生物菌劑處理不同有機肥對溫室辣椒產量和品質的影響

趙曉玲

摘 要 通過 EM生物菌劑發酵處理的不同有機肥對溫室辣椒產量、營養品質和安全品質進行試驗，研究結果表明：施用EM生物菌劑發酵處理的有機肥能明顯提高辣椒的產量和品質；在相同條件下，施用EM生物菌劑發酵處理的雞糞產量最高、品質最好，比普通有機肥增產40.39～69.75%，Vc含量增加26.8～41.0 mg/kg，硝酸鹽含量降低13.1～33.2 mg/kg。

關鍵詞 生物菌劑 ；有機肥 ；溫室辣椒 ；產量 ；品質

分類號 S641.3

Abstract The effects of pepper yield， nutrition quality and safety quality with organic fertilizer fermentation treated by EM biological agents planted in greenhouse were studied， the results showed that： the organic fertilizer treated by EM biological agents could enhanced the yield and quality of pepper significantly. Under the same conditions， the yield of pepper was the highest， and the quality of Pepper was the best after fertilized the Chicken manure treated by EM biological agents . Compared with ordinary farmyard manure， it could increased the production by 40.39～69.75%， Vc in pepper by 38.18%， while could decreased the nitrate content by13.1～33.2 mg/kg.

Keywords biological agents ； organic fertilizer ； greenhouse pepper ； production ； quality

近年來，隨著設施結構參數優化設計，災害性天氣預防技術措施的落實，日光溫室深冬茬辣椒栽培迅速發展，溫室辣椒生育周期長，大量施用化肥養分利用率低，流失嚴重，成本增加，產品品質降低。目前日光溫室蔬菜生產重視有機肥的施用，應用生物菌劑發酵處理的有機肥取代化肥，提高肥效，減少污染，生產綠色農產品，這種節約成本、提高效益、減輕污染的生產模式成為設施蔬菜栽培發展的熱點。EM（Effective Micoorganisms）微生物菌劑是日本琉球大學比嘉照夫教授研制出來的一種新型的復合微生物制劑，呈棕色半透明狀液體，pH值在3.5～4.5，由光合菌、乳酸菌、酵母菌等5個科10個屬80多種厭氧性或嫌氧性微生物復合培養而成，可改良土壤，分解有機肥及土壤中的磷、鉀和微量元素，提高肥料利用率，增加產量，改善品質[1-3]。本試驗施用筆者擴繁的EM微生物菌劑處理的有機肥，延長辣椒生育期，提高了產量和品質。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2013～2014年在慶陽市西峰區肖金蔬菜基地溫室進行。土壤為黑壚土，溫室土壤基礎肥力為：有機質15.88 g/kg，全氮0.867 g/kg，堿解氮63.28 mg/kg，速效磷6.93 mg/kg，速效鉀22.54 mg/kg，pH值7.8。供試肥料為EM微生物制劑發酵處理的雞糞、豬糞、羊糞，發酵處理方法是：1 000 kg有機肥用EM生物菌劑擴繁液2 kg ，堆置發酵15 d。以在同樣條件下自然發酵腐熟的雞糞、豬糞、羊糞為對照，供試品種為隴椒3號。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

溫室長100 m，跨度8 m，小區面積4 m×7 m=28 m2，3次重復，共18個小區，小區與小區間留1壟辣椒作為保護行，根據當地施肥水平，施有機肥75 t/hm2為基肥，采用隨水沖施的方法全程追施有機肥，追肥總量為45 t/hm2，追肥時期同常規，不施用化肥。處理1：EM生物菌劑發酵處理雞糞；處理2：EM生物菌劑發酵處理羊糞；處理3：EM生物菌劑發酵處理豬糞；處理4：雞糞（ck1）、處理5：羊糞（ck2）、處理6：豬糞（ck3），共設3個對照；供試辣椒于2013年8月6日育苗， 10月18日移栽定植，2014年7月18日拉秧。栽培密度4 000株/667 m2，其他田間管理同大田。

1.2.2 項目測定

辣椒鮮樣水分及干重采用105℃下烘30 min，70℃下烘72 h稱重；還原性Vc含量的測定采用2，6-二氯靛酚法；硝酸鹽采用分光光度法。盛果期每小區隨機確定20個單株測量根頸粗度、株高和單果重，全采收期統計單株結果數，分小區統計產量。

