循環水養殖花鰻鱺適宜溫度的研究

肖江南　關瑞章　賴曉健　徐繼松　李忠琴

摘要 [目的] 提高花鰻鱺的養殖效益。[方法] 在工廠化循環水養殖系統條件下，探討不同溫度對花鰻鱺日增重、攝食率及特定生長率的影響。[結果]規格為（197.62±7.98）g/ind的花鰻鱺攝食和生長的適宜溫度范圍為28.5～29.5 ℃，在適溫范圍內的最大日增重為1.831 g/d，最大攝食率為0.738%/d，最大特定生長率為0.831。規格為（451.49±12.78）g/ind的花鰻鱺攝食和生長的適宜溫度范圍為28.5～29.5 ℃，在適溫度范圍內的最大日增重為2.860 g/d，最大攝食率為0.659%/d，最大特定生長率為0.588。[結論] 花鰻鱺生長適宜的溫度為28.5～29.5 ℃。

關鍵詞 花鰻鱺；養殖溫度；日增重；攝食率；特定生長率

花鰻鱺（Anguilla marmorata）是我國傳統名貴魚類，營養豐富，肉質鮮美，具有較高的營養價值，同時花鰻鱺也具有重要的經濟價值。隨著其他種類鰻鱺鰻苗價格的上漲，花鰻鱺苗由于其價格便宜和成魚價格高等優勢吸引了越來越多的養殖戶進行養殖。但是，由于養殖技術不完善、成活率低、生長較為緩慢等問題，其養殖效果不佳。由于目前國內養殖的花鰻鱺大多從菲律賓進口，其養殖生態特別是溫度與主要的鰻鱺養殖種類（日本鰻鱺、歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺）不同，因此亟需開展此方面的研究。

筆者以花鰻鱺為對象，在工廠化循環水養殖系統條件下探索不同溫度對花鰻鱺日增重、攝食率及特定生長率的影響特征及規律，對提高花鰻鱺的養殖效益具有實際的指導意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料和試驗設計 設置2種規格的花鰻鱺，分別為（197.62±7.98）g/ind和（451.49±12.78）g/ind，每個規格設置3個溫度梯度（28、30、32 ℃），每個梯度設2個重復，其中規格（197.62±7.98）g/ind的花鰻鱺養殖密度為47.06 kg/m3，規格（451.49±12.78℃g/ind的花鰻鱺養殖密度為58.82 kg/m3。挑選符合規格的花鰻鱺，隨機分配到各試驗組中。

1.2 養殖管理 養殖試驗于2014年11月4日至12月4日在集美大學海水試驗廠進行，共30 d，養殖桶水體積為0.85 m3。試驗期間每天投喂2次（6：00和18：00），每餐喂料完2 h后排出15%養殖水并及時添加新水。循環水系統不間斷進行水循環和充氣。

1.3 指標測定 以存活率、日增重、攝食率、餌料系數和特定生長率作為培育效果指標，計算公式如下：

存活率SR（%）=m/n×100（1）

日增重DWG（g/d）=（Wt-Wo）/t（2）

攝食率FR（%/d）=2F/[（Wt+Wo）t]×100（3）

特定生長率SGR（%/d）=（lnWt-lnWo）/t×100（4）

飼料系數FCR=F/（Wt-Wo）（5）

式中，Wo為試驗初始總重量（kg），Wt為試驗末總重量（kg），Wo為試驗初始花鰻鱺平均體重，Wt為試驗末花鰻鱺平均體重，t為培育天數（d），F為試驗階段總攝食量，n為試驗初始尾數（ind），m為試驗末尾數（ind）。

1.4 數據統計與分析 試驗數據使用SPSS13.0統計軟件進行處理，結果均以“平均值±標準誤”表示，各溫度組間的培育效果指標的差異采用單因素方差分析（One-way ANOVA）檢驗法比較，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 花鰻鱺的攝食及生長性能 由表1可知，規格為（197.62±7.98）g/ind的花鰻鱺的養殖溫度30 ℃處理組的日增重高于28 ℃處理組和32 ℃處理組，但差異不顯著（P>0.05）。28 ℃處理組和30 ℃處理組花鰻鱺的攝食率均顯著高于32 ℃處理組（P<0.05），30 ℃處理組攝食率顯著高于28 ℃處理組（P>0.05）。28 ℃處理組和30 ℃處理組花鰻麗的特定生長率均極顯著高于32 ℃處理組（P< 0.01），28 ℃處理組花鰻鱺的特定生長率高于30 ℃處理組（P>0.05）。32 ℃處理組花鰻鱺的飼料系數顯著高于30 ℃處理組（P<0.05）。

