在御青城，焉能叫人不談養生

專家出境：黃火文，全國第二批國家級帶徒老中醫藥專家。畢業于廣州中醫藥大學西醫學習中醫高級研究班。畢業后一直在中山醫科大學附屬腫瘤醫院工作。曾任中醫科及綜合一科（高干病區）主任，并曾兼任廣東省中西醫結合學會腫瘤專業委員會副主任委員、廣東省抗癌協會癌癥康復與姑息治療專業學會副主任委員。

導語：現在的腫瘤發病率越來越普遍，黃老說，再過十年五年，基本每家每戶都至少有一個腫瘤病人。這是為什么？跟生活方式的改變有關系，跟環境更有很大的關系！

“我想起一個實例，說是有個人查出鼻咽癌，吃藥、化療，沒到兩個療程，他就受不了，就放棄了，不治了。正在這時，他恰好得到一個消息，說是有一種蛙，據說現在世界上已經絕種了。他感到奇怪，好像是在一兩年前在山里拍照拍過這種蛙。于是，他便決心去找這個蛙。第二年他就找到了，然后開始在深山野林里養蛙。到第三年，他連蛙的繁殖和生活習慣等等，基本都搞得一清二楚。出山后，再去檢查，結果發現什么病都沒有了。”在青城山下的御青城度假別墅酒店里，采訪黃火文先生時，講起這段故事，他一直強調心態和精神狀態對養生乃至養病的重要性。他還說，在深山野林里，負氧離子充足，對腫瘤的康復也能起到非常好的作用。

現在的腫瘤發病率越來越普遍，黃老說，再過十年五年，基本每家每戶都至少有一個腫瘤病人。這是為什么？跟生活方式的改變有關系，環境的改變更有著不可推諉的關系！

黃老說中山醫科大學50年就開始在做腫瘤研究，他62年畢業后就分配到腫瘤科。當時，腫瘤病人很少，甚至分配到做腫瘤的人都不想做，很多人不愿意去。就拿他們腫瘤科來說，大概是57年建立的，只有60個病床，就到后來發展到腫瘤院，也就120個病床，還綽綽有余。然而對比現在，1600多個病床，還有不夠用的時候。當然，這跟人口基數的多有一定關系，可也能映照出腫瘤發病率的上升速度。其實不單腫瘤病如此，其他的病種，比如糖尿病，也是發病率的上升速度驚人。黃老說，在他50年代念書大學時Ⅱ型糖尿病也幾乎很少見，見到的都是遺傳性的Ⅰ型糖尿病。然而現在，現在Ⅱ型糖尿病逆轉了，最多。

為什么會這樣？因為飲食結構、生活習慣和生活環境，這些都改變了！這些病，要么是富貴病，吃出來的，要么就是自己在不良的生活習慣中“積累”出來的，要么就是在污染嚴重的環境中“養”出來的。黃老本身并不刻意注重養生，更注重順其自然，平時也很少談論養生，然而，在環境清幽的青城山，輕松愜意的御青城，焉能叫人不談養生？

飲食：不挑還是要挑

在飲食方面，黃老主張不要太講究。他不像其他人那樣，會覺得這個不能吃、那個不能吃，而且他還經常告訴自己的病人：“你沒有那么多不能吃。每種食物都有它自己的營養，沒有哪個最有營養，要每樣都多吃點，就要吃得雜，讓各種營養相互補充。營養均衡了，自然就能增強抵抗力了。所以每頓飯，吃個十種八種都沒問題，要是看到一個東西很好，就天天吃，那樣自然不行。”黃老說，飲食方面真不要挑剔，多吃蔬菜、少吃大魚大肉就行了。比如有些有錢人就很挑剔，非要吃那個海參鮑魚，其實作用真沒那么大，其中的營養都是其他一些食品可以替代的。

以前香港有個演員，叫肥肥，就是沈殿霞。黃老說她最后胖得不成樣子，可能就得肝膽管癌死的。她每天都愛吃那些很高檔的東西，就是高蛋白的東西。蛋白無非就是二十種氨基酸組成的，其中有八種，也是從一定的食物中攝取來的。

黃老舉例說，比如天上的鳥，有些地方要賣一千多塊一斤，其實就跟幾十塊一斤的雞差不多，營養成分沒有什么區別。有些人沒吃過老虎肉，千方百計還要去吃老虎肉，也是一樣，只是因為有錢任性，其實完全沒有必要。這個還涉及到心態問題，就是不能跟風。《黃帝內經》里面講的“美其食，任其服，樂其俗，高下不相慕”，就里面也有不要挑的意思。

在平常的飲食中，不要挑，要注重飲食的多樣性，更沒必要刻意去挑珍貴的食物來補身體。但說到健康飲食，黃老說，還是要挑的，比如一些零食、垃圾食品以及過于麻辣刺激的，這些得保持一個度，該拒絕的還是要拒絕，要多挑綠色健康的食品吃！

