穗留果量對(duì)枝梢二次短截修剪后枇杷品質(zhì)與產(chǎn)量的影響

許奇志　鄧朝軍　許秀淡　蔣際謀　鄭少泉

摘 要 在‘早鐘6號(hào)枇杷二次短截修剪提高結(jié)果母枝質(zhì)量、果實(shí)品質(zhì)及效益的研究基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討不同穗留果量對(duì)果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量及效益的影響。結(jié)果表明：穗留果3個(gè)與穗留果4個(gè)、5個(gè)相比，可顯著增加單果重、提高特級(jí)果比例和商品率；穗留果5個(gè)的可食率極顯著高于穗留果4個(gè)的處理，而3個(gè)穗留果處理的果皮色澤、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、果肉厚度差異不顯著；3個(gè)處理間的果穗重、株產(chǎn)和單位面積產(chǎn)量差異顯著，且隨著穗留果量的增加有增大趨勢(shì)，但單位面積產(chǎn)值差異不顯著。認(rèn)為穗留果3個(gè)較適宜，可提高優(yōu)質(zhì)果比率和商品率，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效種植目的。

關(guān)鍵詞 早鐘6號(hào)枇杷；二次短截修剪；留果量；品質(zhì)；效益

中圖分類號(hào) S667.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

Influence of Reserved Fruit Amount on Loquat Fruit

Quality and Yield by Twice Cutting Back Pruning

XU Qizhi， DENG Chaojun， XU Xiudan， JIANG Jimou*， ZHENG Shaoquan*

1 Fruit Research Institute of FAAS， Fuzhou， Fujian 350013， China

2 Fujian Breeding Engineering Technology Research Center for Longan and Loquat， Fuzhou， Fujian 350013， China

Abstract Based on the improvement of loquat fruiting cane and fruit quality by twice cutting back pruning， the impacts of different reserved fruit amount on fruit quality and yield were explored. The results showed that three fruits left could significantly increase single fruit weight，extra grade quality fruit rate and commodity fruit rate compared with four fruits and five fruits left. The edible rate of five fruits left was significantly higher than that of four fruits left， but the difference of pericarp color，fruit shape index，soluble solids content and fruit flesh thickness were not reached difference among the three treatments. The difference of fruit cluster weight，single plant yield and unit yield was significant among the three treatments，but no significant difference in per unit output. In the end，three fruits left was suggested based on the increase of grade quality fruit rate and commodity fruit rate.

Key words Zaozhong 6 loquat； Twice cutting back pruning； Fruits left； Quality； Benefit

doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.01.005

枇杷的花量大，在自然條件下一般每穗坐果6～15個(gè)，過(guò)量結(jié)果導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)差、商品價(jià)值低，且易造成大小年結(jié)果。疏花疏果是枇杷生產(chǎn)中提高果實(shí)品質(zhì)的重要措施之一[1-4]，梨[5]、蘋果[6-8]、龍眼[9-10]、葡萄[11-12]等樹(shù)種的研究結(jié)果也表明，留果量影響果實(shí)品質(zhì)。本試驗(yàn)擬在早鐘6號(hào)枇杷結(jié)果母枝二次短截修剪、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效栽培目的[13]研究基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討二次短截修剪后穗留果量與果實(shí)的品質(zhì)、產(chǎn)量和效益的關(guān)系，確定適宜穗留果量，為進(jìn)一步完善早鐘6號(hào)枇杷結(jié)果母枝二次短截修剪技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2010～2012年在福州市連江縣琯頭鎮(zhèn)枇杷豐產(chǎn)園內(nèi)進(jìn)行，品種為‘早鐘6號(hào)，本砧嫁接苗，11～13年生，樹(shù)勢(shì)中庸，平均樹(shù)高2.3 m，冠幅4.4 m×4.5 m，干周54.7 cm；果園為山地梯田，坡向西北，紅壤土，土質(zhì)疏松，土層深厚，株行距4 m×5 m。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)處理 2010年3月下旬至2012年4月上旬每年采果后，進(jìn)行二次短截修剪[13]。選擇長(zhǎng)勢(shì)較一致的結(jié)果樹(shù)15株，疏穗至果穗數(shù)占總枝量的50%左右。幼果期疏果定果，設(shè)穗留果3、4、5個(gè)果3種處理，單株小區(qū)，5次重復(fù)，疏果后立即進(jìn)行套袋，均按大田常規(guī)管理。