由表2可知，規格為（451.49±12.78）g/ind的花鰻鱺的28 ℃處理組和30 ℃處理組的日增重均極顯著高于32 ℃處理組（P<0.01），30 ℃處理組高于28 ℃處理組（P>0.05）。28 ℃處理組花鰻鱺的攝食率極顯著高于32 ℃處理組（P<0.01），30 ℃處理組顯著高于32 ℃處理組（P<0.05）。28 ℃處理組和30 ℃處理組的花鰻麗特定生長率均顯著高于32 ℃處理組（P<0.05）。

2.2 花鰻鱺養殖期間的水質情況 由表4～5可知，相同規格花鰻鱺的養殖過程中各溫度組溶解氧、亞硝酸鹽氮（NO-2-N）和氨氮（NH+4-N）均無顯著差異（P>0.05）。

3 討論

該研究表明溫度對循環水養殖條件下花鰻鱺日增重、攝食率和特定生長率有顯著影響（P<0.05）。規格為（197.62±7.98）g/ind的花鰻鱺攝食和生長的適宜溫度范圍為28.5～29.5 ℃，在最適溫度下花鰻鱺的最大日增重為1.831 g/d、最大攝食率為0.738%/d，最大特定生長率為0.831；規格為（451.49±12.78）g/ind的花鰻鱺攝食和生長的適宜溫度范圍為28.5～29.5 ℃，在最適溫度下花鰻鱺的最大日增重為2.860 g/d，最大攝食率為0.659%/d，最大特定生長率為0.588。筆者將2種規格花鰻鱺用于最適養殖溫度的研究，結果表明2種規格花鰻鱺的最適養殖溫度相近，據此可推測在實際生產中將花鰻鱺養殖水溫調節到28.5～29.5 ℃是最適合花鰻鱺生長的。該研究結果與花鰻鱺黑仔鰻（（0.95±0.09）g/ind）的適宜溫度30 ℃接近[1]。羅鳴鐘[2]研究表明規格為（4.97±0.36）g/ind的花鰻鱺在27.6 ℃條件下的特定生長率最大。該研究中每組試驗魚總重在50 kg左右，有利于花鰻鱺的集群攝食，更接近花鰻鱺的實際養殖生產。

魚類的生長和攝食受魚體內部因素和外部因素共同作用[3]，而魚體內部因素包括規格大小、發育階段和性別等，外部因素包括攝食水平[4-5]、投餌方式[6]、餌料種類[7]、溫度[8-9]、溶解氧[10]、鹽度[11-13]、pH[14]、攝食時間[14]和社會性作用[14]等。溫度影響變溫動物的代謝過程，是最重要的外界影響因素之一，對魚類的攝食及其強度以及攝食率和消化率均有直接和間接的影響[15]，同時溫度對魚類的生長和存活具有重要影響[16]，在一定溫度范圍內生長率隨溫度的升高而提高，當溫度超過最適生長溫度后生長率隨溫度的升高而下降[9]。

該研究發現2種規格的花鰻鱺在某一特定的溫度下攝食率達到最大值，溫度的升高或降低都會降低其攝食率。在其他魚類的研究中也有發現類似的規律。Handeland等[17]研究表明大西洋鮭魚（Salmon salar）的周攝食量隨溫度的增加而顯著增加，當溫度超過14 ℃時攝食率顯著下降。Buentello等[18]研究表明，當溫度低于22.8 ℃時斑點叉尾鮰（letalurus Punetaus）的采食量隨溫度的升高而增加；當溫度高于22.8 ℃時斑點叉尾鮰的采食量下降。溫度可能是通過影響魚體內各種酶的活性，進而影響到魚的代謝速率，最后影響到魚的攝食率的。研究表明，在一定溫度內魚類代謝速率隨溫度升高而增加，當超過某一溫度后代謝速率會下降[19-20]，可能是由于高溫使魚的代謝出現紊亂從而影響代謝速率。