2 結果與分析

2.1 對溫室辣椒產量的影響

試驗結果（表1）表明，不同處理間產量差異達極顯著水平，處理2和處理3產量差異達顯著水平。施用EM生物菌劑發酵處理的有機肥和對照相比產量均有提高，其中以施用EM生物菌劑發酵處理雞糞產量最高；各處理增產效應差異明顯，處理1比處理2、處理3分別增產15.88%和24.36%，處理2比處理3增產7.32%；在不施用化肥的條件下，施用EM生物菌劑發酵處理雞糞增產效果最顯著。

2.2 對辣椒產量結構及生長的影響

EM生物菌劑發酵處理的不同有機肥對溫室辣椒單株結果數和單果重影響明顯。處理1單株結果數最多、單果重最大，分別比ck1、ck2、ck3單株結果數增加5.2、5.5和7.8個/株；單果重比ck1、ck2、ck3分別增加3.6、5.7和6.9 g。從生長看，根頸粗度明顯高于對照，比ck1、ck2、ck3分別增加0.23、0.29和0.39 cm，株高變化不明顯。施用EM生物菌劑發酵處理的有機肥有利于辣椒的生長及結果（表2）。

2.3 對溫室辣椒品質的影響

表3看出，施用EM生物菌劑發酵處理的有機肥辣椒果實品質和對照相比較干重增加、Vc含量提高，硝酸鹽含量降低。處理1辣椒果實干重分別比ck1、ck2、ck3增加1.8%、2.3%、2.6%；Vc含量比ck1、ck2、ck3分別增加26.8、33.4和41.0 mg/kg；硝酸鹽含量比ck1、ck2、ck3分別降低13.1、18.4 和33.2 mg/kg。施用EM生物菌劑發酵處理的有機肥有利于提高辣椒果實的營養品質和安全品質。

3 討論與結論

蔬菜生長期長，過量施用化肥肥效差、養分流失、污染嚴重，而且過量施用氮肥及不正確的施肥方法會使蔬菜中硝酸鹽累積加劇，在生產綠色食品過程中要求不用或盡量少用（或限量使用）化學肥料、化學農藥和其它化學物質[4]。施用生物菌劑有利于養分的釋放，同時增加了土壤有益微生物種群數量，起到改善土壤生態的作用[1-6]；王明友等[7]在微生物菌肥對保護地黃瓜生育及產量、品質影響的研究認為，施用微生物菌肥可以減少化肥的施用，少施N 121.5 kg/hm2；本試驗在不施用化肥的條件下，研究微生物制劑處理的不同有機肥的增產提質效應，篩選出最佳有機肥，更有利于進行有機栽培。

辣椒溫室栽培，在不施用化肥的條件下，基肥和追肥都施用EM生物菌劑發酵處理的有機肥，和施用普通有機肥相比可顯著提高辣椒產量和品質，產量差異達極顯著水平；以EM生物菌劑發酵處理雞糞為最好；對辣椒產量的影響主要表現在單株結果數、單果重和根莖粗度增加等方面；同時提高了辣椒果實的食用品質和安全品質。

參考文獻

[1] 王素英，陶光燦，謝光輝，等. 我國微生物肥料的應用研究進展[J]. 中國農業大學學報，2003，8（1）：14-18.

[2] 張 敏，王兆玉.微生物肥料的發展前景[J].北方園藝，2004（5）：6-71.

[3] 李玉奇，辛世杰，奧巖松.微生物菌肥對溫室黃瓜生產、產量及品質的影響[J]. 中國農學通報，2012，28（1）：259-263.

[4] 李元芳. 微生物肥料及其在蔬菜上的應用[J]. 中國蔬菜，2001（5）：1-3.

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[6] 王明友，李光忠，楊秀鳳，等. 微生物有機肥在西瓜上的應用效果[J].長江蔬菜，1995（2）：24-25.

[7] 王明友，李光忠，楊秀鳳，等. 微生物菌肥對保護地黃瓜生育及產量、品質的影響研究初報[J]. 土壤肥料，2003（3）：38-40.