1.2.2 采樣與測(cè)定方法 2012年10月枇杷開(kāi)花期每株隨機(jī)選擇4個(gè)枝組，統(tǒng)計(jì)株花穗數(shù)，并測(cè)量結(jié)果枝的粗度、長(zhǎng)度和葉片數(shù)。果實(shí)成熟時(shí)，每株隨機(jī)選擇樹(shù)冠外圍中上部不同方向的成熟果穗15穗，按單株分批采收，稱量果穗重，統(tǒng)計(jì)株產(chǎn)、單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值；隨機(jī)選取成熟果實(shí)20粒，分析測(cè)定果實(shí)縱徑、橫徑、單果重、果肉厚、果肉硬度、可溶性固形物含量、可食率及果皮色差亮度L值、紅綠色差a值、黃藍(lán)色差b值、色調(diào)角H值、色飽和度C值，計(jì)算果形指數(shù)。

按《地理標(biāo)志產(chǎn)品 莆田枇杷》[14]單果重≥65.0 g為特級(jí)果、50.0～64.0 g為一級(jí)果、<50.0 g為等外果3個(gè)等級(jí)進(jìn)行果實(shí)分級(jí)，統(tǒng)計(jì)壞果（裂果、病蟲果、和紫斑果）的數(shù)量和重量，計(jì)算商品率。果實(shí)可溶性固形物含量用WYT-32型手持糖量計(jì)測(cè)定，果實(shí)硬度用GY-3型水果硬度計(jì)測(cè)定，果皮色差用HP-200型精密色差計(jì)（上海漢譜光電公司）測(cè)定。以單株測(cè)定單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格折算產(chǎn)值。單位面積產(chǎn)值=單位面積產(chǎn)量×特級(jí)果比例%×單價(jià)+單位面積產(chǎn)量×一級(jí)果比例%×單價(jià)+單位面積產(chǎn)量×等外果比例%×單價(jià)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)在Excel處理后，用DPSv6.55統(tǒng)計(jì)軟件分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同穗留果量對(duì)早鐘6號(hào)枇杷果實(shí)品質(zhì)的影響

不同穗留果量處理的果實(shí)品質(zhì)差異見(jiàn)表1。由表1可看出，3種穗留果量處理中，以穗留果3個(gè)的果實(shí)最大，單果重分別較穗留果4、5個(gè)果處理的重8.14 g和9.14 g，差異達(dá)顯著水平，且表現(xiàn)果實(shí)縱徑、橫徑極顯著或顯著提高，說(shuō)明不同穗留果量對(duì)枇杷果實(shí)的大小有較大影響，穗留果量越多，果實(shí)越小；穗留果5個(gè)的可食率最高，穗留果4個(gè)的可食率最低，差異極顯著；3種處理的果形指數(shù)、可溶性固形物含量和果肉厚度、果肉硬度之間差異均不顯著。

2.2 不同穗留果量對(duì)早鐘6號(hào)枇杷果皮色澤的影響

果皮色澤是判斷果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)。L值、a值、b值的顏色空間是當(dāng)前最通用的顏色空間之一，L值越大表示表面越亮；a值正值為紅色，負(fù)值為綠色；b值正值為黃色，負(fù)值為藍(lán)色；H值為色調(diào)角，其變化范圍在0～180之間，依次為紫紅、紅、橙紅、橙、黃、黃綠、綠和藍(lán)綠；C值為色飽和度，表示顏色的彩度，其值越大，顏色越純[15]。不同穗留果量處理的果皮色澤差異見(jiàn)表2。從表2可知，不同穗留果量的果皮L值存在差異，其中穗留果4個(gè)的L值最高，穗留果5個(gè)的最低；穗留果3、4個(gè)和穗留果5個(gè)的色調(diào)角H值差異顯著；而a值、b值和C值差異均不顯著。

2.3 不同穗留果量對(duì)早鐘6號(hào)枇杷果品等級(jí)的影響

不同穗留果量處理后的果實(shí)分級(jí)見(jiàn)表3。由表3可知，隨著穗留果量的增加，特級(jí)果的比例逐漸減少。其中穗留果3個(gè)處理的65.0 g以上特級(jí)果最多，占總重量的73.92%，50.0～64.0 g的一級(jí)果占總重量的25.63%；而穗留果4個(gè)果和5個(gè)果的特級(jí)果分別占總重量的40.96%和36.69%，一級(jí)果分別占總重量的51.97%和53.13%；穗留果3、4、5個(gè)的等外果比例分別為0.45%、7.0%和10.18%。可見(jiàn)，穗留果3個(gè)可以增加特級(jí)果的比例，提高果品檔次。

2.4 不同穗留果量對(duì)早鐘6號(hào)枇杷果實(shí)商品率的影響

不同穗留果量處理后的果實(shí)商品率差異見(jiàn)表4。從表4可知，穗留果3個(gè)處理的裂果、病蟲果、紫斑果和小于50 g的等外果實(shí)合計(jì)8粒，商品率為94.07%；穗留果4個(gè)和5個(gè)果的裂果、病蟲果、紫斑果和小于50 g的等外果分別為23個(gè)與45個(gè)，商品率分別為87.22%和80.00%，穗留果3個(gè)的商品率分別比穗留果4個(gè)和5個(gè)果的商品率高6.85%和14.07%。說(shuō)明穗留果3個(gè)有助于提高商品率。