該研究也發現2種規格的花鰻鱺在某一特定的溫度條件下日增重達到最大值，溫度的升高或降低都會減小其日增重。特定生長率也呈現出這樣的規律。阮成旭等[1] 對花鰻鱺黑仔苗的研究也表明，在24～30 ℃范圍內的特定生長率隨溫度的升高而增加，在30 ℃條件下特定生長率最高，超過30 ℃后特定生長率隨溫度的升高而降低。羅鳴鐘[2]研究表明規格為（4.97±0.36）g/ind的花鰻鱺在27.6 ℃條件下特定生長率最大，當溫度高于或低于27.6 ℃時其特定生長率都會減小。Arnason等[21]研究表明在13～25 ℃范圍內大菱鲆的生長隨溫度增加表現出先增加后減小的趨勢。魚類特定生長率隨著溫度的升高而增加，當溫度超過某一臨界值（最適溫度）時特定生長率隨溫度的升高反而會下降。當溫度在超過最適溫度的一定范圍內，魚類攝入的能量中用于維持基礎代謝的部分增加，而用于魚類生長的部分開始減少，生長效率下降[22]。

參考文獻

[1] 阮成旭，吳德峰，袁重桂，等.溫度對花鰻鱺黑仔苗生長和消化率的影響[J].福州大學學報，2012，40（5）：695-698.

[2] 羅鳴鐘.花鰻鱺和太平洋雙色鰻鱺的養殖生態與營養成分研究[D].武漢：中國科學院水生生物研究所， 2012.

[3] BRETT J R.Environmental factors and growth[M]//HOAR W S，RANDALL D J，BRETT J R，et al.Fish physiology.New York：Academic Press，1979：599-675.

[4] XIE X J，SUN R.The bioenergetics of the southern catfish（Silurus meridionalis Chen）：Growth rate as a function of ration level，body weight，and temperature [J].Journal of Fish Biology，1992，40（5）：719-730.

[5] 崔奕波，劉建康，華俐.攝食水平和食物種類對金魚生長及氮、磷排泄的影響[J].水生生物學報，1991，15（3）：200-206.

[6] 張波，孫耀，唐啟升.不同誘餌方式對黑鮶生長的影響[J].中國水產科學，1999，6（4）：121-122.

[7] 孫耀，張波，陳超，等.攝食水平和餌料種類對3種海洋魚類生長和生長效率的影響[J].中國水產科學，2000，7（3）：41-44.

[8] 崔奕波，陳少蓮，王少梅.溫度對草魚能量收支的影響[J].海洋與湖沼，1995，26（2）：169-174.

[9] 孫耀，張波，郭學武，等.溫度對真鯛能量收支的影響[J].海洋水產研究，1999，20（2）：54-59.

[10] BRETT J R，GROVES T D D.Physiological energetics[M]//HOAR W S，RANDALL D J，BRETT J R，et al.Fish physiology.New York：Academic Press，1979，8：279-352.

[11] 王涵生.海水鹽度對牙鲆仔稚魚的生長、存活率及白華率的影響[J].海洋與湖沼，1997，28（4）：399-405.

[12] 王涵生.鹽度對真鯛受精卵發育和仔稚魚生長的影響[J].中國水產科學，2002，9（1）：33-37.

[13] 葉金聰.溫度、鹽度對鱸魚早期仔魚生長和存活率的影響[J].福建水產，1997（1）：15-18.

[14] 黃永春，鄭建輝，周澤斌.鹽度對鮸狀黃姑魚胚胎發育和仔魚成活率的影響[J].福建水產，1997（1）：34-37.

[15] 崔奕波.魚類生物能量學的理論與方法[J].水生生物學報，1989，13（4）：369-383.

[16] 歐陽力劍，郭學武.溫度對魚類攝食及生長的影響[J].海洋科學集刊，2009，49（00）：87-95.

[17] HANDELAND S O，IMSLAND A K，STEFANSSON S O.The effect of temperature and fish size on growth，feed intake，food conversion efficiency and stomach evacuation rate of Atlantic salmon post-smolts [J].Aquaculture，2008，283（1）：36-42.

[18] BUENTELLO J A，GATLIN D M，NEILL W H.Effects of water temperature and dissolved oxygen on daily feed consumption，feed utilization and growth of channel catfish（Ictalurus punctatus）[J].Aquaculture，2000，182（3）：339-352.

[19] 楊振才，謝小軍，孫儒泳.鲇魚的精止代謝率及其與體重溫度和性別的關系[J].水生生物學學報，1995，19（4）：368-373.

[20] 閆茂倉，單樂州，謝起浪，等.溫度、鹽度及體重對條石鯛幼魚耗氧率和排氨率的影響[J].海洋科學進展，2008，26（4）：486-496.

[21] RNASON T，BJRNSSON B，STEINARSSON A，et al.Effects of temperature and body weight on growth rate and feed conversion ratio in turbot（Scophthalmus maximus）[J].Aquaculture，2009，295（3）：218-225.

[22] DIANA J S.Biology and ecology of fishes [M].New York：Biological Sciences Press，1995：74-81.