有其特點和應用領域。本系統中所管理的食品品種多、數量大，超市工作人員的工作繁重、占用時間較長。這就要求條碼的存儲量要大，而且要具備穩定、快速的采集和識別能力。

（三）硬件選擇。該系統的硬件環境主要分為兩個部分：一是基于二維條碼秤的二維條碼生成系統；二是基于移動終端和條碼掃描槍的信息處理系統。其硬件環境主要包括二維條碼秤、條碼掃描槍、移動終端和條碼打印機等。二維條碼秤的設計功能應包括稱量、查詢和生成二維條碼等功能。移動終端和掃描槍的配備應按照大型超市規模的不同進行選擇，以滿足不同超市的使用需求。在該系統中，筆者設想在大型超市配備150KG二維條碼秤2臺、30KG二維條碼秤1臺。大型超市可采用“臺式電腦+一體化移動終端”模式，為滿足實際應用需要，系統支持B/S和app獨立運行兩種模式。在聯網條件下，采用B/S模式（臺式電腦與一體化移動終端均可使用），數據統一性好，系統運行速度較快。在無網絡條件下，采用一體化移動終端app獨立運行模式，數據一致性會受些影響，系統運行速度也相對較慢。數據的傳輸可通過移動介質、打印的二維條碼單據等進行交互。

（四）軟件功能設計。（1）實時數據采集與查詢系統。該部分主要在食品供應商中運用，食品供應商使用一體化移動終端掃描二維條碼實時采集食品信息，通過這些信息一方面可以脫離數據庫了解食品的關鍵信息，也可以通過連接數據庫查詢食品信息；另一方面這些信息可以存儲于一體化移動終端中，也可以通過無線網絡將數據傳輸到食品溯源系統，實現食品信息的自動采集與錄入。（2）食品溯源系統。該部分主要在大型超市中運用，大型超市通過二維條碼秤將采購的食品數據信息打印成二維條碼，通過條碼掃描槍掃描二維條碼將食品信息快速錄入食品溯源系統。消費者可以通過系統隨時查看食品信息。比如食品的品名、質量、產地、保質期、生產廠家等。此外，超市工作人員也可以使用系統統計分析數據，并適時開展食品質量評估評比。主要統計分析食品價格變動情況、食品采購清單、驗收入庫、銷售情況、加工情況和收益情況等。

參考文獻：

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[2] 何翔.食品安全國家標準體系建設研究[D].長沙.中南大學.2013年