2.5 不同穗留果量對(duì)早鐘6號(hào)枇杷產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

不同穗留果量處理的產(chǎn)量與產(chǎn)值差異見(jiàn)表5。由表5可知，3個(gè)穗留果量處理間的穗重、株產(chǎn)、單位面積產(chǎn)量均存在顯著差異，且表現(xiàn)隨著穗留果增加有遞增趨勢(shì)，穗留果5個(gè)與4、3個(gè)相比，穗重、株產(chǎn)和單位面積產(chǎn)量均顯著增加；3個(gè)處理的單位面積產(chǎn)值差異不顯著。

2.6 不同穗留果量對(duì)早鐘6號(hào)枇杷枝梢質(zhì)量及成花的影響

不同穗留果量處理的枝梢質(zhì)量及抽穗率差異見(jiàn)表6。由表6可知，穗留果3個(gè)果的枝梢長(zhǎng)度、葉片數(shù)、抽穗率均顯著或極顯著大于穗留果4、5個(gè)果處理，而粗度差異不顯著。說(shuō)明穗留果量越多，樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)消耗越大，影響枝梢生長(zhǎng)質(zhì)量，也影響成花量。

3 討論與結(jié)論

在枇杷生產(chǎn)上，果實(shí)大小是決定果實(shí)等級(jí)的主要指標(biāo)[14]，果實(shí)越大等級(jí)越高，售價(jià)越高。本研究表明，枝梢二次短截修剪后，穗留果3～5個(gè)可顯著影響單果重，留果量越多，單果重越小，特級(jí)果比例降低，等外果比例增多，但果穗重、單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量均有增加趨勢(shì)，與已有的研究結(jié)果[1-5]一致，但3個(gè)留果量處理的產(chǎn)值差異不顯著。說(shuō)明了枝梢二次短截修剪栽培法，以穗留果3個(gè)更適宜，雖然單位面積產(chǎn)量較低，但因?yàn)閱喂卦龃螅丶?jí)果和一級(jí)果比例增加，產(chǎn)值不降低，仍可獲得較高的栽培效益。

關(guān)于負(fù)載量對(duì)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的影響方面，各樹(shù)種的研究結(jié)論不一致。王少敏等[8]試驗(yàn)結(jié)果表明，負(fù)載量影響新紅星蘋果果形指數(shù)、著色面積、可溶性固形物含量、硬度、可滴定酸等品質(zhì)指標(biāo)；陳麗新等[5]認(rèn)為，負(fù)載量越高黃金梨可溶性固形物含量越低，而對(duì)果形指數(shù)的影響不大；劉鐵錚等對(duì)金太陽(yáng)杏[16]的研究結(jié)果表明，負(fù)載量影響可溶性固形物含量、硬度、可食率、糖、酸、Vc含量。魏秀清等[4]認(rèn)為，穗留果量影響貴妃枇杷果形指數(shù)、肉厚和可食率，但可溶性固形物含量差異不顯著；易顯容等[3]的試驗(yàn)表明，穗留果量對(duì)大五星枇杷的果肉厚、可食率和可溶性固形物含量有影響；王濤[2]的試驗(yàn)認(rèn)為，龍泉一號(hào)的穗留果量影響果形指數(shù)、可食率和可溶性固形物含量。而本試驗(yàn)結(jié)果表明，3個(gè)穗留果量處理對(duì)果形指數(shù)、可溶性固形物含量、果肉厚度、果肉硬度、果皮色澤等影響不顯著，可能是因?yàn)楸驹囼?yàn)中基地管理水平較高，樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)較旺，商品果率達(dá)到90%左右，穗留果3～5個(gè)在其合理的負(fù)載范圍內(nèi)，因此對(duì)品質(zhì)的影響不大，不同枇杷品種間的差異還與品種對(duì)穗留果量敏感性差異[17]有關(guān)。

果樹(shù)是多年生作物，負(fù)載量不僅決定當(dāng)年的產(chǎn)量和品質(zhì)，產(chǎn)量過(guò)大造成果實(shí)小、成熟晚，同時(shí)影響樹(shù)勢(shì)和第二年的正常結(jié)果[12]，必須嚴(yán)格控制負(fù)載量，使植株的葉果比保持在既能保證當(dāng)年豐產(chǎn)又不影響來(lái)年的產(chǎn)量的范圍之內(nèi)[18]。本研究中，穗留果3個(gè)可提高結(jié)果枝質(zhì)量，增加抽穗率，實(shí)現(xiàn)連年豐產(chǎn)。

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