生活中的最佳溫度，你知道多少？

本刊編輯

Part 1 養生篇

最佳長壽室溫：20℃

廣西巴馬瑤族自治縣是世界衛生組織推崇的長壽之鄉，那里的年平均氣溫就是20℃左右，可見這個溫度利于長壽。當室溫低于4℃，人會感到寒冷；室溫超過35℃，心跳就會加快，血液循環加速，容易頭昏腦脹、昏昏欲睡。最佳睡眠室溫也是20℃左右。室溫在24℃以上，睡眠變淺，翻身、瞪被子的次數會增多。室溫在18℃以下，人不容易深度睡眠。冬夏兩季恒定室溫有些困難，但應盡量做到冬天室溫不低于16℃，夏天在25℃-27℃為好。

最佳工作溫度：22℃-25℃

科學研究表明，低于22℃時，工作效率會降低，但高于25℃又會犯困。所以要適當調節辦公室的空調溫度，避免過高或過低。

最佳睡眠溫度：20℃

所以，在夏天不要將空調調制過冷，冬天同樣不能調制過高。冬日睡眠前最好用熱水泡腳，以增加全身血液循環、增高體溫，利于入眠，但同時又要保持睡眠環境的通風，不要穿過多衣物睡覺，睡前將被子抖一下都是好辦法。

最佳吃飯溫度：35℃-50℃

口腔唾液酶存在的最佳溫度是37℃，吃過熱的食物會破壞它，不利于消化。另外，食道黏膜非常嬌嫩，最高耐受50℃一60℃的食物，過熱就會損傷黏膜，久而久之誘發癌變。吃寒食則會使胃腸血管迅速收縮，影響食物的消化吸收，誘發慢性胃腹痛、腹瀉、營養不良等。我國古代名醫孫思邈在《千金方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”就是說進食應選擇適當溫度，熱食不能燙嘴唇，冷食不要凍得牙酸疼。

最佳飲水溫度：18℃-45℃

研究證實，長期喝燙水會損傷口腔黏膜、牙釉質、咽喉，增加食管癌發病率。英國《每日郵報》曾刊登國際多項權威研究指出，茶水溫度高于68.8℃即算熱茶，長期飲用使患食道癌的風險增加8倍。即使在冬天，人們也不要喝超過50℃的水。飲品的營養價值、口感也和溫度有關。沖蜂蜜水的最佳溫度是50℃，太燙會損害營養；紅葡萄酒18℃左右喝口感好；牛奶不宜高溫久煮，60℃-70℃就可殺菌，最好冷卻后喝。

最佳刷牙溫度：35℃

35℃左右的溫水對口腔有保護作用，不會給牙齒驟冷驟熱的刺激，可以避免牙齦出血、牙神經痙攣的發生。

最佳洗澡水溫：35℃-40℃

過高的水溫會破壞皮膚的保護層，使皮膚喪失對污染及細菌的抵抗能力。建議先用手試試，如果手覺得燙，那么對于身體其他部分來說也燙，不要以為身體適應了燙的溫度就是合適的，因為我們的身體能夠在3分鐘內適應水溫，但過高的溫度依然對皮膚和身體有害。

最佳泡腳溫度：38℃-45℃

俗話說：“熱水洗腳，如吃補藥。”腳部溫度是人體中最低的，因此泡腳水可以稍熱一點，可促使足部和下肢血管擴張，緩解疲勞，利于睡眠。女性往往體質偏寒，水溫還可稍熱一些。但也不要一味用特別熱的水燙腳，應以40℃左右為宜，尤其是糖尿病患者，泡腳水溫不要超過37℃。

最佳洗臉溫度：20℃-38℃

非油性皮膚和混合膚質的人可用高于30℃的溫水洗臉，有溫熱感不覺得燙即可，不僅可以洗去浮塵，還可使毛孔張開，利于深層清潔。水溫過熱，面部皮膚就容易發干，出現細紋。水溫低于20℃，雖對皮膚有收斂作用，使人精神振奮，但會引起皮膚血管收縮，膚色變得蒼白，彈性減弱。

