法式鐵板燒餐廳 現場制作賺眼球

項目介紹

鐵板燒起源于日本，擁有悠久歷史，最早是由日本的西餐發源而來，由此產生了廚師以鐵板為舞臺、刀鏟為道具現場制作的一種西餐和中餐的結合，是所有食材在食客們眼前烹制，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。后來這一飲食文化傳到臺灣，經過三十年的發展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，因故稱為法式鐵板燒，且作為一項新興的時尚飲食形式，應用于多種類餐飲行業。

項目優勢

1.鐵板燒制，新鮮衛生。

作為一種新興的時尚飲食，法式鐵板燒兼容了多種美食元素，嚴格的食材選擇與健康的烹飪方式都為美食味道提供了重要基礎保障。由于使用鐵板進行菜品燒制，因此燒烤過程中無煙，且具有設備不翹曲變形，板面明亮如一，永葆清凈衛生等特點。

2.菜品豐富，口味多樣。

法式鐵板燒主題餐廳內菜品豐富，美味眾多，包含各種肉類、肉排、海鮮、時蔬、西點小吃、冷飲等，多達380種菜品。同時餐廳在保證鐵板燒美味不變的同時，結合國人的飲食習慣及地區差異，調制出適合每一個地方的鐵板燒美味。同時客人和鐵板師進行面對面交流選擇自己適合的口味，也解決了眾口難調的問題。

市場分析

中餐口味豐富，但操作復雜，技術難掌握，人員流失嚴重。烤肉火鍋已比較大眾化，淡旺季明顯，競爭太激烈。法式鐵板燒作為一種新興的時尚飲食，兼容了法式料理、日本料理、韓式料理等多種美食元素，兼具中西餐飲特性，有多元化特征，近年來逐步向二三線城市發展。項目廠家為面對市場變化進行了充足的準備，許多專利技術和獨特方法都經過直營店日常經營驗證，能夠為每個終端店面的合作經營伙伴提供諸多實際可行的幫助，市場前景樂觀。

經營條件

根據加盟者所開法式鐵板燒主題餐廳店面面積的不同，加盟店鋪類型共分為鐵板燒迷你店、品質主題餐廳、印象主題餐廳、高端主題餐廳和高端店五種類型，加盟者分別需要向總部交納加盟合作費用（包括品牌使用費、全套技術培訓費、全套設備和用品費）6.88萬元、10.88萬元、15.88萬元、19.88萬元和26.88萬元。店面面積最低要求分別為50—90平米、100—200平米、200—350平米、350平米以上和450平米以上。

另外，本項目同時招募縣級、百強縣、地級市、省會城市、直轄市和省級共6個代理級別的區域代理商，代理費用分別為8萬元、12萬元、15萬元、25萬元、38萬元、68萬元和160萬元。總公司將對完成總部規劃加盟店的代理商返還40%—50%的代理費，部分代理模式贈送樣板店。

效益估算

法式鐵板燒主題餐廳菜品價格不高，但平均毛利率在60%左右。以一家50平方米的法式鐵板燒餐廳為例，按照店內日均消費顧客數為300人次，人均消費80元計算，單日營業額即為300人×80元/人=24000元，每月營業額即可達到24000元/日×30天=720000元，再除去食材成本，利潤為432000元。減去房屋租金7000元、人工雇傭成本18000元和其他水電雜費7000元，單月純利在40萬元左右。

投資提示

廠家將從選址、店面設計、裝修指導、人員培訓、開業籌備、新菜品研發等方面提供全方位支持。鐵板師可由配菜師和服務員培訓而成，7天至15天即可掌握全套技術，經營者有無經驗均可操作。