習慣：運動和活動不一樣

黃老年輕時很愛運動。那時，珠江三角洲還不像現在這樣污染嚴重，黃老在廣州念書時，每年都會渡珠江，每到周末還有很多義務勞動，也算是運動。現在呢，很多人出門就坐車，在家就看手機、看電視，疏于運動，心動身不動，心亂了，身乏了，很不利于養生。

78歲的黃老自然不做運動，只是走路、手寫處方箋、參加學習班等，他把這個叫做“活動”。黃老說，運動和活動不一樣，年輕人該運動，能強身健體，還能有健美的身材;對老年人，運動特別是過量運動則是在消耗生命。人到老年應該靜養，當然也不能靜到一個極端，不能就坐以待斃，還要適當地“活動”的。

黃老所說“活動”，自然有道理，可讓人意外的是他竟然還在正常上班。他說人老都是會腦先衰，所以上班、看病、寫書，對大腦和身體都是有益的，還能跟人多交流，多學習一些新鮮的東西，身體和大腦都不會僵化。他每個星期坐五次門診，五個上午，在他們腫瘤醫院本單位都是只去一次，其他是在私立的腫瘤醫院。為什么他們本單位只去一次，因為人太多，坐診太久，超過一定的度，也對身體不好，所以他每次只領30個號。他說：“養生既要鍛煉，又要保護。上門診是鍛煉，是養生，不看太多的號是有度，也是養生。”

黃老老而不衰，紅光滿面，身軀健朗，走起路來仿佛帶著一陣風，要做一些運動，想來完全是可能的。但是，在運動面前，他選擇的卻是勤于“活動”，不過分消耗。這就是他的“養”。

心態：不服老與服老

說到心態，黃老與很多老年人心態不同。現在有些老年人，他們偏執地不服老，覺得自己能夠像年輕人一樣做運動，不注重保存精力，比如老年人應該休息好，他們卻過量地堅持晨練和晚練，結果反而對身體造成傷害，后悔莫及。其實服不服老這個問題，確實該辯證地看，一方面要不服老，不能因為身體衰老，就停止學習，就喪失對生活的熱情和信心;一方面要服老，也就是從實際情況出發，因時制宜，不能做出超出自己年齡和身體所能承受的行為。

黃老堅持上班，退而不休，就是不服老。此外，我們這次能夠在青城山下遇見黃老，也是跟黃老的不服老有關，因為他來這邊主要是來參加一個國學養生班，這一期主要講的是《道德經》。

“這個養生班使我獲益匪淺！”黃老說，“這期的《道德經》講得非常好，說實在的，對我以后的怎么做人，改變非常大，對我啟發非常大。要是我還有一二十年的壽命，我一定會按照今天學習的去做人。活到老，學到老。《道德經》五千字，卻包羅萬象。養生先養心，這個就是養心。”

前面說的黃老選擇“活動”而非“運動”，這就是他服老的生活態度。此外，他不像年輕人那樣熬夜，不成天被電腦、手機等現代科技束縛著，給自己多留出一些時間修養，也是一種服老。說到這里，黃老對年輕人毫無節制地熬夜、透支身體表示很擔憂。他說，中國人的錢百分之八十都花在死前那幾個月，其實很不值得。活著時不花錢，要死了才花錢，死了還要花錢。

環境：有個新詞叫“環療”

黃老是第一次來青城山，還跟著朋友去了青城后山，他對這邊的環境和空氣大加贊賞。廣州市的風光和天氣自然不能跟青城山比，可羅浮山同為道教名山，也不能跟青城山相比。對此，黃老提到一個新名詞，叫“環療”，也就是環境治療。他說特別在治腫瘤方面，氧氣充足的環境尤為重要。腫瘤細胞是厭氧細胞，所以有氧運動和富含負氧離子的環境對防治腫瘤很是有利的。氧氣越多，腫瘤細胞就不會生長，甚至還可能會死亡。

運動對病人來說，也主要就是獲取氧。所以在環境好的地方，山里、海邊、河邊、樹林等，做一些運動，促進氧氣的交換，那就更好。黃老說，廣州那邊都流行“郭林氣功”。郭林氣功主要是動功，就是走，講究吐納，吸氧多。他說太極拳不行，過慢，能鍛煉身體，可吸氧不行。郭林是原來北京畫院的一個畫家，得過乳腺癌，后來她自己創造了一套氣功，就叫“郭林氣功”。此外，還有“意念”，郭林氣功講究意念，順帶把心態能調理好。因為要吸氧，所以練氣功很講究環境，比如青城山下，就是一個很不錯的養生環境。

青城山下的御青城度假別墅酒店，坐擁青城山的秀美風光，氣候宜人，空氣富含負氧離子，黃老連稱這里真是“環療”、養生的好地方，還笑談今后到這邊來寫書、參加養生班。

《道德經》中有句話說是：“居善地，心善淵。”黃老說，御青城就是名副其實的“善居地”。