Part 2 飲食篇

最佳泡茶溫度：70℃-80℃

用這個溫度的水泡茶泡出的綠茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡堿、鞣酸等不會遭到破壞。

最佳煮牛奶溫度：60℃-70℃

牛奶富含蛋白質，蛋白質在加熱的情況下會發生較大的變化，在60℃-62℃時，呈膠體狀態的蛋白質微粒出現脫水，由溶液變為凝膠狀，隨之會出現沉淀；當溫度升高到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現褐色，并逐漸分解形成乳酸，產生少量中酸，使其帶有酸味，營養價值下降。所以，牛奶不宜高溫久煮，一般在60℃-70℃時，即可達到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。

最佳放味精溫度：70℃-90℃

炒菜時不宜過早放味精，一般應在菜肴快熟時或者剛出鍋時加入，因為這時菜溫在70℃-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當溫度超過120℃時，味精中的谷胺酸鈉就會焦化，焦化的谷胺酸鈉不僅沒有鮮味，還具有一定的毒性。

最佳飲酒溫度

黃酒：適當加溫后飲用，口味倍佳，但是究竟多少溫度為宜，還沒有人做過系統研究。古代用注子和注碗，注碗中注入熱水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以來，用錫制酒壺盛酒，放在鍋內溫酒。一般以不燙口為宜，這個溫度為45-50℃左右。

白酒：一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點成分，如乙醛、甲醇等較易揮發，這些成分通常都含有較辛辣的口味。

葡萄酒：不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。白葡萄酒和桃紅葡萄酒8-12℃；香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒6-8℃；新鮮紅葡萄酒15-18℃；

啤酒：啤酒是一種低酒度的飲料酒，較適宜的飲用溫度在7-10℃之間，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，溫度更低些，較為流行的做法是將酒置于冰箱內凍至表面有一層薄霜時才拿出來喝。

Part 3 獵奇篇

最佳性愛環境溫度：27℃

天氣漸熱，也許你喜歡把室內空調開得大大的，但研究顯示，最好的性愛環境溫度是27℃。在低溫下做愛，會降低血液循環速度，讓神經變得緊張。長此以往，身體還容易有過激反應，比如天熱時生理性打寒戰。因為女人陰道內的溫度平均為37.3-37.8℃，但在興奮充血時，陰道內的溫度可驟升至38.5℃，血液循環活潑，也會令陰道的溫度升高。

食物成味強弱與溫度的分界線：26℃

食物進口時的溫度也能左右人的口感。營養學家研究發現，食物咸味的強弱與溫度的分界線為26℃。高于或低于這一溫度，咸味便會隨溫度的升降而逐漸減退。在26℃-42℃之間，咸味隨溫度的上升而緩慢下降，一旦超過42℃，咸味就急劇減退，而且溫度愈高下降愈烈。

最佳甜味溫度：37℃左右

甜味在37℃左右時最能品味出來，此時感覺最甜。酸味與溫度的關系較小，具有酸味的食物在10℃-40℃之間其味感無多大差異。而苦味，則溫度越高味道越淡。

最高環境溫度極限：大約116℃

正常人腋窩溫度的上限通常為37.4℃。如果發熱，最高不過達到42℃，但人體最高體溫極限大約是46.5℃。環境溫度極限大約是116℃，環境溫度極限是指人體置身其間尚能呼吸的溫度。有關實驗發現，由于無法通過排汗蒸發散熱，人在水中的耐高溫能力明顯低于干燥空氣中耐熱的能力。科學家曾對人體在干燥的空氣環境中所能忍受的最高溫度做過實驗：人體在71℃環境中，能堅持整整1小時；在82℃時，能堅持49分鐘；在93℃時，能堅持33分鐘；在104℃時，則僅能堅持26分鐘。